Организация снабжения предприятия общественного питания, на примере ресторана "Красное село", продовольственными товарами и материально-техническими средствами
Источники снабжения продовольственными товарами (материально-технические средства), договорные отношения с поставщиками. Ассортимент и качество продовольственных товаров, предметов материально-технического снабжения. Эффективность форм доставки продуктов.
Подобные документы
Структура, задачи и функции материально-технического снабжения. Организация хозяйственных связей и выбор поставщика. Определение экономичной партии заказа сырья. Структура, задачи и функции отдела сбыта. Особенности расчета маржинальной прибыли.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Сущность закупки материальных ресурсов. Структура, задачи и функции отдела материально-технического снабжения. Основные направления совершенствования закупочной коммерческой деятельности завода, организация хозяйственных связей и выбор поставщика.
курсовая работа, добавлен 05.05.2013Определение поведения потребителей. Основные стадии мотивизационного процесса. Потребительная возможность общества. Формы соблюдения тарифных, лимитных ограничений организации. Анализ повышения значимости службы материально-технического снабжения
лекция, добавлен 17.08.2010Изучение содержания закупочной деятельности, анализ рынка материальных ресурсов, планирования закупок и логистических концепций, применяемых в ГУП "Петербургский метрополитен". Оценка эффективности работы отдела материально-технического снабжения.
дипломная работа, добавлен 15.09.2015Содержание коммерческой деятельности по закупкам материальных ресурсов, пути ее совершенствования. Структура, задачи и функции отдела материально-технического снабжения на предприятии. Организация хозяйственных связей и выбор потенциального поставщика.
курсовая работа, добавлен 07.05.2013Характеристика товарооборота продукции магазина. Формирование ассортимента, потребительские свойства и качество товаров. Анализ технологических процессов, организация снабжения и розничных продаж. Экономические показатели работы и отчетность предприятия.
отчет по практике, добавлен 06.01.2015Склад как логистическая и маркетинговая единица: назначение, функции, классификация. Конструктивные и планировочные особенности складских помещений. Роль и значение складского хозяйства в организации материально-технического снабжения предприятий.
реферат, добавлен 24.10.2014Сущность производственного процесса и логистических процессов технического обслуживания предприятия. Анализ коммерческой деятельности ООО "Строй-инвест", рекомендации по совершенствованию планирования материально-технического обеспечения предприятия.
курсовая работа, добавлен 28.01.2014Организация материально-технического снабжения промышленности. Применение логистического подхода к управлению материальными потоками в практике хозяйственной деятельности. Экономическая роль каналов сбыта. Сущность основных стратегий охвата рынка.
курсовая работа, добавлен 11.10.2011Анализ материально-технической базы предприятия. Приемка партии поступивших товаров по количеству и качеству. Виды документального оформления основных операций при приемке, хранении и реализации товаров. Контроль качества продовольственных товаров.
отчет по практике, добавлен 02.06.2012Императивы логистической координации в закупках. Функциональный цикл логистики снабжения. Стратегия снабжения на корпоративном и функциональном уровнях. Закупочные и корпоративные цели. Управление взаимоотношениями с поставщиками, их классификация.
дипломная работа, добавлен 24.03.2014Обеспечение предприятия материальными ресурсами посредством использования электронных систем снабжения. Признаки открытой системы электронной коммерции. Сравнение открытой системы электронной коммерции и корпоративной системы электронного снабжения.
реферат, добавлен 12.10.2015Ресторанный бизнес: повышение эффективности общественного питания с учетом рыночных законов. Технико-экономическое обоснование работы ресторана с учетом его физико-географического положения. Расчет контингента посетителей, снабжения цехов, персонала.
дипломная работа, добавлен 22.07.2011Основные задачи закупочной логистики. Структура закупок, выбор поставщика, объем и условия закупок. Материальные потоки как главный объект внимания закупочной логистики, координация процессов их продвижения. Характеристика этапов закупочной логистики.
контрольная работа, добавлен 06.09.2013Характеристика места расположения предприятия общественного питания. Основные источники снабжения сырьем и полуфабрикатами. Разработка производственной программы. Расчет количества потребителей и блюд. Определение численности производственных работников.
курсовая работа, добавлен 24.11.2011Проведение конкурентного бенчмаркинга среди крупнейших российских сетевых розничных компаний относительно стратегии товароснабжения, основные формы снабжения и подход к выбору формы снабжения на базе модифицированной матрицы Кралича и АВС-XYZ-анализа.
статья, добавлен 04.12.2018Осуществление перевозки грузов между структурными подразделениями энергетической компании. Организационная структура управления материально-технического снабжения. Применение принципов транспортного метода организации централизованных перевозок.
статья, добавлен 01.03.2019Рассмотрение характерных черт и уточнение содержания категорий снабжения, обеспечения и закупок. Исследование возрастающей роли логистики снабжения в процессе развития управления цепями поставок. Анализ моделей организации процесса закупки ресурсов.
статья, добавлен 04.12.2018Анализ деятельности по управлению материальными потоками в процессе снабжения предприятия материальными ресурсами: сырьем, материалами, комплектующими, товарами. Исследование процесса движения сырья и материалов с рынка закупок до складов предприятия.
реферат, добавлен 16.03.2012- 70. Основы логистики
Использование в логистике технологии автоматизированной идентификации штриховых кодов. Системы оперативного снабжения и их особенности. Виды деятельности снабжения предприятия. Задачи менеджера по закупкам. Определение вспомогательной площади склада.
реферат, добавлен 09.12.2014 Свойства и показатели, характеризующие качество продовольственных товаров как сырья для общественного питания и продуктов, реализуемых в готовом виде. Сравнительная характеристика масла коровьего по химическому составу, пищевой ценности и ассортименту.
контрольная работа, добавлен 16.10.2010Особенности планирования материально-технического обеспечения. Стратегия логистики в системе МТО организации. Анализ внешней и внутренней среды. Внедрение на предприятии АВС-анализа закупаемых материалов. Расчет экономической эффективности мероприятий.
дипломная работа, добавлен 12.08.2011Сущность закупочной деятельности. Особенности организации закупочной деятельности на предприятии. Определение потребности в материально–технических ресурсах как управления закупками. Разработка рецептур. Изучение и прогнозирование покупательского спроса.
курсовая работа, добавлен 08.03.2020Оценка политики предприятия в области снабжения и сбыта. Пути локализации угрозы зависимости предприятия от покупателя, поставщика, банка. Центры ответственности в службе снабжения. Выявление и предупреждение мошенничества у работников службы маркетинга.
контрольная работа, добавлен 21.10.2009Закономерности образования и расходования активов в логистике снабжения, функции запасов. Основные цели логистических операций организации. Индикаторы результативности инновационного потенциала логистики снабжения и стратегические цели предприятия.
реферат, добавлен 17.04.2015