Санитарно-микробиологический анализ мороженой рыбы
Способы заморозки рыбы: с помощью окружающей среды, искусственное, рассольное. Упаковка и хранение мороженой рыбы. Требования к качеству продукции. Санитарно-микробиологические исследования рыбы: определение кишечной палочки, сальмонелл, стафилококков.
Подобные документы
Экологическая классификация рыб: морские (осетровые, лососевые, карповые, угри), пресноводные, проходные и солоноватоводные. Продолжительность жизни, возраст, размножение и причины миграции. Охрана и разведение распространенных видов промысловых рыб.
реферат, добавлен 12.06.2010Ознакомление с главными хозяйственно-ценными достоинствами карпа. Рассмотрение ареала обитания серебристого карася. Характеристика особенностей линя – тепловодной малоподвижной, типично донной рыбы. Рассмотрение основных методов размножения стерляди.
реферат, добавлен 05.02.2017Исследование самых необычных представителей морских глубин, от рыбок с красивой окраской до жутковатых монстров. Анализ удильщика (рыба-черт), бочкоглаза, большерота, рыбы-капли, фиолетового тремоктопуса (осьминога), мешкоглота, морских ежей и других.
презентация, добавлен 09.04.2018Группы растений цветущих и плодоносящих один раз в жизни. Задержка цветения у декоративных растений, отсутствие рост. Потребление пищи и ее значение для жизнедеятельности животных. Хищные рыбы их стратегия активного преследования добычи.
разработка урока, добавлен 11.11.2010Ихтиология – наука, изучающая рыб. Внешнее строение карпообразных: голова, туловище, хвост. Исследование представителей отряда. Пираньи Южной Америки и их опасность для человека. Распространение электрозаряда от угря. Аквариумные рыбки с яркой окраской.
презентация, добавлен 13.02.2014Рыбы как группа позвоночных животных. Их анатомия: пищеварительная, дыхательная, нервная системы, анатомические адаптации, челюсти. Аккомодация и защитные реакции у рыб. Размножение, классификация и происхождение видов. Особенности строения чешуи.
доклад, добавлен 25.05.2009Значение дыхания для организма. Концентрация кислорода в водоеме. Основные органы дыхания рыб. Жаберное дыхание. Механизм дыхания взрослой рыбы. Изучение онтогенетического развития рыб. Принципиальные отличия в транспортировании газов кровью у рыб.
реферат, добавлен 13.02.2012Основные характерные признаки хрящевых рыб, внешний вид, кожные покровы. Строение пищеварительной, кровеносной и дыхательной систем. Органы чувств рыб, половая система. Характерные особенности и представители костнохрящевые рыб, их специфические признаки.
реферат, добавлен 23.05.2013Особенности микробиологии мясного фарша, колбас, яиц, битой птицы, рыбы и моллюсков. Основные меры предупреждения прогоркания масла. Техника окраски мазка по Граму. Основные принципы систематики бактерий. Краткая характеристика процесса спорообразования.
реферат, добавлен 22.11.2012Лесная экосистема Беларуси, характеризующаяся исключительно высоким биологическим разнообразием. Фауна смешанных широколиственно-хвойных лесов. Состав редких и охраняемых видов животных в черноольшаниках. Особенности ихтиофауны водоёмов республики.
доклад, добавлен 19.01.2014Классификация мяса рыбы по содержанию жира и белков на категории. Гликоген, целлюлоза и альгиновые кислоты как важнейшие углеводные полимеры в составе гидробионтов. Пределы содержания витаминов и минеральных веществ в тканях и органах гидробионтов.
презентация, добавлен 29.07.2013- 62. Рыбы
История появления рыб, их разделение на два класса и общая характеристика. Хрящевой (костный) скелет, жабры, закрытые жаберными крышками, костная чешуя, парные грудные и брюшные плавники. Основные представители рыб с хрящевым и костным скелетами.
