Анализ технологического процесса производства вареных колбас в ООО "Ратимир"
Технико-экономический анализ и специфические особенности производственной деятельности ООО "Ратимир". Обвалка как технологический процесс отделения мышечной, жировой и соединительной тканей от костей. Порядок термической обработки колбасных изделий.
Подобные документы
Особенности организационной структуры предприятия, основные виды нормативной документации. Организация технологического процесса изготовления открыток, типы полиграфической печати и послепечатной обработки изделий, анализ положений техники безопасности.
контрольная работа, добавлен 20.09.2016Технологические особенности и понятие марки стали, ее фазовые превращения при охлаждении из аустенитного состояния до комнатной температуры. Особенности процесса термообработки стали, специфика ее применения при создании с металлических изделий.
контрольная работа, добавлен 11.04.2016Технология производства ливерных и кровяных колбас. Общая характеристика изделия, выбор сырья. Обвалка, жиловка, бланширование, варка мяса и субпродуктов. Контроль качества готовой продукции. Упаковка и маркировка колбас, их хранение и транспортировка.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Современное состояние мясного рынка в нашей стране. Сырье и материалы, применяемые при производстве варено-копченых колбас. Определение экономической эффективности производства сервелата. Основы технохимического контроля производства колбасных изделий.
дипломная работа, добавлен 11.05.2014Виды термической обработки стали. Влияние термической обработки на механические свойства стали. Технология термической обработки стали и чугуна. Особенности отжига и нормализации, химико-термической обработки. Дефекты и брак при термической обработке.
реферат, добавлен 15.01.2017Характеристика запроектированого типа производства. Выбор вида и метод получения заготовки. Расчет межоперационных припусков и операционных размеров. Определение коэффициента использования материала. Разработка маршрута технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 07.06.2015Анализ технологичности деталей. Расчет и выбор заготовки. Назначение группового технологического процесса. Маршрутный технологический процесс. Припуски на заготовку детали. Оборудование, приспособления и инструмент. Расчет режимов резания и норм времени.
курсовая работа, добавлен 08.05.2012Состояние изделий из конструкционных сталей, изготавливаемых по технологии порошковой металлургии. Контроль качества термической обработки изделий из литых сталей. Влияние термической обработки на физико-механические характеристики порошковой стали.
статья, добавлен 02.11.2018Технологический процесс механической обработки детали. Служебное назначение и конструкция. Выбор материала исходной заготовки. Анализ технологичности детали, качественный и количественный анализ. Проектирование технологического процесса резания.
контрольная работа, добавлен 14.04.2020Характеристика технологического оборудования. Комплексный анализ процесса производства. Хранение и подготовка дополнительного сырья. Приготовление теста на жидких опарах. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий.
отчет по практике, добавлен 23.05.2014Роль производственного контроля качества колбасных изделий. Анализ требований к сырью, рецептуре, технологии приготовления блюд. Ветеринарно-санитарные условия колбасного производства, система производственного контроля готовой продукции на предприятии.
статья, добавлен 11.02.2021Разработка технологического процесса изготовления головки для заточки электродов в условиях среднесерийного производства. Повышение качества обработки, снижение себестоимости изготовления, применение новых разработок в области технологии машиностроения.
дипломная работа, добавлен 17.10.2010Ознакомление с процессом составления качественного технологического процесса изготовления детали. Характеристика принципов выбора вида и обоснования получения заготовки. Исследование и анализ основных этапов обработки на токарно-револьверном станке.
курсовая работа, добавлен 31.03.2016Классификация короткорезанных макаронных изделий. Обоснование выбора производственной линии для короткорезанных изделий. Определение суточной производственной мощности фабрики. Расчет количества технологического оборудования, производственных рецептур.
курсовая работа, добавлен 13.04.2014Назначение и анализ технологичности корпуса вентиля гидравлического клапана. Разработка технологического процесса обработки корпуса вентиля, размерные расчеты на ЭВМ. Расчет и проектирование специального режущего инструмента и технологической оснастки.
дипломная работа, добавлен 19.03.2010Общая характеристика и особенности конструкции, а также служебное назначение детали, классификация поверхностей по функциональному назначению. Определение и обоснование типа производства, стратегия разработки технологического процесса. Выбор заготовки.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Назначение и конструкция сборочной единицы. Технические условия изготовления детали и базовый вариант технологического процесса. Выбор метода получения заготовки, обработки и технологических баз. Маршрут обработки, технология сборки и режим резания.
курсовая работа, добавлен 08.05.2012Выбор марки улучшенной стали, исходя из величины допустимого напряжения, для изготовления тихоходного многоступенчатого вала. Разработка и расчет режимов упрочняющей термической обработки Основные механические свойства материала. Выбор термической печи.
контрольная работа, добавлен 21.12.2022Обоснование и выбор технологических схем производства колбасных изделий, характеристика сырья. Ассортимент изделий, расчет основного, дополнительного сырья. Расчет технологического оборудования, численности рабочих, площадей цеха. Сертификация продукции.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Назначение и конструкция вала. Анализ его технологичности. Выбор стали и режима термической обработки детали. Метод получения заготовки и его технико-экономическое обоснование. Обработка поверхностей изделия. Расчёт припусков и межоперационных размеров.
курсовая работа, добавлен 06.04.2014Анализ заводского технологического процесса обработки детали. Ознакомление с химическим составом алюминиевого литейного сплава. Расчет припусков и предельных размеров по технологическим переходам на обработку наружной плоской поверхности детали.
курсовая работа, добавлен 07.04.2023Служебное назначение и техническая характеристика детали. Анализ технологичности конструкции детали и определение типа производства. Разработка технологического процесса обработки детали. Выбор средств технологического оснащения. Технологические расчеты.
методичка, добавлен 12.11.2014Анализ исходных данных для разработки технологического процесса. Выбор технологического оснащения, баз и схем установки заготовки, методов обработки ее поверхностей. Определение квалификации работ. Расчет операционных размеров, затрат на изготовление.
лабораторная работа, добавлен 18.04.2015Анализ базового процесса изготовления и обработки детали "корпус", обоснование выбора заготовки и метода ее получения. Алгоритм поиска эффективных конструкторско-технологических решений. Выявление технологических факторов влияющих на производительность.
дипломная работа, добавлен 04.12.2012Изучение ассортимента тканей из синтетических нитей. Исследование потребительских свойств шелковых тканей. Анализ сырья, материалов для их изготовления. Технологический процесс производства и виды отделки. Тенденции развития современного текстиля.
реферат, добавлен 09.02.2015