Патогенные микроорганизмы и их свойства. Источники, пути попадания и сохраняемость на пищевых продуктах и других объектах
Характеристика плесневых грибов классов аскомицеты и базидиомицеты по строению, размножению. Патогенные микроорганизмы и их свойства. Микрофлора мяса: виды микробной порчи и характеристика возбудителей. Мясо как возможный источник инфицирования человека.
Подобные документы
Изучение процесса лабораторной разводки из чистой культуры дрожжей. Описание микробиологических болезней вин. Анализ причин порчи кондитерских изделий. Описание источников инфицирования в пивоварении. Способы предотвращения временной остановки брожения.
контрольная работа, добавлен 30.04.2021Свойства растительного вещества, условия его происхождения. Понятие о силе человека. Энергия как способность тела произвести работу. Явление превращения механической силы в теплоту. Величайшее открытие Пристли. Пища как источник силы в организме человека.
доклад, добавлен 07.05.2010- 78. Виды микрофлоры
Нормальная микрофлора тела человека (резидентная и транзиторная). Ее участие в развитии органов и систем организма. Бактероиды, лактобактерии, пептострептококки и клостридии. Роль микроорганизмов в природном круговороте веществ. Микрофлора воздуха, почвы.
реферат, добавлен 30.09.2014 Описание внешнего вида и строения толстолобика. Характеристика размножения, питания и распространения рыбы. Состав филе толстолобика, свойства его пищеварительных ферментов. Использование мяса рыбы в кулинарии, определение калорийности икры толстолобика.
контрольная работа, добавлен 19.12.2016Предмет и задачи микробиологии - науки, изучающей строение, функции, распространение, роль и значение в жизни человека малых организмов. Антоний ван Левенгук - изобретение микроскопа. Виды микроорганизмов: простейшие, бактерии, дрожжи, мицелиальные грибы.
презентация, добавлен 26.11.2016Строение грибов, их биологическая и пищевая ценность. Сравнительная характеристика и главные отличительные признаки ядовитых и съедобных грибов, оценка вреда и пользы для здоровья человека. Виды, распространенные на территории современной Молдавии.
доклад, добавлен 25.01.2015Характеристика жирорастворимых витаминов. Помощники организма в усвоении продуктов питания, источники жизни и долголетия. Обеспечение наиболее полного расщепления пищевых жиров. Продукты, содержащие бета-каротин. Свойства и польза витаминов А и D.
реферат, добавлен 14.09.2016Сущность базидиомицетов как высших грибов с многоклеточным мицелием. Осуществление полового процесса. Строение базидия, его основные виды. Группа гименомицетов, их распространение в природе. Основные экологические группы: ксилофилы, карбофилы, копрофилы.
лекция, добавлен 25.09.2013Характеристика видовой структуры эндофитных грибов Кыргызстана, ассоциированных с разными органами растений. Оптимизация состава питательных сред и технических условий для длительного поддержания отобранных культур эндофитных грибов в рабочей коллекции.
автореферат, добавлен 29.03.2018Анализ механизмов образования, путей использования и основных функций АТФ в организме животных и человека. Химическая природа и свойства АТФ как универсального биологического аккумулятора энергии в организме. Роль АТФ в синтезе ДНК, РНК и других белков.
курсовая работа, добавлен 07.01.2016Виды электромагнитного излучения. Атмосферное электричество, радиоизлучения Солнца и галактик, геомагнитное поле, электрическое поле Земли. Воздействие электромагнитного поля на химические реакции, клетку, микроорганизмы, человека и окружающую среду.
реферат, добавлен 29.11.2016Формы симбиоза микроорганизмов с макроорганизмом. Мутуализм и комменсализм, характерные для нормальной микрофлоры организма здорового человека. Основные отделы организма человека, заселённые бактериями. Микрофлора пищевода и желудка, дыхательной системы.
презентация, добавлен 07.06.2016Характеристика основных свойств микроорганизмов. Анализ грибов как большой группы низших растительных организмов, не имеющих хлорофилла, но имеющих более сложное строение и более совершенные способы размножения, чем бактерии. Способы размножения грибов.
реферат, добавлен 02.11.2017- 89. Гельминтология
Понятие гельминтологии и гельминтов, их виды. Характеристика различных классов и типов гельминтов. Общая характеристика типа членистоногих и класса паукообразных. Влияние клещей на организм человека и других животных. Понятие этанологии и насекомых.
курс лекций, добавлен 15.09.2014 Внутреннее и внешнее строение печеночного сосальщика. Исследование главного отличия плоского червя от других паразитов. Мирацидии, церкарий, цисты и адолескарий печеночного сосальщика. Группы риска, которые имеют повышенный шанс заразиться фасциолезом.
практическая работа, добавлен 19.01.2022Биологическая характеристика и классификация грибов. Применение в медицине базидиальных и несовершенных грибов. Характеристика основных типов талломов лишайников. Отдел Моховидных как одно из ранних примитивных звеньев цели эволюции высших растений.
шпаргалка, добавлен 20.05.2018Понятие, значение и сущность белка, специфика его строения. Характеристика функций белка, его физические и химические свойства. Научные аспекты нормирования белков в питании, сбалансированность незаменимых аминокислот, содержание в пищевых продуктах.
реферат, добавлен 03.12.2014Понятие об энергетическом обмене. Типы дыхания микроорганизмов. Роль ферментов в превращении веществ микроорганизмами. Санитарно-показательные микроорганизмы. Контроль пищевых продуктов и воды. Оценка качества и методы очистки питьевой воды и сточных вод.
контрольная работа, добавлен 15.09.2009Изучение строения и функций иммунитета; формирование понимания о его роли в функционировании организма человека. Иммунитет – защита организма от генетически чужеродных организмов и веществ, к которым относятся микроорганизмы, вирусы, бактерии, клетки.
курсовая работа, добавлен 28.02.2021Физиологическое значение углеводов в организме. Функции углеводов в пищевых продуктах. Структурно-функциональные свойства растворимых моносахаридов. Усвояемые и неусвояемые органические вещества, содержащие группы карбонильных и гидроксильных соединений.
реферат, добавлен 11.02.2014Определение понятия и основных задач селекции. Микроорганизмы, их разновидности, роль в биосфере, в жизни человека, особенности их селекции. Описание и характеристика методов селекции микроорганизмов: искусственный метагенез, отбор и генная инженерия.
реферат, добавлен 15.05.2015Белково-калорийная недостаточность и ее последствия. Характеристика основных функций некоторых аминокислот в организме. Пищевая и биологическая ценность белков. Свойства и превращения глицерофосфолипидов. Методы определения кислот в продуктах питания.
шпаргалка, добавлен 26.02.2016Общее значение основных пищевых веществ: белков, жиров и углеводов в рационе человека. Свойства и роль белка. Влияние белковой недостаточности на развитие патологических состояний организма. Состав, структура и функции жиров. Источники углеводов из пищи.
презентация, добавлен 03.06.2020Понятие о генномодифицированных и трансгенных продуктах: методы их создания и сферы применения. Влияние генномодифицированных продуктов на здоровье человека, способы отличения от натуральных, последствия применения пищевых добавок в продуктах питания.
реферат, добавлен 08.06.2010Грибы как одноклеточные или многоклеточные организмы, их отношение к сапрофитам и паразитам по характеру питания. Особенности строения, питания и размножения грибов. Шляпочные, плесневые грибы, грибы-паразиты. Значение грибов в природе и жизни человека.
реферат, добавлен 18.02.2012