Характеристика технологии быстрой заморозки
Исследование основных способов охлаждения и замораживания продуктов. Обоснование выбора режима холодильной обработки. Описание устройства и принципа действия роторного морозильного аппарата. Расчет конструктивных и габаритных размеров устройства.
Подобные документы
Характеристика устройства и системы управления станка с числовым программным управлением. Анализ принципа подачи жидкости. Описание способов и техники применения технологических сред при резании металлов. Расчет показателей экономической эффективности.
дипломная работа, добавлен 13.06.2016Принципы выбора того или иного физического принципа действия проектируемого технического устройства из множества альтернативных вариантов по совокупности основных характеристик. Его технологическое обоснование и основные критерии оценки эффективности.
статья, добавлен 19.12.2017Обзор способов распространения тепла. Проектирование теплообменного аппарата. Определение конструктивных размеров. Выбор типа и конструкции. Расчет кожухотрубчатого теплообменника и аппарата "труба в трубе". Термическое сопротивление стенки и загрязнений.
контрольная работа, добавлен 21.11.2013Технологическая схема, устройство, принципа действия и назначения кожухотрубчатого теплообменника. Определение числа труб и гидродинамического режима течения жидкости в теплообменнике. Определение основных размеров и расчет тепловой изоляции аппарата.
курсовая работа, добавлен 24.01.2016Описание работы холодильной установки. Технико-экономическое обоснование проекта. Описание функциональной схемы управления. Разработка математической модели процесса охлаждения в холодильной камере. Выбор аппаратных средств. Принципиальные схемы.
дипломная работа, добавлен 05.08.2008Определение преимуществ вакуумно-испарительных холодильных установок. Тепловой расчет вакуумного льдогенератора. Сравнительный анализ ключевых параметров парокомпрессионной холодильной машины, работающей на фреоне и вакуумной холодильной машины.
статья, добавлен 02.11.2018Основные задачи развития общественного питания. Необходимость укрепления материально-технической базы. Технологические требования к конструкции теплового аппарата. Описание устройства и принципа действия пароконвектомата Rational, его преимущества.
курсовая работа, добавлен 26.04.2013Расчет геометрических размеров аппарата. Основные размеры торцевого уплотнения. Определение элементов механического перемешивающего устройства. Подбор подшипников качения. Выбор и проверочный расчёт опор аппарата. Расчет фланцевого соединения и муфты.
дипломная работа, добавлен 21.02.2016Рассмотрение принципа работы и конструкции устройства для автоматического снятия подвесной части переносного доильного аппарата. Описание устройства и работы пневмодвигателя. Выявление зависимости его тяговой способности от параметров магнитных элементов.
статья, добавлен 20.05.2017Основы холодильной технологии. Объемно-планировочные решения и строительная часть холодильников. Определение числа и размеров камер. Механизация погрузочно-разгрузочных работ. Тепловой расчет одноступенчатой холодильной машины и подбор компрессора.
курсовая работа, добавлен 08.02.2013Изучение технических характеристик, комплектации, назначения, принципа действия грунтозаборных устройств без разрыхлителей, с гидравлическим разрыхлителем, с фрезерными разрыхлителями. Описание конструктивных решений фрез и роторно-ковшовых рыхлителей.
курсовая работа, добавлен 17.10.2016Расчет строительных размеров и планировка холодильника. Калорический расчет охлаждаемых помещений. Выбор схемы холодильной установки, основных режимов, параметров и оборудования. Тепловой и компоновочный расчет воздухоохладителя для камеры охлаждения.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Характеристика особенностей проекта скороморозильного тележечного аппарата производительностью 800 кг в час. Определение оптимальной скорости замораживания фрикаделек, продолжительности замораживания мясных продуктов и параметров морозильной камеры.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Теоретические основы процесса устройства и принципов действия аппарата. Техника безопасности при эксплуатации установок. Охрана окружающей среды на предприятиях нефтехимии. Анализ материального и теплового баланса. Основной расчет размеров лифт-реактора.
курсовая работа, добавлен 24.02.2015Описание конструкции и принципа действия устройства правки круга алмазным роликом. Подбор шпонок и проверка прочности шпоночных соединений. Определение потерь давления в трубопроводах, расчет токарного проходного резца с пластиной из твердого сплава.
дипломная работа, добавлен 21.03.2019Предварительный выбор основных габаритных размеров барабана. Расчет мощности затрачиваемой на вращение. Особенности аналитического расчета сушильной установки. Исследование главных аспектов выбора типа сушилки в зависимости от химических свойств.
курсовая работа, добавлен 25.04.2015Обоснование сложности монтажа приборов и систем автоматизации. Техническая характеристика прибора для измерения температуры. Исследование устройства и принципа действия логометра типа Ш-69000. Обзор требований к оценке технического состояния прибора.
контрольная работа, добавлен 04.09.2013Расчет характеристик отдельных узлов холодильной установки морозильного аппарата FGP–25–3, кожухотрубного фреонового конденсатора и воздухоохладителя. Получение математической модели агрегата и его характеристик, состоящего из КМ S3–900/S3–315.
дипломная работа, добавлен 10.06.2010Определение назначения, классификации и конструкции горелочных устройств. Рассмотрение методики определения основных конструктивных параметров вентилятора. Обоснование выбора схемы и основных параметров регенеративного подогрева компонентов горения.
курсовая работа, добавлен 06.02.2016Выполнение проектирования привода к цепному конвейеру путем выбора электродвигателя, определения его основных параметров, расчета технологических характеристик и конструктивных размеров редуктора и его составляющих, компоновки и сборки устройства.
курсовая работа, добавлен 24.12.2009Устройство и принцип действия мангала с вентилятором, описание особенностей технического решения. Описание устройства и принципа модернизированного оборудования. Изучение технологии приготовления шашлыков, выявление вреда и пользы средств для розжига.
курсовая работа, добавлен 24.01.2022Требования к конструкции заготовки детали, предназначенной для обработки в робототехническом комплексе. Анализ основных технических характеристик и кинематической схемы промышленного робота. Выбор и описание принципа работы захватного устройства.
курсовая работа, добавлен 28.09.2017Ознакомление с основными способами получения низких температур. Характеристика и анализ устройства и работы поршневого компрессора, применяемого в холодильной установке предприятия. Исследование особенностей рефрижераторного транспорта по назначению.
контрольная работа, добавлен 07.01.2015Описание конструкции и принципа действия трансформатора. Определение основных физических величин и размеров. Определение параметров обмоток. Расчет потерь и коэффициента полезного действия, напряжений короткого замыкания, а также магнитной цепи.
курсовая работа, добавлен 21.05.2016Описание вакуумной выплавки стали в электропечах и вакуумной обработки жидкой стали в ковшах и изложницах. Изучение общей схемы работы вакуумной системы. Режимы движения газа в вакуумпроводе. Исследование устройства и принципа действия вакуумных насосов.
презентация, добавлен 07.08.2013