Разработка организации производства и обслуживания кафе
Концепция ресторанного заведения, меню и карта напитков. Изучение потребительских предпочтений. Логистический подход к управлению материальными потоками. Связи логистики со складским хозяйством, планированием производства и реализацией продукции.
Подобные документы
История группы компаний. Исследование внешней среды. Стратегическая карта: концепция описания стратегии. Жизненный цикл организации. Определение будущего направления деятельности. Разработка плана производства. Развитие ключевых компетенций организации.
дипломная работа, добавлен 24.10.2017Технологическое освоение производства новой продукции. Понятие и показатели качества продукции, критерии его оценивания на современном этапе, методы и подходы к управлению. Новая стратегия в управлении качеством, оценка ее преимуществ и недостатков.
контрольная работа, добавлен 28.02.2012Создание кафе быстрого питания в культурном деловом центре города Брест. Выбор организационно-правовой формы предприятия. Характеристика услуг. Анализ рынка и конкурентов. План маркетинга и производства. График реализации проекта. Предел безубыточности.
бизнес-план, добавлен 28.03.2013Анализ индустрии общественного питания, являющейся одной из крупнейших отраслей мировой экономики. Исследование темпов развития инфраструктуры ресторанов, кафе, закусочных. Методика организации банкетов, правила сервировки, подачи блюд и напитков.
дипломная работа, добавлен 06.07.2011Современные методы оценки уровня качества продукции. Рассмотрение алгоритма расчета коэффициентов потребительских предпочтений. Сравнение качественных характеристик аналогичных мониторов. Определение важнейших потребительских качеств товарной продукции.
реферат, добавлен 08.12.2015Анализ положения дел в отрасли и описание организации. Характеристика выпускаемой продукции, составление плана маркетинга и сбыта. Главные принципы логистики производства. Организационно-производственный и финансовый план. Оценка эффективности проекта.
бизнес-план, добавлен 07.08.2013Характеристика и разработка производственной программы предприятия. Расчеты площадей складских и производственных помещений. Оперативное планирование производства и организация работы заготовочных цехов. Организация контроля производства и качества блюд.
дипломная работа, добавлен 17.03.2015Теоретические аспекты логистики распределения и деятельность предприятия швейной галантереи. Аспекты управления материальными потоками при организации дистрибуции. Проблемы и направления совершенствования функционирования предприятия швейной галантереи.
статья, добавлен 26.07.2018Анализ системы управления материальными потоками как организационного механизма формирования планирования и регулирования материальных потоков в рамках внутрипроизводственной логистической системы. Характеристика логистической концепции "just-in-time".
курсовая работа, добавлен 30.03.2017Ознакомление с меню молодежного кафе. Расчет количества потребителей, составление таблицы реализации блюд. Определение численности рабочей силы для цеха, написание графика выхода на работу. Назначение, основные операции, характерные особенности цехов.
курсовая работа, добавлен 26.03.2015Виды и классификация предприятий общественного питания. Методы обслуживания в организациях ресторанного хозяйства. Русский фастфуд на примере кафе ООО "Смак". Анализ основных экономических показателей хозяйственной деятельности. Эффективность бизнеса.
курсовая работа, добавлен 24.01.2015В современном мире одной из наиболее важных и многогранных сфер деятельности является управление, или менеджмент, от которого в значительной мере зависят и эффективность производства, и качество обслуживания населения. Здоровье как системное понятие.
презентация, добавлен 18.05.2022Концепция и основные понятия логистики. Характеристика завеньев логистической цепи. Особенности технологического процесса производства продукции. Разработка мероприятий по оптимизации движения материального потока предприятия. Снижение отходов и брака.
курсовая работа, добавлен 16.04.2014Понятие научно-технической подготовки производства, ее роль в создании и освоении новых товаров. Основные этапы организационной подготовки производства. Содержание, планирование показателей и принципы организации процесса производства новой продукции.
контрольная работа, добавлен 21.06.2016- 90. Особенности управления, организации труда и технологического процесса в ресторане "Санта-Барбара"
Общая характеристика предприятия ресторан "Санта-Барбара". Ознакомление со структурой, характером, организацией производства. Изучение ассортимента, перечня выпускаемой продукции. Выявление идентифицирующих признаков. Разработка технологических карт.
отчет по практике, добавлен 10.06.2014 Понятие и основные задачи заготовительной логистики - управления материальными потоками с целью эффективного обеспечения предприятия материальными ресурсами. Этапы изучения товарного рынка, способы осуществление закупок. Управление поставками и сбытом.
реферат, добавлен 24.01.2013Системное рассмотрение совокупности всех звеньев производственного процесса с позиций единой материалопроизводственной цепи. Концептуальные положения логистики. Участники процесса управления материальными потоками в экономике и их логистические функции.
контрольная работа, добавлен 01.04.2012Понятие логистики, ее основные цели, задачи и показатели. Соотношение различных циклов создания и производства продукции. Логистические аспекты товародвижения. Функции логистических закупок. Класификация и разновидности материальных потоков логистики.
контрольная работа, добавлен 03.02.2010Краткий исторический очерк развития логистики. Логистика - научное направление, связанное с поиском возможностей повышения эффективности материального потока. Разделы управления поступающего на предприятие и покидающего его информационного потока.
реферат, добавлен 28.12.2013Анализ необходимости инновационных преобразований в организации. Изучение процессно-ориентированного подхода к управлению организацией. Анализ влияния процессного подхода на эффективное управление организацией, появление синергетического эффекта.
статья, добавлен 23.07.2020Изучение меню как атрибута сервиса питания в исторической ретроспективе. Описание его структурной формы, выступающей средством повышения авторитета заведения. Традиции составления и изготовления меню в заведениях советского общественного питания.
статья, добавлен 19.04.2018Управление логистическими издержками в сельскохозяйственных предприятиях. Изучение конкуренции в пищевой промышленности. Роль логистики распределения и ее взаимосвязь с маркетингом в эффективном распределении сырья и продукции на крупяном рынке России.
статья, добавлен 23.07.2020Изучение основ теории организации, системного подхода к управлению, методов экономического обоснования решений в области организации производства и их особенностей в индустрии туризма. Исследование различных типов управления гостиничным предприятием.
курс лекций, добавлен 16.12.2012Отделение системы от ее окружения. Определение основных действующих лиц, их взаимодействия с системой и ожидаемого функционала системы управления материальными потоками. Определение предметной области понятия, относящиеся к описанию функционала системы.
статья, добавлен 20.08.2018Понятие процесса подготовки производства, характеристика его операций, работ, стадий и фаз. Специфика, принципы и структура организации подготовки производства, сущность рабочего периода. Комплексный подход к организации подготовки производства.
реферат, добавлен 16.11.2014