Организация банкета
Ассортимент, принципы применения и назначение столовой посуды. Организационные особенности проведения мероприятия: прием заказа, оформление банкетного зала, особенности обслуживания и слаженной работы персонала. Характеристика коктейлей диджестивов.
Подобные документы
Характеристика проектируемого цеха и технологическая часть загрузки зала, определение количества потребителей. Расчет рабочей силы для цеха и график загрузки зала. Составление меню с учётом требований сбалансированного рационного питания в стиле бара.
курсовая работа, добавлен 16.07.2011Сущность торгового менеджмента, принципы и содержание организации государственного регулирования торговли. Организационно-правовые формы коммерческой деятельности. Основные элементы, формирующие уровень обслуживания покупателей и ассортимент товара.
шпаргалка, добавлен 26.02.2010Обоснование месторасположения предприятия общественного питания, источники снабжения. Основные и дополнительные услуги общественного питания, формы обслуживания. Средства создания фирменного стиля, техническое оснащение. Организация тематического банкета.
курсовая работа, добавлен 03.12.2015Теоретические основы процесса отбора персонала, его методика, сравнительная характеристика зарубежного и отечественного опыта. Анализ процесса отбора персонала на примере УВД Биробиджана, его особенности и критерии, мероприятия по его усовершенствованию.
курсовая работа, добавлен 21.04.2009Анализ создания Э. Амлером гостиничного бизнеса, условия обслуживания гостей и особенности оформления интерьера заведений. Характеристика управленческой структуры компании, организация работы персонала сети гостиниц, обеспечение сервиса класса "люкс".
презентация, добавлен 24.03.2016Структура и организация управления предприятием "Соликамск-МЕДИА". Назначение, характеристика и оснащение рабочего места, технического оборудования. Организация контроля качества продукции и обслуживания. Условия труда и технико-экономические показатели.
курсовая работа, добавлен 28.04.2010Особенности технологии работы персонала в гостиницах. Сущность понятия "качество услуги". Характеристика структурных компонентов процесса гостиничного обслуживания. Анализ гостиницы "Интурист" города Хабаровска: основные услуги, ключевые цели адаптации.
дипломная работа, добавлен 21.03.2012Нормативно-правовая база, регулирующая прием на государственную службу. Особенности подбора и отбора персонала на государственную службу. Характеристика ГУ "Войсковая часть 35533". Анализ системы подбора и отбора персонала ГУ "Войсковая часть 35533".
дипломная работа, добавлен 14.01.2012Услуги, предоставляемые детским кафе, особенности ассортимента реализуемой продукции. Состав торговых помещений детского кафе, их назначение. Условия организации потребления пищи. Классификация и ассортимент мебели. Особенности составления детского меню.
курсовая работа, добавлен 07.06.2016Сущность оценки эффективности работы персонала, понятие и особенности ее проведения, выбор субъекта и роль в управлении эффективностью исполнения работ. Характеристика методов оценки, их классификация. Проблемы оценки эффективности и их преодоление.
дипломная работа, добавлен 19.08.2009Проектирование предприятия общественного питания. Расчет его мощности. Разработка ассортиментного минимума и меню. Создание производственной программы. Выявление необходимого оборудования и персонала. Составление графиков загрузки зала и выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Сущность, этапы и особенности оперативного планирования. Организация слаженной и комплектной работы всех звеньев производства. Традиционный взгляд на управление производством в XVIII в. Структура оперативного планирования коммерческой организации.
контрольная работа, добавлен 10.04.2013Порядок увольнения персонала на предприятии, методы совершенствования деятельности кадровой службы. Организационные принципы и основные причины процесса увольнения работника в управленческой системе предприятия, ведение необходимой документации.
контрольная работа, добавлен 18.05.2016Общая характеристика организации - Пенсионного фонда. Его структура, задачи, принцип работы, система управления и персонал. Планирование работы в ПРФ. Организация деятельности и мотивации персонала. особенности контроля за трудовой деятельностью.
отчет по практике, добавлен 14.11.2014Теоретические аспекты организации службы приёма и размещения в гостиничной организации, рекомендации по её возможному совершенствованию. Структура, функции и задачи службы приёма и размещения, операционный процесс обслуживания и правила работы персонала.
контрольная работа, добавлен 28.05.2017Теоретические и методические основы обслуживания клиентов и посетителей в ресторане. Анализ организационных аспектов обслуживания клиентов на примере ресторана "Панкратов". Предложения по совершенствованию работы обслуживающего персонала ресторана.
курсовая работа, добавлен 10.03.2014Эффективность использования карты мотиваторов кандидатов при подборе персонала. Анализ деятельности по подбору персонала в рамках работы кадрового агентства "до" и "после" применения карты мотиваторов. Мероприятия по совершенствованию организации.
курсовая работа, добавлен 23.02.2014Общая и организационная характеристика корпорации. Проведение маркетинга персонала и определение кадрового потенциала и потребности предприятия в профессиональных работниках. Организация работы по планированию и реализации карьеры рабочих в компании.
курсовая работа, добавлен 12.10.2017Характеристика системы антикризисного управления, влияние на него человеческого фактора, особенности мотивации и стимулирования персонала. Принципы проведения кадровой политики предприятия. Особенности методов решения трудовых конфликтов в коллективе.
контрольная работа, добавлен 25.03.2015Расчеты загрузки торгового зала и определение количества питающихся в столовой. Определение количества блюд, мучных и кондитерских изделий, напитков, подлежащих изготовлению и разбивка их по ассортименту. Расчет численности рабочих и полезной площади.
практическая работа, добавлен 24.03.2015Организация работы с документами. Организационные структуры службы ДОУ: управление делами, канцелярия, общий отдел, секретарь. Должностной, численный состав службы. Организационные документы. Требования к организации рабочих мест и труда персонала службы.
курсовая работа, добавлен 02.12.2014Понятие мотивации как стимулирования трудовой деятельности персонала. Характеристика деятельности предприятия. Принципы и особенности работы кадровой службы компании. Разработка системы управления деловой карьерой как фактор стимулирования персонала.
дипломная работа, добавлен 18.03.2015Источники найма персонала, внешние и внутренние. Проблемы в области поиска и отбора персонала. Современные технологии отбора и приема как направления управления персоналом: этапы процесса, принципы и критерии отбора претендентов, психологические основы.
курсовая работа, добавлен 12.03.2012Понятие и порядок проведения и использования результатов аттестации. Организация работы кадровых органов и проблемы, выявленные в ходе организации аттестационной работы. Определение эффективности и предложения по совершенствованию оценки персонала.
курсовая работа, добавлен 26.03.2015Этапы деловой оценки при текущей и периодической аттестации персонала. Организационные процедуры предварительной работы. Группировка, отбор и содержание показателей оценивания. Особенности аттестации различных категорий управленческих работников.
курсовая работа, добавлен 02.06.2015