Патогенные микроорганизмы и их свойства. Источники, пути попадания и сохраняемость на пищевых продуктах и других объектах
Характеристика плесневых грибов классов аскомицеты и базидиомицеты по строению, размножению. Патогенные микроорганизмы и их свойства. Микрофлора мяса: виды микробной порчи и характеристика возбудителей. Мясо как возможный источник инфицирования человека.
Подобные документы
Общие признаки животных: клеточное строение, способность к питанию, дыханию, росту, развитию и размножению. Отличия животных от растений и грибов. Одноклеточные и многоклеточные животные: общая характеристика основных классов. Тип хордовые (ланцетник).
шпаргалка, добавлен 15.03.2011Вирусы: основные свойства, строение и форма вирионов, репродукция. Влияние на микроорганизмы пастеризации и стерилизации. Группы микроорганизмов сохраняющихся при этих видах термической обработки. Симбиоз, его формы. Молочнокислое брожение, его типы.
курсовая работа, добавлен 23.03.2017Бактерия как простейший одноклеточный микроорганизм или "микроб", который состоит из одной клетки. Общая характеристика основных способов и методов инфицирования патогенными бактериями. Особенности влияния бактерий на микроорганизмы в окружающей среде.
курсовая работа, добавлен 03.05.2019Морфология рода Mycobacterium. Культуральные свойства, резистентность к условиям внешней среды, факторы патогенности. Эпидемиология туберкулеза, лечение и профилактика заболевания. Условно-патогенные микобактерии. Микробиология бактерий рода Nocardia.
лекция, добавлен 26.04.2015Рассмотрение путей обсеменения мяса микроорганизмами. Изучение микрофлоры свежего мяса и полуфабрикатов. Характеристика факторов, влияющих на развитие микроорганизмов при созревании мяса. Анализ основных пороков мяса, вызываемых микроорганизмами.
реферат, добавлен 30.11.2015Пространственная формула и физико-химические свойства токсикантов. Источники поступления в окружающую среду и пути попадания в организм. Адаптация организмов к действию антибиотика. Мероприятия и способы снижения токсического действия на окружающую среду.
курсовая работа, добавлен 11.04.2009Определение значения некоторых потенциально патогенных микроорганизмов в возникновении эмерджентных пищевых токсикозов. Характеристика условий, влияющих на жизнедеятельность токсигенных стафилококков и биосинтез энтеротоксинов в пищевых продуктах.
автореферат, добавлен 23.12.2017- 58. Грибы Сахалина
Общая характеристика растительности Сахалина. Морфология и систематика грибов. Экологические группы и их основные представители. Использование грибов и их значение. Грибы как пищевой продукт. Ядовитые и условно съедобные грибы. Целебные свойства грибов.
курсовая работа, добавлен 16.06.2013 Рассмотрение особенностей микроорганизмов (распространение их в природе). Микрофлора биосферы. Распространение Бактерий и грибов. Микрофлора воздуха, воды и почвы. Микрофлора растений, позвоночных животных и насекомых. Вредная и полезная микрофлора.
реферат, добавлен 11.10.2011Возбудители, этиология туберкулеза. Морфология, культивирование, химический состав. Антигенные и ферментативные свойства. Токсинооброзование и патогенность. Резистентность, эпидемиология, патогенез. Лечение и профилактика туберкулеза. Возбудитель лепры.
лекция, добавлен 03.03.2018Исследование достижений микробиологов в области изучения плесени, ее воздействия на человека и роли в нашей жизни. Характеристика основных видов плесневых грибов, относящихся к микромицетам. Анализ мест обитания, размножения и распространения плесени.
реферат, добавлен 20.10.2011Влияние влажности и температуры на рост плесневых грибов - микроскопических растений, которые поглощают органическую пищу. Открытие свойства плесени уничтожать вредные бактерии, применение антибиотика пенициллин для борьбы с инфекционными заболеваниями.
презентация, добавлен 13.02.2016Общая характеристика биологического микроскопа "Микромед", анализ комплектации. Рассмотрение правил микроскопии препарата. Знакомство с методами приготовления препаратов для изучения бактерий. Анализ вегетативного размножения микроскопических грибов.
реферат, добавлен 24.05.2021Изучение мельчайших организмов, имеющих различные строение и биологические свойства. Влияние активности воды и соленость на микроорганизмы. Механизм адаптации к свету высокой интенсивности и защиты от токсичных форм фотосенсибилизированного кислорода.
презентация, добавлен 27.11.2013Возможность выявления сальмонелл группы В иммунохроматографическим методом в пищевых продуктах, воде и воздухе. Подтверждение результатов, полученных при иммунохроматографических исследованиях. Отбор и подготовка проб пищевых продуктов для анализа.
статья, добавлен 28.04.2017Бактерии как одноклеточные прокариотные микроорганизмы. Микроскопия в световом оптическом микроскопе. Образование микробами пигментов, ароматических веществ. Взаимодействие бактериофага с бактериальной клеткой. Микрофлора воды, воздуха, помещений.
учебное пособие, добавлен 05.04.2014Место микробиологии и иммунологии в современной медицине. Токсины бактерий, их природа, свойства, получение. Нормальная микрофлора организма человека и ее функции. Методы и принципы культивирования вирусов. Взаимодействие фага с бактериальной клеткой.
шпаргалка, добавлен 27.05.2016100 000 видов в царстве грибов. Ядро грибной клетки. Строение одноклеточных и многоклеточных грибов, их половое и бесполое размножение. Питание грибов, их роль в природе и жизни человека. Классификация шляпочных грибов на трубчатые и пластинчатые.
презентация, добавлен 16.01.2013Происхождение, классификация и характеристика сумчатых грибов. Основные признаки, формы и свойства аскомицетов. Рост, период вегетации и размножение мицелия. Способы образования аскоспоры и дикариона. Применение в медицине и биохимических исследованиях.
реферат, добавлен 06.12.2014Роль иерсиний в патологии человека. Использование комбинированных плотных питательных сред, сочетающих в себе признаки селективных и дифференциально-диагностических сред для выделения возбудителей кишечного иерсиниоза; культивирование возбудителей.
статья, добавлен 24.03.2019Традиционная селекция микроорганизмов (в основном бактерий и грибов), основанная на экспериментальном мутагенезе и отборе наиболее продуктивных штаммов. Микроорганизмы и основные особенности их селекции. Этапы создания генетически измененных организмов.
реферат, добавлен 11.06.2015Пища как основной источник существования человека. Состав, физические и химические свойства пищевых продуктов, оценка их ценности, значение и роль в жизнедеятельности организма. Вещества, восполняющие энергетические затраты: белки, жиры и углеводы.
презентация, добавлен 18.09.2013Определение и понятие питательных веществ, значение их для организма человека. Характеристика жиров, белков и углеводов как необходимых составных частей пищи, их строение, свойства и функции. Процесс обмена происходящего в организме как источник энергии.
реферат, добавлен 05.05.2009Микробиологические исследования прикорневой микрофлоры пеларгонии зональной. Аппликация корневых фрагментов на МПА. Рост колоний бактерий, ассоциированных с корневыми фрагментами. Влияние метаболитов псевдомонад. Культивирование бактерий ризопланы.
статья, добавлен 14.05.2017- 75. Микробиология
Дезинфицирующие вещества и механизм их действия на микроорганизмы.Исследование основных классов антисептиков и дезинфектантов. Пищевые токсикозы грибковой природы. Общий признак микроорганизмов, специфика механизма действия дезинфицирующих веществ.
контрольная работа, добавлен 27.02.2020