презентация, добавлен 29.01.2012 Крупнейшая рыба в мире. Описание самых мелких представителей семейства рыб, обитающих в морях, океанах и реках. Оценка некоторых качеств распространенных видов рыб - обитателей морских глубин. Максимальная глубина обитания рыб. Самые ядовитые рыбы в мире.
статья, добавлен 04.09.2011Основные причины популярности рыбы-клоуна среди аквариумистов. Отсутствие зубов на языке и большие овальные чёрные пятна на спине - одни из отличительных черт горбуши. Крылатка - один из самых ярких представителей животного мира коралловых рифов.
презентация, добавлен 12.05.2014Изучение истории появления и развития акул как самой большой рыбы из отряда хрящевых. Определение и строение этих животных. История появления и развития, виды и образ жизни акул - ровесниц динозавров. Изучение эволюции акул, составление каталога их видов.
реферат, добавлен 05.02.2020Диатомовые и сине-зеленые водоросли. Способ борьбы с "черной бородой". Допустимый уровень нитратов в аквариуме. Методы обеззараживания купленных растений. Рыбы, поедающие водоросли. Основное отличие сиамского водорослееда. Кислотность и жесткость воды.
реферат, добавлен 27.05.2009Соответствие формы тела рыбы ее жизненным потребностям. Особенности строения наружного и внутреннего слоев кожных покровов. Защитные свойства расцветки рыб. Взаимосвязь мышечной системы и скелета. Основные органы дыхания и пищеварения костных рыб.
курсовая работа, добавлен 24.12.2013Характеристика животного мира Республики Адыгея. Видовой состав рыб в реках и озерах. Разнообразие классов земноводных в фауне. Описание класса, вида, категории охраны, значимости, мест обитания, биологии и численности карасей, тритонов и форели.
реферат, добавлен 25.06.2014Описание сухих, луговых и солонцеватых степей, предгорий Красноярского края. Разновидности трав, цветов, кустарников, деревьев, растущих на его территории. Млекопитающие, грызуны и рыбы, обитающие в регионе. Виды птиц - представителей фауны южных районов.
презентация, добавлен 24.10.2013Анчоусы - мелкие пелагические стайные планктоноядные рыбы. Эллипсоидная форма икринок, лишенная жировой капли - характерный признак анчоусовых. Характеристика специфических особенностей ареала распространения и миграции черноморской и азовской хамсы.
контрольная работа, добавлен 31.03.2016Исследование биологических показателей налима в водоемах Якутии. Характеристика состава пищи рыбы вилюйского водохранилища. Особенность определения коэффициента зрелости пресноводной. Формирование предварительного прогноза возможного объема вылова.
статья, добавлен 25.05.2017Определение таксономического положения и мониторинг мест обитания рыбы семейства карповых - Шемаи Азовской. Проведение корректировки регионального ареала популяции Alburnus mento (Heckel, 1836) в 2019 году. Оценка экологических характеристик популяции.
лабораторная работа, добавлен 26.10.2019Характеристика функций кожных покровов. Эмбриональное возникновение туловищной мускулатуры. Нейроэндокринная и иммунная система у позвоночных животных. Особенности органов слуха, зрения и обоняния. Схема кровообращения рыбы и наземного позвоночного.
реферат, добавлен 13.12.2011Разработка математической модели динамики популяции промысловой рыбы – хамсы или азовского анчоуса, учитывающей таксис, движение водного потока, микротурбулентную диффузию, пространственно-неоднородные распределения солености и температуры, в водоемах.
статья, добавлен 31.07.2018Сибирский голец как аборигенный вид, его отношение к бореальному предгорному ихтиофаунистическому комплексу. Изучение вида из реки Кендирлик Иртышского бассейна. Анализ биологических признаков (длина, вес и половозрелость рыбы) по методике И.Ф. Правдина.
статья, добавлен 22.01.2018