Организация банкета
Ассортимент, принципы применения и назначение столовой посуды. Организационные особенности проведения мероприятия: прием заказа, оформление банкетного зала, особенности обслуживания и слаженной работы персонала. Характеристика коктейлей диджестивов.
Подобные документы
Характеристика проектируемого цеха и технологическая часть загрузки зала, определение количества потребителей. Расчет рабочей силы для цеха и график загрузки зала. Составление меню с учётом требований сбалансированного рационного питания в стиле бара.
курсовая работа, добавлен 16.07.2011Сущность торгового менеджмента, принципы и содержание организации государственного регулирования торговли. Организационно-правовые формы коммерческой деятельности. Основные элементы, формирующие уровень обслуживания покупателей и ассортимент товара.
шпаргалка, добавлен 26.02.2010Обоснование месторасположения предприятия общественного питания, источники снабжения. Основные и дополнительные услуги общественного питания, формы обслуживания. Средства создания фирменного стиля, техническое оснащение. Организация тематического банкета.
курсовая работа, добавлен 03.12.2015Теоретические основы процесса отбора персонала, его методика, сравнительная характеристика зарубежного и отечественного опыта. Анализ процесса отбора персонала на примере УВД Биробиджана, его особенности и критерии, мероприятия по его усовершенствованию.
курсовая работа, добавлен 21.04.2009Анализ создания Э. Амлером гостиничного бизнеса, условия обслуживания гостей и особенности оформления интерьера заведений. Характеристика управленческой структуры компании, организация работы персонала сети гостиниц, обеспечение сервиса класса "люкс".
презентация, добавлен 24.03.2016Структура и организация управления предприятием "Соликамск-МЕДИА". Назначение, характеристика и оснащение рабочего места, технического оборудования. Организация контроля качества продукции и обслуживания. Условия труда и технико-экономические показатели.
курсовая работа, добавлен 28.04.2010Особенности технологии работы персонала в гостиницах. Сущность понятия "качество услуги". Характеристика структурных компонентов процесса гостиничного обслуживания. Анализ гостиницы "Интурист" города Хабаровска: основные услуги, ключевые цели адаптации.
дипломная работа, добавлен 21.03.2012Нормативно-правовая база, регулирующая прием на государственную службу. Особенности подбора и отбора персонала на государственную службу. Характеристика ГУ "Войсковая часть 35533". Анализ системы подбора и отбора персонала ГУ "Войсковая часть 35533".
дипломная работа, добавлен 14.01.2012Услуги, предоставляемые детским кафе, особенности ассортимента реализуемой продукции. Состав торговых помещений детского кафе, их назначение. Условия организации потребления пищи. Классификация и ассортимент мебели. Особенности составления детского меню.
курсовая работа, добавлен 07.06.2016Сущность оценки эффективности работы персонала, понятие и особенности ее проведения, выбор субъекта и роль в управлении эффективностью исполнения работ. Характеристика методов оценки, их классификация. Проблемы оценки эффективности и их преодоление.
дипломная работа, добавлен 19.08.2009Проектирование предприятия общественного питания. Расчет его мощности. Разработка ассортиментного минимума и меню. Создание производственной программы. Выявление необходимого оборудования и персонала. Составление графиков загрузки зала и выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Сущность, этапы и особенности оперативного планирования. Организация слаженной и комплектной работы всех звеньев производства. Традиционный взгляд на управление производством в XVIII в. Структура оперативного планирования коммерческой организации.
контрольная работа, добавлен 10.04.2013Порядок увольнения персонала на предприятии, методы совершенствования деятельности кадровой службы. Организационные принципы и основные причины процесса увольнения работника в управленческой системе предприятия, ведение необходимой документации.
контрольная работа, добавлен 18.05.2016Общая характеристика организации - Пенсионного фонда. Его структура, задачи, принцип работы, система управления и персонал. Планирование работы в ПРФ. Организация деятельности и мотивации персонала. особенности контроля за трудовой деятельностью.
отчет по практике, добавлен 14.11.2014Эффективность использования карты мотиваторов кандидатов при подборе персонала. Анализ деятельности по подбору персонала в рамках работы кадрового агентства "до" и "после" применения карты мотиваторов. Мероприятия по совершенствованию организации.
курсовая работа, добавлен 23.02.2014Теоретические аспекты организации службы приёма и размещения в гостиничной организации, рекомендации по её возможному совершенствованию. Структура, функции и задачи службы приёма и размещения, операционный процесс обслуживания и правила работы персонала.
контрольная работа, добавлен 28.05.2017Теоретические и методические основы обслуживания клиентов и посетителей в ресторане. Анализ организационных аспектов обслуживания клиентов на примере ресторана "Панкратов". Предложения по совершенствованию работы обслуживающего персонала ресторана.
курсовая работа, добавлен 10.03.2014Общая и организационная характеристика корпорации. Проведение маркетинга персонала и определение кадрового потенциала и потребности предприятия в профессиональных работниках. Организация работы по планированию и реализации карьеры рабочих в компании.
курсовая работа, добавлен 12.10.2017Характеристика системы антикризисного управления, влияние на него человеческого фактора, особенности мотивации и стимулирования персонала. Принципы проведения кадровой политики предприятия. Особенности методов решения трудовых конфликтов в коллективе.
контрольная работа, добавлен 25.03.2015Расчеты загрузки торгового зала и определение количества питающихся в столовой. Определение количества блюд, мучных и кондитерских изделий, напитков, подлежащих изготовлению и разбивка их по ассортименту. Расчет численности рабочих и полезной площади.
практическая работа, добавлен 24.03.2015Организация работы с документами. Организационные структуры службы ДОУ: управление делами, канцелярия, общий отдел, секретарь. Должностной, численный состав службы. Организационные документы. Требования к организации рабочих мест и труда персонала службы.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Понятие мотивации как стимулирования трудовой деятельности персонала. Характеристика деятельности предприятия. Принципы и особенности работы кадровой службы компании. Разработка системы управления деловой карьерой как фактор стимулирования персонала.
дипломная работа, добавлен 18.03.2015Понятие и порядок проведения и использования результатов аттестации. Организация работы кадровых органов и проблемы, выявленные в ходе организации аттестационной работы. Определение эффективности и предложения по совершенствованию оценки персонала.
курсовая работа, добавлен 26.03.2015Источники найма персонала, внешние и внутренние. Проблемы в области поиска и отбора персонала. Современные технологии отбора и приема как направления управления персоналом: этапы процесса, принципы и критерии отбора претендентов, психологические основы.
курсовая работа, добавлен 12.03.2012Этапы деловой оценки при текущей и периодической аттестации персонала. Организационные процедуры предварительной работы. Группировка, отбор и содержание показателей оценивания. Особенности аттестации различных категорий управленческих работников.
курсовая работа, добавлен 02.06.2015