Санитарно-микробиологический анализ мороженой рыбы
Способы заморозки рыбы: с помощью окружающей среды, искусственное, рассольное. Упаковка и хранение мороженой рыбы. Требования к качеству продукции. Санитарно-микробиологические исследования рыбы: определение кишечной палочки, сальмонелл, стафилококков.
Подобные документы
Микрофлора яиц и источники инфицирования. Санитарно-эпидемиологический надзор и санитарно-эпидемиологическое законодательство. Виды надзора, его задачи. Требования к соблюдению санитарных правил. Роль маслянокислых бактерий в порче пищевых продуктов.
контрольная работа, добавлен 14.12.2013Знакомство с системой общегосударственных, законодательных санитарно-гигиенических и санитарно-противоэпидемиологических правил. Рассмотрение этапов проведения гигиенической экспертизы пищевых продуктов. Анализ требований к регламентации сроков годности.
курсовая работа, добавлен 26.10.2017Описание механизмов и типов питания микроорганизмов. Характеристика глистных заболеваний и мер по их профилактике. Анализ санитарно-гигиенических требований к хранению пищевых продуктов. Понятие санитарно-эпидемиологического надзора и законодательства.
контрольная работа, добавлен 28.10.2016- 104. Морфобиологические особенности и технологии возделывания лекарственных растений семейства астровые
Ноготки лекарственные, ромашка аптечная: биологическая характеристика, способы размножения, требования к качеству, состав действующего вещества, применение и лекарственная форма; требование к почвам, обработка, удобрение, посев, уход, хранение сырья.
реферат, добавлен 08.06.2012 - 105. Санитарно-экологическая оценка минеральных источников Прибайкалья по микробиологическим показателям
Колиформные бактерии и их видовой состав. Изучение выживаемости Escherichia coli в воде, донных осадках и микробных матах. Физико-химические условия среды обитания микроорганизмов. Оценка качества минеральных вод по микробиологическим показателям.
автореферат, добавлен 30.06.2018 - 106. Гемофильная палочка
Определение гемофильной палочки (ГП), ее характеристика. Основные свойства палочки: тинкториальные, патогенные. Анализ факторов патогенности. Источники инфекции, пути заражения, вызываемая инфекция. Патогенез и методы исследования, профилактика ГП.
презентация, добавлен 11.03.2017 Описание микробиологических критериев для продуктов из сырого, сухого и пастеризованного молока. Сравнение микробиологических параметров молочной продукции для стран Европейского Союза. Характеристика основных продуктов рынка переработки молока.
статья, добавлен 10.04.2019Роль бактерий в биологической инженерии и современной промышленной микробиологии. Функций кишечной палочки Bacterium coli. Перспективы компьютерного моделирования развития Escherichia coli. Оптимальные условия ее выращивания. Патогенные штаммы палочки.
статья, добавлен 29.09.2016- 109. Результаты динамического наблюдения за микробиологическими показателями воды водоемов Пермского края
Рассмотрение методов исследования воды поверхностных водоемов Пермского края: мембранной фильтрации и титрационного метода. Ознакомление с особенностями исследования воды на санитарно-показательные микроорганизмы с помощью групповой дифференциации.
статья, добавлен 21.02.2019 Эпидемиологическое значение воды - фактор, который зависит от условий водоснабжения, санитарной очистки различных объектов. Систематический мониторинг состояния окружающей среды - один из основных методов улучшения санитарного благополучия населения.
статья, добавлен 12.03.2019Анализ выделенных от животных сальмонелл к антибиотическим препаратам. Потенциальные проблемы человека, связанные с резистентностью штаммов микроорганизмов, выделенных от животных. Распространенность резистентности сальмонелл к определенным препаратам.
реферат, добавлен 02.04.2016Морфология и биохимические свойства синегнойной палочки. Факторы патогенности, характерные признаки P. аeruginosa. Культивирование микроорганизмов на питательных средах. Среды для выращивания P. аeruginosa. Устойчивость к факторам окружающей среды.
реферат, добавлен 21.11.2016- 113. Бактерии и дрожжи
Сравнительная характеристика строения и способов размножения бактерий и дрожжей. Санитарная оценка питьевой воды и воздуха по микробиологическим показателям. Нормы и способы обеззараживания. Микробиологические показатели воды. Радиоактивный фон и проблема
контрольная работа, добавлен 01.03.2009 Рассмотрение микроскопического метода исследования. Ознакомление с принципами организации и оборудования бактериологической, вирусологической и серологической лабораторий. Характеристика санитарно-бактериологического исследования воды и воздуха.
учебное пособие, добавлен 28.10.2017Актуальность изучения стафилококковых инфекций. Определение культуральных и биохимических свойств стафилококков. Возможность использования фузидина в качестве селективного компонента для выделения стафилококков с комплексом персистентных характеристик.
курсовая работа, добавлен 16.12.2021Определение состояния микробных популяций на фоне действия стрессовых факторов различной природы - задача прикладной микробиологии. Анализ численности популяции клеток кишечной палочки под влиянием синего низкоинтенсивного светодиодного излучения.
автореферат, добавлен 28.06.2018Влияние биологических факторов на развитие микроорганизмов. Понятие об антибиотиках и фитонцидах. Гигиена воздуха и его физические свойства, химический состав и микрофлора. Требования к вентиляции, отоплению и складским помещениям на предприятиях питания.
контрольная работа, добавлен 28.03.2010Санитарно-гигиенические требования, особенности разработки, контроля, принципы использования биологически активных добавок. Маркировка БАДов. Характеристика воздействия на организм нутрицевтиков, эубиотиков, парафармацевтиков, анализ побочных эффектов.
реферат, добавлен 27.05.2012Характеристика морфологии бактерий рода Staphylococci (Staphylococcus aureus) и санитарно-микробиологическое значение, место обитания в природных условиях; нормативных документов, регламентирующих содержание данных микроорганизмов в пищевых продуктах.
курсовая работа, добавлен 25.01.2014Биологические свойства стафилококков, колонизирующих полость рта при кариесе и пародонтите. Критерии общеэкологического подхода к оценке биоценоза. Значимость стафилококков в возникновении патологических процессов твердых тканей зубов и пародонта.
автореферат, добавлен 25.07.2018История появления и классификация генетически модифицированных растений. Обеспечение санитарно-химической безопасности пищевой продукции, изготовленной из биотехнологических культур. Анализ исследований влияния новых продуктов на здоровье человека.
реферат, добавлен 06.11.2015Проблема загрязнения окружающей среды химически опасными соединениями диоксина, способы ее очистки. Создание биопрепарата для деструкции диоксинов. Обоснование соотношения штаммов микроорганизмов диоксинутилизаторов, их концентрация в форме биопрепарата.
статья, добавлен 07.12.2024Методы обнаружения микроорганизмов в окружающей среде. Искусственное выращивание на специальных средах. Эксперименты Пастера и Коху. Естественные и искусственные среды. Изучение процесса нитрификации. Виноградский - основатель почвенной микробиологии.
реферат, добавлен 15.12.2011Сравнительный анализ ранних процессов, лежащих в основе преобразования плоского одноклеточного слоя клеток энтодермы в цилиндрическую структуру кишечной трубки. Морфогенез кишечной энтодермы на последовательных стадиях развития Misgurnus fossilis.
дипломная работа, добавлен 26.12.2019Основные достоинства микробиологических средств защиты животных, культур, клеток и тканей растений. Анализ проблем устойчивости популяций насекомых-вредителей и фитопатогенов к химическим пестицидам. Характеристика этапов биотехнологического процесса.
презентация, добавлен 28.04.2012