Санитарно-микробиологический анализ мороженой рыбы
Способы заморозки рыбы: с помощью окружающей среды, искусственное, рассольное. Упаковка и хранение мороженой рыбы. Требования к качеству продукции. Санитарно-микробиологические исследования рыбы: определение кишечной палочки, сальмонелл, стафилококков.
Подобные документы
- 26. Рыба скорпена
Ознакомление с особенностями строения скорпен — рода морских лучеперых рыб семейства скорпеновых отряда скорпенообразных. Определение и характеристика основных правил безопасности при обработке рыбы. Рассмотрение места обитания исследуемого вида рыб.
презентация, добавлен 25.11.2015 Приспособление рыб к абиотическим факторам среды. Торпедовидная (веретеновидная), вальковатая, стреловидная, плоская, лентовидная форма тела. Строение тела рыбы: голова, туловище и хвост. Зависимость положения рта и его строения от характера питания.
методичка, добавлен 26.11.2014- 28. Костные рыбы
Характеристика отряда костных рыб: лососеобразные, сельдеобразные, осетрообразные, карпообразные, окунеобразные. Описание происхождения, примеры, изображение и внешний вид этих рыб. Анализ строения и описание основных представителей этих отрядов.
презентация, добавлен 04.02.2014 История изучения возраста рыб. Определение возраста рыб по чешуе. Подробное описание методики мечения молоди лосося подвесными метками. Сканирующая и просвечивающая микроскопия, которая позволяет открывать все детали строения чешуи, ее роста и развития.
реферат, добавлен 14.02.2023Появление, история открытия и области распространения двоякодышащих рыб. Разновидности рыб, и их характеристика. Анатомическое строение и способ размножения. Представители семейства рогозубовых или однолегочных и чешуйчатниковых или двулегочниковых.
реферат, добавлен 25.11.2010Особенность географического распространения и морфологических признаков черноморской хамсы. Половая структура различных возрастных групп рыбы. Определение ее возраста и вычисление темпа роста. Основная сущность линейно-массовой характеристики анчоусов.
курсовая работа, добавлен 09.09.2015Анализ позвоночника и черепа, как основы внутреннего скелета окуня. Особенность плавательного пузыря, не позволяющего утонуть под собственной тяжестью. Характеристика пищеварительной, дыхательной, кровеносной, нервной и выделительной систем рыбы.
презентация, добавлен 25.01.2015Изучение биологических особенностей семейства лососёвых. Рассмотрение строения рыб средней и крупной величины. Характеристика рыбного жирового плавника. Традиционная и современная классификации класса лучеперых рыб, нерестящихся в реках и озёрах.
презентация, добавлен 03.04.2016Изучение строения тела, пищеварительной, кровеносной и половой систем хрящевых рыб. Характеристика типичных представителей отряда акул, обитающих в толще воды. Размножение и образ жизни электрических скатов. Анализ хозяйственного значения хрящевых рыб.
реферат, добавлен 25.12.2014- 35. Ядовитые рыбы
Физиологические особенности ядообразующих животных. Общая характеристика ядовитых рыб мирового океана и украинских морей; заболевания или летальные последствия, вызываемые контактом или употреблением их в пищу. Первая медицинская помощь при поражении.
реферат, добавлен 06.10.2013 Проведение комплексного описания и анализа качественных и количественных характеристик зооценозов семи малых рек Черноморского побережья Кавказа по результатам изучения основных групп гидробионтов (фитопланктон, зоопланктон, зообентос, а также рыбы).
статья, добавлен 16.08.2020Характеристика микрофлоры молока и молочных продуктов. Особенность возникновения пороков цвета. Ослизнение и кислотное брожение мяса. Исследование плесневения яиц. Виды порчи копченой рыбы. Тягучая и меловая болезнь хлеба. Анализ сухой гнили картофеля.
