Организация работы мини-пекарни
Анализ широты и глубины ассортимента продукции, выпускаемой мини-пекарней. Характеристика особенностей стратегии ценообразования и маркетингового плана предприятия общественного питания. Основные методы снижения риска потери конкурентных преимуществ.
Подобные документы
Исследование вопросов формирования конкурентных преимуществ фирмы. Анализ альтернативных вариантов определения конкурентоспособности предприятия и качества выпускаемой продукции. Формулировка факторов для создания условий стратегического управления.
статья, добавлен 26.12.2013Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.
дипломная работа, добавлен 12.03.2016Анализ хозяйственной деятельности как функция управления. Показатели, характеризующие эффективность общественного питания. Анализ выполнения плана, динамики товарооборота. Факторный анализ прибыли от реализации товаров продукции собственного производства.
курсовая работа, добавлен 09.08.2010Изучение складского хозяйства и производственных цехов предприятия. Организация работы заготовочных и доготовочных цехов. Характеристика требований к содержанию помещений. Проведение производственного контроля. Транспортировка, прием и хранение сырья.
методичка, добавлен 31.10.2013Система снабжения предприятий общественного питания. Методы планирования издержек производства и обращения. Налогообложение предприятий общественного питания. Основные требования к организации снабжения. Форма обслуживания посетителей официантами.
контрольная работа, добавлен 17.07.2013Стратегический анализ как инструмент глобальной диагностики. Основные правила, приемы и инструменты экономической стратегии. Диагностика и анализ эффективности действующей стратегии ценообразования и снижения производственных издержек на предприятии.
курсовая работа, добавлен 12.10.2011Разработка бизнес-плана для малого предприятия общественного питания (кафе). Определение этапов разработки и структуры бизнес-плана. Исследование рынка и конкуренции товаров и услуг. Составление маркетингового, производственного и финансового планов.
дипломная работа, добавлен 31.01.2014Сравнительная характеристика типов объектов общественного питания - ресторанов и кафе. Определение потребности в фарфоровой посуде для студенческой столовой на 100 посадочных мест. Компоновка производственных помещений объекта общественного питания.
контрольная работа, добавлен 16.02.2014Понятие и сущность затрат и издержек, их классификация. Оценка эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Характеристика снижения себестоимости выпускаемой продукции. Основные направления и правила снижения затрат и издержек.
курсовая работа, добавлен 23.05.2016Характеристика себестоимости, как основного показателя экономической эффективности производственно-хозяйственной деятельности. Основные факторы, влияющие на себестоимость продукции перерабатывающего предприятия. Пути и резервы снижения себестоимости.
курсовая работа, добавлен 30.06.2010Расчет технико-экономических показателей работы предприятия общественного питания. Производственная программа, потребность в сырье, его стоимость. Розничный, валовый товарооборот. Численность работников по категориям и заработной плате. Цена на продукцию.
курсовая работа, добавлен 12.03.2012Понятие и главные задачи стратегии. Основные этапы и методы, используемые при разработке стратегии развития предприятия. Характеристика изготовляемого ассортимента предприятия: кухонные гарнитуры, встроенные шкафы-купе. Анализ внешней среды PEST-анализ.
дипломная работа, добавлен 29.12.2013Оценка конкурентоспособности и риска. Прогнозирование объема продаж. Определение материальных затрат, расходов по оплате труда. Расчёт коммерческих и управленческих расходов. Анализ безубыточности проекта. Составление маркетингового и финансового планов.
бизнес-план, добавлен 15.09.2012Классификация объектов общественного питания и их характеристика. Состояние общественного питания потребительской кооперации на современном этапе в г. Мурманск. Качество общественного питания как фактор конкурентоспособности конкретного предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Услуги общественного питания и отдыха потребителей, с предоставлением ограниченного ассортимента продукции, реализующего фирменные, заказные блюда, алкогольные и безалкогольные напитки. Планирование и организация логистического процесса на предприятии.
отчет по практике, добавлен 14.02.2017Организационная структура и номенклатура выпускаемой продукции ОАО "Хабаровск-Дизель-Пром". Организация использования и учета материальных ресурсов, рекомендации по оптимизации. Анализ затрат на материальные ресурсы в себестоимости выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 26.03.2009Финансово-хозяйственная деятельность и организация обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Оценка конкурентоспособности предприятия. Маркетинговая политика предприятия. Разработка рекомендаций по улучшению деятельности кафе.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Себестоимость продукции - выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий на ее производство и реализацию продукции. Экономический анализ хозяйственной деятельности ООО "Газосиликат", поиск путей снижения себестоимости выпускаемой продукции.
дипломная работа, добавлен 14.09.2012Цели, задачи, содержание и методы планирования себестоимости продукции, состав затрат и пути снижения издержек. Планирование цен на товары и услуги, процесс ценообразования, факторы, которые влияют на себестоимость продукции; планирование прибыли.
курсовая работа, добавлен 09.10.2010Теория конкурентных преимуществ как основа современной концепции стратегического планирования. Описание краткой истории возникновения и становления теории конкурентных преимуществ. Определение возможных источников и факторов конкурентных преимуществ.
статья, добавлен 22.10.2018Заполнение ниши организаций общественного питания типа кофейня на рынке Новосибирской области. Характеристика организации и работы персонала, ассортимента, предоставляемых продуктов и услуг. Анализ рынка, составление плана маркетинга и производства.
бизнес-план, добавлен 25.12.2014Задачи, источники информации и объекты анализа. Показатели по выполнению плана производства и реализации продукции. Анализ качества произведенной продукции, ассортимента, ритмичности работы предприятия, факторов увеличения выпуска и реализации продукции.
контрольная работа, добавлен 20.10.2010Сущность и содержание коммерческой деятельности предприятий общественного питания. Государственно-правовое регулирование в сфере общественного питания в Российской Федерации. Характеристика основных экономических показателей деятельности кофейни.
дипломная работа, добавлен 25.04.2023Рассмотрение теоретических основ разработки стратегии предприятия на основе обеспечения конкурентных преимуществ. Характеристика типовых конкурентных стратегий. Определение порядка разработки стратегии. Оценка уровня внутриотраслевой конкуренции.
курсовая работа, добавлен 17.12.2016Теоретико-методические аспекты анализа себестоимости продукции. Анализ источников и резервов снижения себестоимости продукции. Основные направления снижения себестоимости продукции предприятия. Оценка экономического эффекта от снижения себестоимости.
дипломная работа, добавлен 22.09.2018