Ефективність ланцюга постачання в готельно-ресторанній галузі: оптимізація товарознавчих процесів та вплив на стратегії управління
Висвітлення ролі ланцюга постачання у забезпеченні конкурентоспроможності та стійкості підприємств готельно-ресторанної галузі. Аналіз методів та стратегій, використовуваних для оптимізації товарознавчих процесів у готельно-ресторанному бізнесі.
Подобные документы
Аналіз проблеми управляння якістю в контексті забезпечення конкурентоспроможності продукції та послуг: дослідження економічних понять якості, принципів і методів ії оцінювання; організаційно-економічний механізм управління якістю й умови його реалізації.
учебное пособие, добавлен 16.02.2014Дослідження економічних та фінансових аспектів готельно-ресторанного бізнесу. Вплив економічних факторів: попит на послуги закладів гостинності, конкуренція, інфляція та ставки податків на фінансові результати підприємств, їх прибутки та рентабельність.
статья, добавлен 24.02.2023Аналіз механізму нейтралізації загроз економічній безпеці підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Розробка підходів до вдосконалення механізму нейтралізації загроз економічній безпеці. Основні рекомендації готельно-ресторанним підприємствам України.
статья, добавлен 21.07.2018Підхід до формування основ реагування системи економічної безпеки ланцюгів постачання у мультимодальних перевезеннях на потенційні загрози такому перевезенню. Типові характеристики загроз залежно від ланки ланцюга постачання і сфери їх виникнення.
статья, добавлен 06.02.2017Розгляд інноваційних підходів в управлінні готельно-ресторанними послугами, акцентуючи увагу на екологічних ініціативах та соціальній відповідальності як елементів сталого розвитку. Впровадження готелями, ресторанами програми підтримки місцевих спільнот.
статья, добавлен 03.09.2024Аналіз методів оптимізації бізнес-процесів. Результати проведеного дослідження свідчать, що ефективними методами оптимізації бізнес-процесів є ті, що впроваджуються на етапі проектування, а також методи, які мають комплексний вплив на бізнес-процес.
статья, добавлен 08.09.2024Аналіз системи внутрішнього контролю діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Основні напрями удосконалення організації і методики внутрішнього контролю (ВК) за сучасних умов господарювання. Методика ВК спеціалізованих робочих активів.
статья, добавлен 09.12.2018Аспекти управління ланцюгами поставок. Роль партнерства в ланцюгу поставок. Пристосування елементів ланцюга до його бізнес-стратегії. Напрями впливу бізнес-процесів як параметрів управління ланцюгом поставок на показники оцінки результативності ланцюга.
статья, добавлен 27.12.2016Розкриті сучасні підходи до організації готельно-ресторанного бізнесу. Визначено, що на готельно-ресторанний бізнес впливають багато факторів: політична стабільність, корупція, якість та доступність навчання фахівців, рівень професіоналізму персоналу.
статья, добавлен 10.05.2023Стаття присвячена дослідженню процесу постачання, який є складноорганізованою діяльністю, що включає в себе придбання товарів, матеріалів і послуг для задоволення потреб підприємства. Мета статті передбачає дослідження ролі обліку в процесі постачання.
статья, добавлен 12.12.2023Дослідження впливу інституційних чинників на розвиток готельного-ресторанного бізнесу. Управління розвитком індустрією гостинності, в цілому, та підприємством готельно-ресторанного бізнесу, прийняття рішень щодо інвестування та розширення бізнесу.
статья, добавлен 23.03.2024Упровадження логістичних систем у структуру виробництва, збільшення конкурентоспроможності за рахунок: оптимізації використання ресурсів і виробничих запасів, ефективної взаємодії відділу постачання, виробництва, збуту, перепланування виробничих процесів.
статья, добавлен 29.09.2016Дослідження деяких теоретико-методологічних засад формування конкурентоспроможних стратегій підприємств вугільної галузі. Розгляд проблеми реструктуризації підприємств як комплексу заходів із досягнення довгострокових цілей конкурентоспроможності.
дипломная работа, добавлен 23.03.2013Забезпечення безперебійності процесів виробництва і реалізації продукції. Сприяння тісному взаємозв’язку цехів, ліній та дільниць для кращого виконання своїх функцій. Підвищення ефективності підприємства шляхом своєчасного постачання продукції споживачам.
статья, добавлен 06.10.2018Методика оцінки надійності постачання сировини на коксохімічні підприємства, виявлення функцій і ідентифікація нормального і фактичного процесів. Порівняння показників надійності нормального і фактичного процесів, аналіз інтегральних коефіцієнтів ризику.
статья, добавлен 11.01.2019Доцільність використання показника рентабельності логістичного ланцюга в процесі управління кредитними послугами банку для досягнення компромісу між інтересами банку та його клієнтами і прийняття оптимальних рішень для всього логістичного ланцюга.
статья, добавлен 27.06.2016Поняття терміну оптимізація залежно від мети її застосування. Принципи і критерії удосконалення бізнес-процесів, їх класифікація і методи їх оптимізації. Аналіз переваг оптимізації в контексті підвищення ефективності діяльності українських підприємств.
статья, добавлен 25.12.2016Зв'язок між рівнем запасів, виробничих запасів та рентабельністю активів для ідентифікації факторів, що визначають ефективність управління ланцюгом постачання та фінансовий успіх фірми. Впровадження оптимальних стратегій логістики та управління запасами.
статья, добавлен 24.03.2024Виклики, які пов’язані із запровадженням воєнного стану в Україні та значними втратами готельно-ресторанного бізнесу у сучасних реаліях. Тенденції сфери споживання продуктів харчування в HoReCa в Україні. Переваги підприємств індустрії гостинності.
статья, добавлен 29.12.2023Розвиток товарознавства як науковому знанні передбачає дослідження товарознавчих характеристик харчових жирів у ресторанній справі та їх впливу на харчову продуктивність та задоволення споживачів. Харчові жири, які використовуються у ресторанній кухні.
статья, добавлен 19.09.2024Елементи механізму формування ланцюга постачань: постачальники, перевізники, складські підприємства, логістичні центри, дистрибуційної мережі. Налагодження логістичних зв’язків підприємства: планування, закупівля, виробництво й збут продукції, повернення.
статья, добавлен 18.01.2022Головні принципи класифікації і організації ланцюжка постачання і значення ефективного управління витратами в таких складних системах взаємодії між підприємствами. Методика оцінки додаткових витрат постачання на основі процесно-орієнтованої інформації.
статья, добавлен 29.09.2018Аналіз закордонного та вітчизняного досвіду використання сучасних цифрових технологій у діяльності туристичних та готельно-сервісних підприємств. Підвищення ефективності діяльності підприємств туристичної індустрії через зниження трансакційних витрат.
статья, добавлен 04.08.2024Дослідження інструментів та аналіз переваг електронного постачання. Виявлення проблеми його впровадження на вітчизняних підприємствах. Обґрунтування впливу застосування електронного постачання на процес удосконалення управління матеріальними потоками.
статья, добавлен 30.01.2016Особливості послідовного формування галузевої системи постачання та збуту Радянського Союзу, що включала управління матеріально-технічного постачання і управління по збуту продукції, принципи її діяльності. Напрямки її удосконалення на сьогодні.
статья, добавлен 10.07.2013