Процессы фризерования смесей мороженого, расчёты и устройство фризеров
Фризерование как процесс частичного замораживания и взбивания смеси мороженого. Анализ принципа работы морозильного цилиндра и мешалки с плавающими ножами скребкового типа. Характеристика разгрузочного устройства в фризере периодического действия.
Подобные документы
Приборы, предназначенные для охлаждения, замораживания и хранения скоропортящихся продуктов. Типы, конструкция, классификация, устройство и принцип действия термоэлектрических холодильников. Эксплуатация и ремонт холодильников и холодильных установок.
контрольная работа, добавлен 01.04.2023Выполнение расчета времени заполнения и опорожнения реактора реакционной массой; определение количества теплоты, затраченной на ее нагревание и охлаждение. Расчет коэффициента теплоотдачи от перемешиваемой среды к стенке сосуда и проект якорной мешалки.
контрольная работа, добавлен 14.03.2014Устройство и работа моечно-очистительной машины типа КНА-600-М. Технические характеристики мясорубки и принципы эксплуатации малогабаритного вибрационного аппарата. Определение гидравлических параметров посудомоечной машины периодического действия.
реферат, добавлен 09.05.2014- 54. Расчёт ректификационной установки непрерывного действия для разделения бинарной смеси ацетон-бензол
Ректификация (перегонка) представляет собой термический процесс разделения жидких смесей на их составные части. Принципиальная схема ректификационной установки. Расчет тарельчатой ректификационной установки для разделения бинарной смеси хлороформ-бензол.
курсовая работа, добавлен 30.05.2023 Изучение классификации насосов по принципу действия подающего элемента. Рассмотрение принципа работы насосов возвратно-поступательного действия, роторных и динамических. Вычисление их основных параметров. Изучение устройства центробежного насоса.
реферат, добавлен 14.01.2014Определение и общая классификация проточных машин, их технологические показатели. Анализ принципов работы, элементов конструкции, основ эксплуатации динамических и центробежных насосов. Характеристика устройства, параметров и принципа действия турбобуров.
курс лекций, добавлен 10.03.2016Расчет вариантов конструкций механических перемешивающих устройств, описание их работы и принципы выбора оптимального варианта для заданных условий. Характеристика видов лопастных мешалок, их классификация, анализ основных преимуществ и недостатков.
лекция, добавлен 29.11.2013Выбор вида и метода получения заготовки. Характеристика разработки маршрутного технологического процесса. Анализ избрания и описания режущего и измерительного инструментов. Особенность отображения устройства и принципа действия станочного приспособления.
курсовая работа, добавлен 03.03.2017История развития автомобилестроения и работа над созданием нового седана. Длинная финишная прямая к созданию ВАЗ-21099 и его итоговая оценка. Создание нового кузова на базе старой платформы. Характеристика назначения, устройства и принципа работы.
реферат, добавлен 25.11.2014Рассмотрение назначения, устройства и принципа действия синхронных генераторов повышенной частоты (индукторных и с когтеобразными полюсами). Изучение принципа действия индукторного (редукторного), реактивного синхронного и гистерезисного двигателя.
практическая работа, добавлен 25.07.2015Понятие и применение ректификации. Схема ректификационной установки непрерывного действия для разделения бинарной смеси. Виды колонн непрерывного действия. Устройство кипятильников ректификационных колонн, техника безопасности и токсичность веществ.
реферат, добавлен 07.11.2016Анализ движения зерновки по скатной доске устройства ввода зерновой смеси в пневмосепарирующий канал. Обоснование конструкционно-технологических параметров устройства ввода смеси в канал и сокращение затрат на проектирование зерноочистительных машин.
статья, добавлен 06.05.2018Обзор технологических комплексов вакуум-аппаратов периодического действия. Рассмотрение общих требований к сложным системам автоматизации производства. Структура управления вакуум-аппаратом периодического действия для промышленной кристаллизации сахара.
статья, добавлен 28.11.2016Описание технологии производства мороженого. Проектирование фасовочно-упаковочного автомата, назначение и область его применения, конструкция и принцип его действия. Расчеты, подтверждающие его работоспособность. Монтаж, эксплуатация и ремонт автомата.
курсовая работа, добавлен 11.03.2024Характеристика устройства и принципа действия измерительных преобразователей. Проведение исследования способа работы пневматических и электрических вторичных приборов. Изучение элементарных приемов и методов ремонта контрольно-измерительной аппаратуры.
отчет по практике, добавлен 07.09.2017Классификация оборудования для замешивания теста. Краткий патентный анализ тестомесильных машин периодического действия. Устройство и принцип работы загрузчика опары. Технологический расчет тестомесильной машины. Расчет зубчатой передачи редуктора.
курсовая работа, добавлен 13.03.2019Условия пылеобразования и пылевыделения на выбивной решетке модели 31213 литейного цеха ОАО "Роствертол". Выбор конструктивного решения пыле-шумозащиты. Описание конструкции и принципа действия устройства, устанавливаемого на данную выбивную решетку.
статья, добавлен 29.05.2017Описание проектирования редуктора привода сканирующего устройства. Определение общего передаточного отношения механизма. Определение основных геометрических размеров зубчатых колёс. Описание конструкции и принципа действия. Инструкция по сборке.
курсовая работа, добавлен 26.01.2012Описание технологической схемы непрерывной ректификационной установки. Изучение устройства, принципа действия ректификационной колонны с ситчатыми тарелками. Определение оптимального рабочего флегмового числа. Расчёт насоса для подачи исходной смеси.
курсовая работа, добавлен 04.12.2013Описание процесса ректификации. Определение производительности по дистилляту, кубовому остатку. Определение минимального флегмового числа. Выбор типа контактного устройства. Расчет теплообменников: кипятильник, холодильник, рекуператор, подогреватель.
курсовая работа, добавлен 17.11.2013Определение степени применимости насосов гидродинамического принципа действия для перекачивания газожидкостных смесей с высоким газовым фактором в разных диапазонах их параметров. Безразмерные характеристики свободновихревых и центробежных насосов.
статья, добавлен 30.10.2010Мировой и украинский рынок мороженного а также рынок крупной компании в 2012 году и Факторы, формирующие качество. Технологический процесс производства закаленного мороженого: приготовление, фильтрование, пастеризация, гомогенизация, охлаждение.
статья, добавлен 03.04.2014Общие принципы работы аппаратов для газификации. Изучение процесса паровоздушной газификации низкосортного Павлоградского угля на лабораторной установке периодического действия с газогенератором стационарного типа. Расчет расходов на проведение работы.
курсовая работа, добавлен 27.02.2010Условия работы детали и ремонтный чертеж. Выбор способа восстановления детали. План технологического процесса. Разработка операций по восстановлению гильзы цилиндра. Содержание операций, расчет припусков на обработку, режимов обработки и норм времени.
курсовая работа, добавлен 03.06.2013Инфракрасный способ жарки. Классификация аппаратов с ИК-нагревом: по принципу действия (периодического или непрерывного), по виду излучателей. Шашлычные печи и грили, устройство и принцип работы. Обзор зарубежных и отечественных производителей грилей.
реферат, добавлен 13.10.2015