Анализ технологического процесса производства вареных колбас в ООО "Ратимир"
Технико-экономический анализ и специфические особенности производственной деятельности ООО "Ратимир". Обвалка как технологический процесс отделения мышечной, жировой и соединительной тканей от костей. Порядок термической обработки колбасных изделий.
Подобные документы
Особенности производства вареной колбасы и трудности автоматизации процесса. Выбор технологической схемы и ее обоснование. Технохимический и производственно-ветеринарный контроль, учет и отчетность. Условия безопасности и экологичности производства.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Классификация и ассортимент вареных колбасных изделий, виды сырья. Требования ГОСТов к качеству готовой продукции. Технологическая схема и процессы производства, рецептура. Организация ветеринарного, химико-технологического и производственного контроля.
курсовая работа, добавлен 10.04.2012Рассмотрение проекта единичного технологического процесса изготовления детали. Анализ основных этапов проектирования технологического процесса в условиях крупносерийного производства. Оценка технологической, экономической целесообразности процесса.
курсовая работа, добавлен 18.02.2019Анализ базового (заводского) технологического процесса изготовления детали, разработка технологического маршрута ее обработки, конструкция приспособления и режущий инструмент. Расчет режимов резания, выявление и расчет технологических размерных цепей.
дипломная работа, добавлен 06.05.2013Характеристика технологического процесса производства детали "звездочка". Определение формы организации производственного процесса. Расчет параметров поточной линии, потребного количества оборудования, производственной площади, себестоимости производства.
курсовая работа, добавлен 26.10.2017Составляющие системы производственного процесса. Варианты динамики трудозатрат при развитии технологического процесса: ограниченный и неограниченный. Технологический процесс производства продукции и его характеристика, определение динамики трудозатрат.
методичка, добавлен 03.12.2011Анализ технологичности конструкции. Выбор типа производства. Выбор метода получения заготовки с экономическим обоснованием. Технологический процесс механической обработки по минимуму приведенных затрат. Назначение припусков на механическую обработку.
курсовая работа, добавлен 07.06.2012Назначение работы узла. Разработка технологического процесса изготовления деталей резанием. Выбор операций предварительной и окончательной термической обработки заготовки и детали и их последовательности. Расчет штучного времени и нормы выработки.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Роль качественного сырья в производстве колбасных изделий. Технология изготовления полукопченых, варено-копченых, сырокопченых колбас. Способы обработки мяса птицы (тепловая, заморозка). Классификация оборудования для аппаратов пищевых производств.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Разработка технологии колбасного производства. Виды тепловой обработки колбасных изделий. Технологические операции производства колбасных изделий. Технологическое оборудование, механизация и расчеты потребности в сырье для колбасного производства.
курсовая работа, добавлен 10.02.2011Разработка технологического процесса и определение технико-экономических показателей производства горячекатанной полосы толщиной 11,5 мм из латуни Л96. Основные требования к изделию, характеристика основного оборудования и производительность агрегата.
контрольная работа, добавлен 09.01.2013Разработка технологического процесса сборки узла. Проектирование технологического маршрута изготавления детали. Выбор маршрута обработки основных поверхностей и их сравнительное обоснование для двух типов производства. Оформление маршрутных карт.
курсовая работа, добавлен 13.12.2019Термическая обработка стали 30ХГС. Режимы термической обработки. График режимов термической обработки Стакана из сплава БрАЖ9-4. Технические требования к деталям. Описание чугуна СЧ 25. Окончательная механическая обработка. Температура критических точек.
курсовая работа, добавлен 15.05.2017Серийное производство - тип производства с ограниченной номенклатурой изделий. Типовой технологический процесс обработки сложнопрофильных поверхностей (кольца): заготовительная, фрезерная, доводочная операции. Примеры сверлильных станков, нарезка резьбы.
курсовая работа, добавлен 27.09.2010- 65. Точение валов
Определение типа производства и операционной партии. Выбор и технико-экономическое обоснование метода получения заготовки. Разработка проектного технологического процесса. Составление маршрута обработки. Выбор технологического оборудования и оснастки.
контрольная работа, добавлен 18.09.2011 Выбор стали для изготовления валов приводов оборудования нефтегазопереработки. Состав и марка выбранной стали. Рекомендуемые режимы термической обработки. Структура после каждой операции термической обработки. Механические свойства в готовом изделии.
курсовая работа, добавлен 11.05.2023Планировка помещений под колбасный цех. Расчет потребностей в сырье. Технологические схемы производства вареных колбас. Выбор технологического оборудования. Расчет капитальных вложений, себестоимости продукции и показателей эффективности предприятия.
курсовая работа, добавлен 09.10.2015Классификация схем производства железобетонных изделий по способу и организации процесса формования. Процесс производства изделий в кассетных установках. Обоснование способа тепловой обработки. Проведение теплотехнического и гидравлического расчета.
курсовая работа, добавлен 27.05.2013Структура и организация действующего производства. Анализ технологического процесса и параметров обработки заданной детали, средств технологического оснащения и автоматизации. Причины возникновения производственного брака и способы его устранения.
отчет по практике, добавлен 14.07.2015Анализ технологичности конструкции детали "Кольцо" для удовлетворения технологии производства изделия и обеспечения минимальной трудоемкости изготовления. Разработка маршрутного технологического процесса обработки. Расчет оптимальных режимов резания.
курсовая работа, добавлен 18.04.2020Сырье и материалы для производства колбасных изделий. Добавки, применяемые в колбасном производстве. Этапы приготовления колбасы (измельчение мяса, перемешивание, шприцевание фарша в оболочки, осадка батонов). Тепловая обработка колбасных изделий.
контрольная работа, добавлен 26.06.2014Технологический процесс получения литой заготовки в песчаной форме с применением технологии токарной обработки и сверления. Зависимость точности, прочности и долговечности модельного комплекта от типа производства (единичного, серийного или массового).
курсовая работа, добавлен 15.12.2011Общая характеристика и основные направления деятельности компании ООО "Смарт". Основные технологические схемы производства. Штат и структура технологической службы. Порядок планирования технологического процесса. Способы улучшения качества изделий.
отчет по практике, добавлен 07.02.2017Технологический процесс сборки изделия. Анализ соответствия технических требований и норм точности служебному назначению изделия. Выбор методов обработки поверхности детали. Расчет режимов резания механической обработки. Схема базирования заготовки.
дипломная работа, добавлен 22.11.2016Разработка технологического процесса изготовления "Крышки". Выбор способов обработки отдельных поверхностей данной детали. Технологический процесс сборки и монтажа "Генератора импульсов". Общая трудоемкость работ по изготовлению заданной партии изделий.
курсовая работа, добавлен 16.11.2017