Разработка организации производства и обслуживания кафе
Концепция ресторанного заведения, меню и карта напитков. Изучение потребительских предпочтений. Логистический подход к управлению материальными потоками. Связи логистики со складским хозяйством, планированием производства и реализацией продукции.
Подобные документы
Система обеспечения качества готовой продукции на предприятиях общественного питания. Оперативное планирование предприятий с полным циклом производства. Организация работы производственного цеха предприятия общественного питания на примере кафе-пиццерии.
курсовая работа, добавлен 15.06.2021Улучшение качества выпускаемой продукции как фактора роста эффективности производства. Основные концепции и модели менеджмента качества и его функции, роль сертификации продукции. Системный подход к управлению качеством, государственные стандарты.
реферат, добавлен 09.06.2014Организация работы предприятий общественного питания. Анализ системы обслуживания в кафе и ассортимента. Комплексное изучение понятий и особенностей работы летнего кафе. Места, отводимые для перспективной организации сезонных точек общественного питания.
дипломная работа, добавлен 09.05.2014Общая характеристика кафе "Маяк", определение его концепции. Информационное обеспечение и процесс обслуживания на предприятии. Санитарно-гигиеническая подготовка помещения к обслуживанию. Методы и формы обслуживания на предприятиях общественного питания.
отчет по практике, добавлен 08.06.2015Роль производительности труда в формировании стран-лидеров в истории производства. Квадрат менеджмента, экономический механизм производства. Карта критических соотношений. Теории организации и управления производством. Понятие производственного цикла.
дипломная работа, добавлен 24.04.2011- 106. Закупочная логистика
Процесс обеспечения производства материальными ресурсами. Сущность, цель и функции закупочной логистики. Схемы организации обеспечения предприятий, методы снабжения. План закупок, последовательность процедур поставки. Выбор и критерии оценки поставщика.
презентация, добавлен 09.11.2016 Анализ основных видов орудий труда. Формирование производственных отношений при появлении сил производства. Изучение рабочей обстановки организации. Главная сущность предметной специализации и диверсификации. Суть индивидуального обслуживания клиентов.
эссе, добавлен 31.10.2016Изучение проблемы обеспечения качества пищевой продукции. Выявление критических контрольных точек производства и разработка мер по предотвращению опасных факторов. Активное внедрение системы ХАССП в молочную отрасль агропромышленного производства.
статья, добавлен 25.03.2019Понятие логистики, ее сущность и особенности, история возникновения и развития. Использование принципов логистики в производстве и поставке продукции и товаров. Современное состояние логистического менеджмента и перспективы его дальнейшего развития.
курсовая работа, добавлен 17.01.2009Функциональные области логистики: закупочная, производственная, распределительная, транспортная и информационная логистика. Совершенствование управления информационными логистическими потоками в условиях рынка, средства поддержки принятия решений.
реферат, добавлен 18.10.2011Становление логистики как науки. Ее исторические парадигмы: аналитическая, технологическая, маркетинговая и интегральная. Логистическая система в сфере производства и обращения. Возникновение потребностей в логистике в государственном и частном секторах.
контрольная работа, добавлен 29.08.2016- 112. Разработка стратегического плана по повышению эффективности хозяйственной деятельности предприятия
Описание отрасли, рынка, конкуренции ООО "ПСК "Автозаводстрой". Анализ финансовых результатов фирмы, производства и реализации продукции. Разработка и обоснование мероприятий по организации цеха столярного производства, его экономическая эффективность.
дипломная работа, добавлен 24.01.2011 Проблемы организации производства на предприятии деревообработки. Характеристика технологии производства филенчатых дверей. Проблемы организации производственного процесса. Расчет производственной мощности предприятия по выпуску профильной продукции.
курсовая работа, добавлен 01.08.2008Практическая реализация концепции управления материальными потоками производства. Система с фиксированным размером заказа. Система с фиксированной периодичностью заказа. Другие системы регулирования запасов. Регулирование незавершенного производства.
реферат, добавлен 16.10.2008Прибыль как важная категория рыночных отношений. Характеристика предприятия общественного питания. Анализ производства и реализации продукции кафе, эффективности использования основных фондов, трудовых ресурсов, оборотных средств, структуры управления.
курсовая работа, добавлен 23.08.2011Изучение типов организации производства. Понятие и технико-экономические характеристики каждого из типов производства: единичное, серийное (мелкосерийное, крупносерийное, среднесерийное), массовое. Методы и формы организации промышленного производства.
реферат, добавлен 19.01.2012Определение типа и специализации предприятия. Характеристика кондитерского цеха. Подбор и расчет технологического оборудования и инвентаря. Расчет и расстановка рабочей силы, площади цеха. Санитария и гигиена производства. Экологические аспекты заведения.
курсовая работа, добавлен 14.01.2016Методология планирования в условиях рынка. Планирование производства и реализации продукции, технического обслуживания производства, персонала и оплаты труда, себестоимости продукции, прибыли и рентабельности, инновационной деятельности предприятия.
учебное пособие, добавлен 15.04.2015Общая характеристика проектируемого кафе с полным циклом производства, тип облуживания и особенности интерьера. Внутренняя структура кафе, горячий и холодный цеха, их взаимодействие. Хранение, укладка сырья и продуктов. Расчет производственной программы.
курсовая работа, добавлен 22.02.2011Суть стратегии и планирования в логистике. Методы организации управления материальными потоками. Определение логистических затрат предприятия в снабжении, в производстве, в логистическом звене "сбыт". Оценка возможного увеличения объемов производства.
курсовая работа, добавлен 30.11.2011- 121. Сущность и значение организации труда на предприятии и ее место в системе деятельности предприятия
Характеристика факторов, которые воздействуют на эффективность производства. Сущность организации труда на предприятии, основные этапы и принципы ее формирования. Свойства и значение научной организации труда. Разработка норм обслуживания и производства.
контрольная работа, добавлен 24.11.2010 Стратегическое видение будущего на основе SWOT-анализа ОАО "Норильский никель". Позиции и перспективы продукции. Необходимость стратегического подхода к управлению предприятием. Соответствие реализуемых в организации мероприятий миссии, целям, стратегии.
курсовая работа, добавлен 05.12.2012Организация и планирование производства продукции птицеводства. Характеристика особенностей оплаты труда. Планирование производственной программы. Определение экономической эффективности производства продукции. Основы организации труда на предприятии.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014Характеристика и организационная структура предприятия. Изучение товарного рынка. Анализ потребительских предпочтений и сегментация рынка молочной продукции. Выбор форм экономической и неэкономической мотивации труда производственного персонала.
курсовая работа, добавлен 05.12.2016Исследование направлений производственной деятельности предприятия, обеспечивающих качество выпускаемой продукции. Изучение сущности управления затратами на обеспечение качества продукции в процессе производства. Разработка подсистемы бюджетирования.
диссертация, добавлен 07.12.2010