Использование функциональной добавки "Максибиф-200" при производстве колбасных изделий
Колбасные изделия - изделия, приготовленные на основе фарша с солью, специями и добавками, в оболочке или без нее, и подвергнутые тепловой обработке. Разработка рецептуры колбасы полукопченой с использованием функциональной добавки "Максибиф-200".
Подобные документы
Порядок выбора модели швейного изделия и описание ее внешнего вида. Современный стиль и фасон мужских курток в 2012 г., разнообразие вариантов. Характеристика материалов для шитья изделий, основные требования к подкладочным материалам и фурнитуре.
курсовая работа, добавлен 08.02.2013Изучение химического состава свойств биологически активных пищевых добавок (БАД) из морских бурых водорослей ламинария и фукус для оценки их использования в качестве добавки в сливочное масло. Использование БАД в питании оздоровительного назначения.
статья, добавлен 27.12.2016Характеристика особенностей современного производства строительных материалов. Ознакомление со структурой известных строительных теплоизоляционных изделий. Рассмотрение преимуществ производства газокерамических изделий методом введения газообразователя.
статья, добавлен 02.02.2019Описание внешнего вида модели блузы. Выбор, обоснование и характеристика материала, деталировка изделия. Изучение основных швов, применяемых при изготовлении изделия. Параметры режима обработки деталей и узлов с использованием клеевых материалов.
курсовая работа, добавлен 09.05.2016Описание модели платья женского из шерстяной ткани, подбор материала для платья и анализ его основных свойств. Характеристика ниточных соединений, применяемых при изготовлении изделия женского платья. Изучение параметров влажно-тепловой обработки изделия.
контрольная работа, добавлен 18.12.2016Операции, из которых состоит технологический процесс изготовления электротехнического изделия. Анализ продолжительности изготовления изделий при различных видах организации производственного процесса во времени. Вычисление коэффициента параллельности.
контрольная работа, добавлен 15.01.2020Выбор и обоснование технологического процесса. Расчет производительности цеха, выпускающего мучные кондитерские изделия, определение производительности установочных печей. Описание выбора ассортимента. Унифицированные рецептуры. Компоновка оборудования.
методичка, добавлен 26.04.2015Использование пищевых волокон и стевиозида в производстве мучных кондитерских изделий. Технологические решения по использованию свекловичных волокон для улучшения качества продукции, пищевой ценности и продления сроков хранения пряничных изделий.
автореферат, добавлен 02.05.2018Повышение износостойкости плазменных покрытий из эвтектических самофлюсующихся сплавов на основе никеля введением в состав материала ПР-НХ16СР3 мелкодисперсной добавки диборида титана. Зависимость количества и размера фаз от количества вводимой добавки.
статья, добавлен 06.12.2013Оценка качества изделий машиностроения: вала, подшипников качения, шпоночного и резьбового соединения. Подбор полей допусков и посадки для всех частей исследуемого изделия. Выбор средства измерения для контроля размера вала под посадку с натягом.
курсовая работа, добавлен 12.11.2014Изучение конструкции и технологии проектного изделия, которое должно удовлетворять следующие основные критерии: красивый внешний вид, экономичность, удобство и комфорт, польза для семьи и индивидуальность. Стоимость материалов, используемых для изделия.
презентация, добавлен 28.09.2019Разработка твердотельных моделей деталей и сборки изделия в системе автоматизированного проектирования. Создание конструкторской документации. Замена посадки по квадрату маховика и шпинделя на треугольную профильную посадку. Расчет массы и объема.
курсовая работа, добавлен 05.01.2013Использование углисто-ванадиевые кремнистые сланцы вместо традиционных флюсов - способ улучшения технико-экономических показателей технологии получения хромистых ферросплавов. Основные добавки, используемые для формирования жидкоподвижных шлаков.
статья, добавлен 19.01.2018Описание изделия и условий его эксплуатации. Обоснование выбора материала штуцера 20–150 и его характеристики, оценка его свариваемости. Анализ характера конструкции изделия и выбор неразъемных соединений. Разработка и анализ технологии изготовления.
курсовая работа, добавлен 13.06.2015Анализ модных тенденций на перспективный период. Выбор модели изделия и ее пропорций для моделирования базовой конструкции, нормирование расхода материала. Разработка конструкции узлов и соединений деталей для обеспечения необходимой прочности изделия.
дипломная работа, добавлен 12.10.2015- 116. Точечная сварка
Описание конструкции свариваемого изделия, условий его эксплуатации. Выбор способа сварки изделия. Обоснование материала изделия и типа соединения. Обоснование термодеформационного цикла сварки, расчет параметров, конструктивной схемы сварочной установки.
курсовая работа, добавлен 19.11.2014 Влияние взаимозаменяемости на качество выпускаемой продукции и ее конкурентоспособность. Виды контроля качества изделия, которые используются с учетом принятых при его изготовлении методов взаимозаменяемости. Место надежности в структуре качества изделия.
реферат, добавлен 06.08.2015Использование гидроколлоидов в молочной промышленности, в производстве пищевых продуктов. Свойства и функции загустителей и гелеобразователей. Гидроколлоиды как функциональные добавки. Важнейшие факторы растворения пектина. Свойства альгината натрия.
реферат, добавлен 22.12.2016Обоснование выбора изделия для разработки. Чертеж изделия и анализ выбираемого материала. Чертежи деталей и технология их изготовления. Время на изготовление и расчет экономической эффективности. Анализ и оценка изделия, его достоинства и недостатки.
практическая работа, добавлен 05.11.2008Использование средств компьютерной поддержки инженерных решений при производстве изделия. Математическое и методическое обеспечение процесса проектирования фасонных резцов. Расчет профиля фасонного резца по узловым точкам изготавливаемой детали.
статья, добавлен 17.06.2018Выбор и обоснование конструкторских решений акустического локатора. Разработка корпуса прибора и расчет теплового режима, вибропрочности, надежности и размеров печатной платы. Схема сборки изделия. Определение затрат на разработку и стоимости изделия.
дипломная работа, добавлен 19.02.2013Разработка модельной конструкции женского дождевика для младшей возрастной группы на типовую фигуру соответственно с образом заказчика и учетом перспективного направления моды. Согласование внешней формы проектируемого изделия с внутренней структурой.
курсовая работа, добавлен 12.09.2015Прогрессивное направление напольного покрытия - паркетные изделия. Высококачественные паркетные изделия, их физико-механические, эстетические показатели. Применение мягко-лиственных пород и их последующая модификация поверхностного эксплуатационного слоя.
статья, добавлен 29.11.2018- 124. Прямая юбка
Анализ потребительских, гигроскопических, физико-механических свойств выбранных материалов. Наименование и назначение изделия. Расчёт материальных затрат на выпуск изделия. Разработка технологической последовательности обработки. Расчет конструкции.
курсовая работа, добавлен 23.10.2022 Характеристика сырья для производства колбасы вареной "Любительская" высшего сорта. Технологический процесс изготовления колбасы, расчет рецептуры. Расчет, подбор и компоновка технологического оборудования. Расчет производственного персонала цеха.
курсовая работа, добавлен 09.12.2018