Організація роботи підприємств ресторанного господарства
Техніко-економічна характеристика ресторану "Корона". Оцінка підходів до надання послуг різним категоріям клієнтів, функцій та методів управління підприємством. Аналіз виконання виробничої програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства.
Подобные документы
Сутність, основні функції менеджменту підприємства (планування, організація, контроль, мотивація). Процеси і механізми стратегічного управління підприємством, особливості методів підвищення його ефективності. Аналіз організаційної структури НАСК "Оранта".
курсовая работа, добавлен 24.10.2014Сутність мотивації як елементу управління персоналом. Сучасні методи та інструментарій мотивації праці в управлінні. Аналіз її особливостей на підприємствах сфери послуг. Основні тенденції розвитку сфери послуг в Україні та пропозиції щодо покращення.
курсовая работа, добавлен 23.11.2014Дослідження участі та оцінка впливу персоналу підприємства сфери послуг на формування конкурентного бізнес-процесу. Тенденції забезпечення конкурентного статусу підприємства. Аналіз необхідних ролей персоналу згідно процесного підходу до управління.
статья, добавлен 28.12.2018Характеристика організаційної та господарської діяльності підприємства. Аналіз роботи виробничих доготівельних цехів у закладі ресторанного господарства. Вивчення роботи структурних підрозділів основного виробництва на підприємстві ресторанного бізнесу.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Роль планування в забезпеченні ефективного управління підприємством. Прогнозування незалежного попиту на готову продукцію. Вибір оптимальної стратегії. Формування плану виробництва та розрахунок потреб у матеріалах. Визначення виробничих потужностей.
курсовая работа, добавлен 01.04.2021Функції, методи і принципи управління в туризмі. Вивчення досвіду української туристичної організації у сфері організації і управління туристським бізнесом. Вплив особливостей функцій, методів та принципів управління на роботу туристичного підприємства.
курсовая работа, добавлен 04.06.2017Вимоги до організації роботи ресторанів. Структура діяльності ресторану "Супутник". Проектування організації виробництва в заготівельних цехах закладу харчування. Пропозиції щодо вдосконалення форм і методів обслуговування і впровадження інновацій.
курсовая работа, добавлен 10.03.2010Дослідження теоретичних підходів до управління підприємством в умовах кризи. Аналіз управлінських рішень та послідовності дій у процесі розроблення антикризової програми. Узагальнення видів, методів, засобів і прийомів проведення діагностики кризи.
статья, добавлен 18.03.2018Місце підприємства на ринку. Оцінка зовнішніх факторів, загроз та можливостей. Прогнозування об’ємів продажу та конкурентоздатності товару. Шляхи формування виробничої програми. Планування використання ресурсів підприємства та його фінансової діяльності.
методичка, добавлен 09.10.2013Формування нових підходів до управління та розробки моделей роботи підприємств у конкурентному середовищі. Вплив фінансово-економічної кризи на конкурентоспроможність та виживання підприємства на ринку. Характеристика системи адаптації підприємства.
статья, добавлен 13.09.2016Огляд існуючих визначень системи управління підприємством. Колективна діяльність у контексті дослідження керування виробничої організації. Визначення системи управління підприємством з позицій комплексного дослідження різних наук. Шляхи її оптимізації.
статья, добавлен 01.01.2019Вивчення проблеми конкурентоспроможності готельних підприємств та якості їх послуг. Розгляд складових моделі Ф. Котлера: персоналу, обладнання, матеріалів, методів та навколишнього середовища, комплексної системи управління якістю, "Петлі якості".
статья, добавлен 01.06.2017Аналіз розподілу функцій управління між окремими підрозділами апарату управління бурових підприємств. Створення системи управління реальними процесами спорудження свердловин і адаптованої до системи управління будь-яким виробничим підприємством.
статья, добавлен 29.09.2018Характеристика галузі та підприємства, а також продукції, що виробляється на ньому. Аналіз конкурентного середовища та переваги. Розробка плану маркетингу, виробничої діяльності, організаційного та фінансового. Ризики підприємства та запобіжні заходи.
бизнес-план, добавлен 11.06.2016Аналіз новітніх підходів, принципів, методів, інструментів в управлінні підприємством для забезпечення його успішного функціонування. Дослідження основних шляхів вдосконалення системи управління підприємством на сучасному етапі, аналіз основних перешкод.
статья, добавлен 25.08.2016Соціальне призначення і виробничі функції підприємства готельно-ресторанного бізнесу. Характеристика виробничих цехів закладу. Зберігання, підготовка сировини. Організація роботи торговельних приміщень та охорони праці. Технологія приготування страв.
отчет по практике, добавлен 17.02.2015- 92. Вплив внутрішніх та зовнішніх факторів на техніко-технологічний розвиток промислового підприємства
Розгляд підсистеми управління техніко-технологічним розвитком підприємства, її взаємозв'язку з іншими підсистемами підприємства. Вплив кадрової, виробничої, інноваційної, фінансово-економічної та маркетингової підсистем на техніко-технологічний розвиток.
статья, добавлен 30.10.2016 Концептуальні особливості у формуванні етапів антикризового менеджменту в працях вчених-економістів і їх імовірні причини. Антикризове прогнозування, планування. Діагностика та оцінка параметрів кризи. Розробка програми виведення підприємства з кризи.
статья, добавлен 04.11.2018Теоретичні основи методів управління персоналом, їх сутність в закладах готельно-ресторанного господарства. Управління як функція на підприємстві, формування механізмів управління групами працівників, розробка пропозицій з удосконалення керівництва.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Ефективність використання методики адаптивного прогнозування в межах системи бюджетування. Складові організаційно-економічних механізмів управління розвитком компаній сфери послуг. Бізнес-модель організації, нормативи витрат в санаторно-курортній сфері.
статья, добавлен 27.12.2018Дослідження сучасного стану транспортної галузі. Порівняльний аналіз існуючого стану та постковідних параметрів транспортної інфраструктури. Встановлення параметрів ефективного управління якістю транспортних послуг. Забезпечення високої якості послуг.
статья, добавлен 25.04.2024Теоретико-методичні аспекти оцінки ефективності інноваційної політики ресторанів. Аналіз та напрями підвищення ефективності інноваційної політики. Характеристика алгоритму комплексної оцінки ефективності інновацій підприємств ресторанного господарства.
автореферат, добавлен 29.07.2015Аналіз ефективності роботи підприємств у сучасних умовах, фактори впливу на процеси виробництва та моделі його оптимізації з урахуванням теорії маржинального доходу і маржинальної собівартості, а також рекомендації щодо планування виробничої програми.
автореферат, добавлен 25.02.2014Основні поняття, що характеризують управління доходами як цілісну систему управління підприємством. Управління доходами як складна система прийняття та реалізації управлінських рішень. Встановлення правильного переліку товарів та послуг підприємства.
статья, добавлен 13.08.2016- 100. Вдосконалення якості послуг (продукції) українських підприємств за допомогою підготовки персоналу
Принципи загального управління якістю. Аспекти проектування і контролю якості послуг. Вид і чітка мета навчальної діяльності підприємства. Підготовка робочих кадрів. Принципи системи якості послуг, їх життєвий цикл у відповідності зі стандартами ІСО.
курсовая работа, добавлен 03.11.2013