Организация банкета
Ассортимент, принципы применения и назначение столовой посуды. Организационные особенности проведения мероприятия: прием заказа, оформление банкетного зала, особенности обслуживания и слаженной работы персонала. Характеристика коктейлей диджестивов.
Подобные документы
Организация работы проектируемого предприятия общественного питания. Расчет общего количества блюд по группам, вырабатываемых столовой за одну смену. Составление плана-меню. Определение ассортимента товаров для реализации через магазин-кулинарию.
курсовая работа, добавлен 10.08.2012Организация проведения аттестации персонала предприятия как фактора развития. Эффективность проведения аттестации педагогических работников. Анализ эффективности существующей системы организации проведения аттестации персонала в МБОУ "Прогимназия № 1".
курсовая работа, добавлен 25.05.2016Понятие и роль службы обслуживания. Особенности работы с клиентами в гостиницах. Требования к организации службы обслуживания. Изучение особенностей службы обслуживания в гостинице "Маяк". Разработка рекомендаций по улучшению работы данной службы.
курсовая работа, добавлен 17.02.2019Особенности управления персоналом в туристко-экскурсионной сфере. Оценка уровня профессионализма персонала турфирмы. Характеристика процессов планирования персонала и отбора кадров. Анализ влияния качества работы персонала на формирование имиджа фирмы.
курсовая работа, добавлен 28.02.2013Понятие оценки персонала. Этапы проведения и организационная процедура подготовки деловой оценки персонала. Задачи, принципы организации, технология проведения аттестации. Значение этого метода для улучшения производительности труда на предприятии.
реферат, добавлен 19.09.2012Теоретические аспекты обучения персонала организации, опыт наиболее успешных компаний. Раскрытие потенциала работников, улучшение социально-психологического климата. Стадии обучения персонала в организациях сферы обслуживания ООО "Ловаль" кафе "Giusto".
дипломная работа, добавлен 18.05.2012Решение кадровых вопросов в условиях рыночных отношений и рынка рабочей силы. Концепции, принципы и методы приёма персонала, создание резерва потенциальных кандидатов. Анализ состояния и проблемные аспекты организации приёма кадров в ООО "Завод "Батиз".
дипломная работа, добавлен 01.02.2016Основы организации, особенности и технологии приема и обслуживания в гостиницах. Краткая характеристика исследуемой гостиницы, ее организационной структуры и предоставляемых услуг. Рекомендации по совершенствованию организации приема и обслуживания.
курсовая работа, добавлен 07.02.2012Сущность и показатели качества туристского обслуживания, принципы предоставления современного сервиса. Основные направления и факторы обеспечения качественного обслуживания в туристических предприятиях. Методы повышения квалификации и мотивации персонала.
курсовая работа, добавлен 19.12.2015Формирование аудита персонала в современной организации. Принципы проведения аудиторской проверки персонала. Оценка кадрового потенциала, качественных и количественных особенностей сотрудников. Исследование процессов и процедур по управлению персоналом.
статья, добавлен 04.05.2021Особенности отбора кандидатов при приеме на работу. Процедуры принятия окончательного решения. Методы отборочных собеседований. Краткая характеристика предприятия. Анализ организационных аспектов системы найма и отбора персонала на примере ООО "Иванов".
курсовая работа, добавлен 21.05.2013Направление деятельности и организационные решения процесса адаптации персонала. Оценка существующей системы адаптации работников геологического предприятия "Таежная экспедиция", мероприятия по повышению удовлетворенности персонала трудом и его мотивации.
курсовая работа, добавлен 21.10.2011Понятие оптимальной структуры предприятия, ее элементы, принципы и роль в организации производства. Особенности технического обслуживания для основных и вспомогательных составляющих. Характеристика категорий и норм ремонта оборудования на примере фирмы.
контрольная работа, добавлен 03.05.2009Характеристика роли систем оценки и аттестации персонала. Назначение, принципы организации и цели современной оценивания кадров. Основные методы получения информации о работе сотрудника. Изучение статуса интегрированной кадровой службы в организации.
курсовая работа, добавлен 02.03.2018Основные организационные мероприятия по минимизации причин, порождающих конфликт. Обучение персонала навыкам бесконфликтного общения. Особенности создания зоны взаимопонимания, сплочение коллектива предприятия при противоборстве с внешними трудностями.
статья, добавлен 22.01.2018Сущность и содержание системы найма персонала. Организация работы кадровой службы по подбору и отбору персонала. Критерии и методы отбора персонала. Характеристика ООО "PMI Systems", планирование численности персонала и выявление потребности в его найме.
курсовая работа, добавлен 25.04.2016Теоретические основы управления методами обслуживания на предприятиях индустрии. Особенности менеджмента качества гостиничных услуг. Анализ деятельности и методов обслуживания отеля. Мероприятия по совершенствованию качества обслуживания в гостинице.
курсовая работа, добавлен 09.04.2020Планирование потребности в персонале как часть общего процесса планирования в организации. Распространенные источники найма на работу. Проблемы и этапы оценки персонала. Обзор популярных методов оценки персонала, их особенности и краткая характеристика.
реферат, добавлен 22.12.2011Особенности управления компетентностью персонала, разработка мероприятий по его совершенствованию в ОАО "Кемеровоспецстрой". Методы анализа компетентности персонала. Характеристика работы кадровой службы предприятия. Анкета для опроса персонала.
дипломная работа, добавлен 19.06.2016Основные технико-экономические показатели Октябрьского райпо. Его производственная структура и организация управления, ассортимент выпускаемой продукции. Анализ маркетинговой деятельности и финансовых показателей. Мероприятия по их совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 15.05.2013Понятие и значение проведения оценки персонала. Аттестация персонала как один из элементов его оценки. Особенности и характеристика аттестации муниципальных служащих Российской Федерации. Анализ системы оценки персонала администрации г. Рубцовска.
курсовая работа, добавлен 27.08.2017Складское хозяйство предприятия. Приёмка, хранение и отпуск продуктов. Работа моечной кухонной и столовой посуды. Организация руководства производства. Ознакомления с должностями обязанностями работников. Методика управления трудовым коллективом.
курсовая работа, добавлен 02.06.2014Ознакомление с рестораном, последовательность расположения закусок и напитков в меню. Последовательность действия обслуживания персонала, планово-расчетное меню ресторана на 100 посадочных мест. Техника приема заказов, подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 18.06.2009Место и роль менеджмента в системе управления. Анализ принципов и методов эффективного приема персонала. Рассмотрение проблемных аспектов и оптимизация работы. Исследование резерва потенциальных кандидатов. Разработка программ набора и подбора кадров.
курсовая работа, добавлен 14.01.2016Краткая характеристика объекта общественного питания. Ассортимент производимой продукции. Технико-техническая карта. Дублирование должностных обязанностей техника-технолога. Организация проведения входного контроля качества продовольственного сырья.
реферат, добавлен 09.12.2010