презентация, добавлен 10.12.2015Исследование этапов и периодов постэмбрионального развития уклейки. Изучение размерно-весового состава её молодняка. Особенности отлова мелких рыб. Аспекты экологии уклейки. Изучение роста и упитанности молодых особей. Определение возраста по чешуе рыбы.
курсовая работа, добавлен 18.05.2015Двоякодышащие как надотряд, древняя группа пресноводных лопастепёрых рыб, обладающих как жаберным, так и лёгочным дыханием. Артериальное кровообращение рыб. Особенности организации круглоротых. Органы пищеварения и питание. Размножение и развитие Химеры.
курсовая работа, добавлен 01.03.2015Внешнее строение сельдеобразных. Строение плавательных пузырей. Виды семейства дорабовых, распространенные в пределах индо-западнотихоокеанской зоогеографической области. Сельдевые - стайные планктоноядные рыбы. Важная роль анчоусовых в рыболовстве.
презентация, добавлен 06.12.2015Изучение внешнего и внутреннего строения костной рыбы. Характеристика отряда Сельдеобразных. Перечень рыб, занесенных в Красную книгу Белгородской области. Промышленная и пищевая ценность отряда Трескообразных. Отличительные особенности Карпообразных.
презентация, добавлен 24.11.2015Царство животных, многоклеточные: губки и кишечнополостные. Плоские, круглые и кольчатые черви. Членистоногие как вершина эволюционной ветви беспозвоночных. Моллюски, иглокожие, хордовые и рыбы. Земноводные и пресмыкающиеся. Птицы, млекопитающие и звери.
курсовая работа, добавлен 18.08.2010Общая характеристика класса рыб. Рыбы как представители хордовых животных. Место аквариумных рыб в систематике. Аквариум как искусственная экосистема. Болезни и селекция рыб. Использование аквариума для овладения материалом школьного курса биологии.
реферат, добавлен 08.03.2010Сапролегниоз - вторичное заболевание, возникающее при травматических повреждениях на теле рыбы. Терапевтические средства борьбы с данной болезнью. Анализ заражённости сапролегнией икры лососевых рыб в период инкубации на рыбоводных заводах Сахалина.
реферат, добавлен 27.03.2015- 45. Хрящевые рыбы
Рассмотрение характеристики хрящевых рыб, их отрядов. Особенности строения и пищевые потребности водных позвоночных животных. Акулы, скаты и химеры: отделы черепа и развитость челюстей, характерные особенности мускулатуры, поведение и образ жизни.
презентация, добавлен 25.02.2014 Рассмотрение биологической характеристики челюстноротых. Происхождение и экологические типы рыб. Форма тела, характер передвижений и образ жизни челюстноротых. Изучение особенностей водного биоценоза. Оценка начальных этапов эволюции костных рыб.
лекция, добавлен 24.01.2015Создание трансгенного лосося методом генной инженерии в американской компании Aqua Bounty. Видовая характеристика, пищевая и биологическая ценность генетически модифицированной рыбы. Экологическая экспертиза и признание безопасности "франкенрыбы".
презентация, добавлен 24.05.2018Изучение биологических и морфологических показателей гольца Северцова из р. Сарканд. Определение длины тела рыбы без хвостового плавника. Сведения Н.П. Серова о широком распространении этого вида в бассейне оз. Балкаш. Половой диморфизм у самок и самцов.
статья, добавлен 23.01.2018Общая характеристика организации и систематический обзор костных рыб. Участие жабр в выделении метаболитов и водно-солевом обмене. Повсеместная охрана и разведение осетровых. Ценность их вкусного мяса и икры. Особенности внешних строений и покровов.
лекция, добавлен 24.01.2015- 50. Рыбы Байкала
Общая характеристика рыб, живущих в Байкале. Описание внешнего вида омуля, хариуса, сига, голомянки, сороги и осётра. Рассмотрение особенностей нереста и питания рыб в придонных слоях озера. Промышленное использование эндемиков озера – бычковых.
презентация, добавлен 11.11.2014