Получение сбитня из растительного сырья на основе водно-спиртовых экстрактов
Исследование и характеристика особенностей процесса расширения сферы использования растительного сырья в пищевых производствах. Разработка режимов получения экстрактов биологически активных веществ из плодов рябины черноплодной и смородины черной.
Подобные документы
Способ получения наноэмульсий сонохимическим способом, особенности рецептурной композиции наноэмульсии и изменение её стойкости. Исследование антиоксидантного эффекта эмульсии и определение возможности использования ее в мясорастиельных продуктах.
статья, добавлен 13.05.2017Физико-химические свойства фенольных соединений. Использование растительного сырья, содержащего дубильные вещества. Количественное определение и качественные реакции на вещества данной группы, оптимизация условий экстракции, классификация и типы.
научная работа, добавлен 03.05.2019Сырье для получения биологически активных веществ (БАВ). Методы получения БАВ. Лекарственные средства на основе биологически активных соединений. Использование биологически активных добавок в пище человека. Представление о гомеопатических препаратах.
контрольная работа, добавлен 17.01.2016Преимущества использования хинона при щелочной варке растительного сырья. Исследование механизма делигнификации с введением добавки антрахинона и других хинонов. Механизм действия фенантролина и гидрохинона. Щелочная делигнификация растительного сырья.
статья, добавлен 10.03.2018Метод определения железо-восстанавливающего потенциала. Измерение антиоксидантной активности растительного сырья о-фенантролиновым способом. Анализ приготовления комплексного реагента. Определение полифенольных соединений по концепции Фолина-Чокальтеу.
лабораторная работа, добавлен 09.01.2015Изучение этапов процесса получения синтетических олигодеценвых масел. Разработка научных основ двухстадийного процесса получения децена-1 и других альфа-олефинов. Селективные каталитические процессы получения индивидуальных высших альфа и изоолефинов.
автореферат, добавлен 27.02.2018- 7. Алкалоиды
История изучения, распространение в растительном мире, биологическая роль, а также извлечение из растительного сырья таких биологически активных веществ, как алкалоиды. Морфин, никотин, кокаин. Стрихинин. Пилокарпин. Псевдопельтерим. Кофеин. Теобромин.
реферат, добавлен 02.05.2014 Характеристика основных типов углеродных скелетов пентациклических агликонов тритерпеновых гликозидов. Экстракция в ультразвуковом поле — распространенный метод выделения биологически активных веществ из сырья растительного, животного происхождения.
статья, добавлен 15.05.2021Технологическая схема производства протеолитического фермента фицина из растительного сырья. Использование листьев и свежих зеленых побегов инжира в качестве сырья для получения фицина. Расчет материального баланса производства и подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 08.02.2015Исследование показателей содержания фенолов, флавоноидов, антирадикальной активности по улавливанию свободного радикала 2,2-дифенил-1-пикрилгидразила, восстанавливающей силы, антиоксидантной активности для плодов и ягод для трех технологий экстракции.
статья, добавлен 15.10.2020Метод получения концентрата экстрактов лекарственных растений: экстракта грецкого ореха, персика и осины, методом нанофильтрации. Проведения исследования процесса концентрирования экстрактов. проведения измерений концентрации пермеата на приборе Specord.
дипломная работа, добавлен 24.10.2010Среды на основе сырья животного происхождения, их использование при культивировании чумного микроба. Разработка быстрого способа приготовления ферментных мясных гидролизатов. Изучение возможности использования сои для создания микробиологических сред.
диссертация, добавлен 28.12.2013Влияние факторов химической кинетики на скорость реакции гидролитического расщепления гликозидных связей полисахаридов растительного сырья и выход моносахаридов. Применение озвучивания как средства для ускорения органических реакций в углеводной химии.
статья, добавлен 24.08.2020Краткая характеристика флавоноидов, подготовка растительного сырья, их идентификация, выделение и разделение. Экстрагирование флавоноидов из растительного сырья. Хроматографические методы его идентификации. Методы количественного определения флавоноидов.
курсовая работа, добавлен 17.05.2014Знакомство с особенностями и проблемами создания технологий качественно новых пищевых продуктов. Анализ современных подходов к созданию функциональных продуктов питания с использованием побочных продуктов молочного производства и растительного сырья.
статья, добавлен 27.02.2019Систематизация, изучение и анализ информации получения биогаза из растительного сырья (активного ила). Схематическое представление процесса анаэробного разложения. Описание его этапов. Удельный выход газа и содержание метана. Средний состав биогаза.
статья, добавлен 12.01.2018Характеристика метода получения биологически-активных и гидрофобизирующих веществ, содержащих трифторметильные группы, по реакции электрофильного замещения в ароматическом ряду. Главная особенность влияния строения реагентов на протекание реакций.
статья, добавлен 02.09.2018Возможность получения пищевых поверхностно-активных веществ, эфиров молочной кислоты, моно-, диацилглицеролов, в ходе двухстадийного процесса. Исследование свойств полученного продукта в сравнении с промышленным эмульгатором. Кинетика разрушения эмульсии.
статья, добавлен 29.06.2016Исследование состава спирто-щелочных экстрактов луба. Использование гидроксида натрия различных концентраций (от 0,5 до 1,5%) в водном растворе этанола в качестве экстрагента. Анализ экстрактов луба коры березы, полученных при экстракции в СВЧ-поле.
статья, добавлен 12.04.2019Получение пентозных гидролизатов из растительного сырья, пригодных для гидрирования или получения кристаллической ксилозы. Применение технологии, обеспечивающей максимальное превращение пентозанов в ксилозу при одновременном сохранении целлюлозы.
статья, добавлен 24.08.2020Биотопливо - топливо из биологического сырья, получаемое в результате переработки химических отходов. Производство биодизеля из сои или рапса жмых. Расширение применения диметилового эфира и других альтернативных видов моторного топлива в Москве.
реферат, добавлен 25.04.2016Определение сферы применения изотопной масс-спектрометрии. Анализ проблемы установления географического происхождения наркотических веществ из природного сырья. Способы идентификации конопли, марихуаны, гашиша, опия, маковой соломы и экстрактов кокаина.
контрольная работа, добавлен 16.12.2012Сравнительный анализ химического состава липофильных комплексов из сырья шалфея и эвкалипта, полученных различными методами. Содержание биологически активных веществ в надземных органах полыни эстрагон, выращиваемой в культуре в Республике Дагестан.
автореферат, добавлен 15.02.2018Переработка растительного сырья как одно из направлений применения механохимических подходов. Разработка механохимической технологии получения супрамолекулярных комплексов - метод создания широкого спектра лекарственных средств различного назначения.
статья, добавлен 19.02.2019Исследование физико-химических характеристик активных углей с целью использования их для очистки. Разработка способа получения активированных углей из местного сырья на основе косточек плодовых деревьев-персика, урюка, сливы и способа их активирования.
диссертация, добавлен 23.05.2018