Технологічна лінія післязбиральної обробки стевії (Stevia rebaudiana Bertonі)
Описання процесів післязбиральної обробки стевії: зрізання, сушіння та зберігання. Розробка технологічної лінії з виробництва конкурентоспроможного сушеного листя. Наведення органолептичних і фізико-хімічних показників якості листя стевії сушеної.
Подобные документы
Очищення партій зерна і насіння від домішок, що відрізняються від нього аеродинамічними властивостями. Фізико-механічні властивості зернової маси різних культур. Особливості технології очищення насіння цукрових буряків. Обробка вороху льону-довгунця.
реферат, добавлен 19.12.2018Розробка технології переробки знежиреного молока з додаванням сиропів солодки, стевії та меліси. Опис технології отримання збагаченого йогурту. Аналіз впливу інгредієнтів багатофункціональної дії на кислотність йогурту. Аналіз рентабельності виробництва.
статья, добавлен 29.01.2016Композиційні плівкоутворюючі склади для обробки продуктів. Характеристика деклараційного патенту з технологічної переробки. Особливість зберігання яблук та томатів, покритих шаровими будовами. Методологічні підходи до вибору основних компонентів плодів.
автореферат, добавлен 29.07.2014Вплив охолодження та тривалості зберігання молока на мікрофлору. Дослідження органолептичних, фізико-хімічних, санітарно-мікробіологічних, біохімічних, токсикологічних показників, технологічних властивостей та біологічної цінності стабілізованого молока.
автореферат, добавлен 29.10.2015Забезпечення підвищення врожайності сільськогосподарських культур. Вивчення впливу триазолпохідних препаратів на листя аґрусу сорту Машенька. Аналіз змін якісних показників ягід після обробки кущів фолікуром. Дослідження фотосинтетичних процесів рослин.
статья, добавлен 24.01.2022Результати досліджень впливу попередньої обробки плодів яблук та температури сушильного агента на тривалість та інтенсивність процесу сушіння. Бланшування як операція підготовки сировини до сушіння. Визначення інтенсивності конвективного сушіння яблук.
статья, добавлен 27.02.2016Розробка елементів технології обробки плодів абрикоса шляхом обприскування їх на дереві розчином антиоксидантної композиції АОК-М, яка здійснюється аерозольним генератором регульованої дисперсності. Вплив різних способів обробки на зміни товарної якості.
автореферат, добавлен 18.07.2015Визначення впливу режимів сушіння за різних температур нагрівання на технологічні й фізико-хімічні показники зерна пшениці певної вологості. Встановлення сприятливих умов та строків зберігання зерна, враховуючи його якісні показники в процесі зберігання.
автореферат, добавлен 29.09.2014Функціонально-технологічні властивості сировини рослинного та тваринного походження. Характеристика основних етапів та операцій процесу сушіння, напрямки його вдосконалення. Вибір та обґрунтування асортименту сушеної продукції, розрахунок обладнання.
курсовая работа, добавлен 11.09.2013Вплив водо- та спирторозчинних екстрактів і летких виділень листя яблуні на ентомопатогенні штами спорових бактерій Bacillus thuringiensis. Перспективи створення на їх основі препарату для біоконтролю шкідливих листогризучих комах у яблуневому саду.
статья, добавлен 30.01.2018Розпускання листя і цвітіння, фізико-механічні властивості деревини та посухостійкість. Пошкодженість молодого листя весняними приморозками і комахами-листогризами. Інтегральний показник, що відображає вплив абіотичних, біотичних, антропогенних факторів.
статья, добавлен 14.08.2016Аналіз впливу обробки антиоксидантною композицією ДЕПАА на сумарний вміст поліфенолів і аскорбінової кислоти в плодах яблунь під час зберігання. Зміна вмісту аскорбінової кислоти в яблуках упродовж зберігання за обробки їх антиоксидантними композиціями.
статья, добавлен 22.01.2017Відображення метеорологічних умов і фізико-хімічних властивостей ґрунту районів місцезростання плюсових дерев і насіннєвої клонової плантації. Вивчення фаз розвитку клонів, інтенсивності основних фізіологічних процесів, їх листя і розповсюдження коріння.
автореферат, добавлен 23.11.2013Ознайомлення з роботою борошномельного підприємства, лабораторії та обладнання. Визначення якості зерна, встановлення класу та сорту. Особливості приймання, розміщення, обробки, зберігання і переробки зерна машинами, технології його первиної обробки.
отчет по практике, добавлен 29.05.2014Енергомісткий процес збирання картоплі. Технологічні операції при збиранні. Комбайновий спосіб збирання та спосіб із застосуванням картоплекопачів. Основні типи робочих органів машин для збирання картоплі. Машини для післязбиральної обробки картоплі.
реферат, добавлен 09.08.2010Наведення інформації, що стосується спаржі як овочевої культури. Біохімічний склад спаржі. Переваги вакуумної обробки продукції. Особливості підготовки тари, фасування і пакування спаржі. Пошук можливостей подовження термінів зберігання продукту.
статья, добавлен 13.08.2016Дослідження методики підвищення ефективності післязбиральної обробки зерна. Характеристика методів формування партій зерна на замовлення споживачів, зниження енергоємності транспортно-технологічних ліній елеваторів і хлібоприймальних підприємств.
автореферат, добавлен 29.08.2015Збирання овочевих культур машинами спеціального призначення вибірковим, суцільним і комбінованим способами. Основні складники копача. Схема робочого процесу копача цибулі. Функціональна схема стаціонарної сортувалки цибулі й комбайнів для збирання овочів.
реферат, добавлен 09.08.2010Ветеринарно-санітарна оцінка коропів уражених Aeromonas hydrophila в доброякісній та злоякісній формі. Застосування термічної обробки для знезараження рибопродуктів. Вплив охолодження та замороження на життєздатність аеромонад при звичайних режимах.
статья, добавлен 26.01.2017Аналіз результатів дослідження зміни показників та мікроструктури зерен цукрової кукурудзи за різними стадіями стиглості, після заморожування та тривалого зберігання. Використання коефіцієнта теплопровідності як критерію якості цукрової кукурудзи.
статья, добавлен 26.07.2016Будова зернонавантажувача самопересувного. Способи сушіння зерна, класифікація зерносушарок. Пристрої для активного вентилювання зерна. Агрегати і комплекси для післязбирального обробки, агротехнічні вимоги. Зерносушарки шахтного типу і барабанні.
реферат, добавлен 05.08.2010Обґрунтування збереженості оброблених плівкоутворювальною композицією тепличних томатів для більш тривалого та якісного їх зберігання. Розробка технології обробки томатів, що дозволяє знизити втрату їхньої маси та збільшити вихід товарної продукції.
автореферат, добавлен 29.01.2016Вплив обробки фізіологічно активними речовинами маточних кущів на вихід і якість чубуків підщепи і прищепи. Оптимальні строки обробки і концентрації робочих розчинів препаратів гумісол і реаком, а також розробка ефективних рекомендацій виробництву.
автореферат, добавлен 23.08.2014Дослідження з кавітаційної обробки кормових компонентів зеленої маси гороху, зерна ячменю на експериментальному зразку роторно-кавітаційного диспергатора. Оцінка якості диспергації кормових компонентів за фізико-хімічними та біохімічними показниками.
статья, добавлен 26.07.2016Аналіз небезпечних чинників для процесів виробництва натуральних м’ясних виробів. Розробка контрольних заходів допуску персоналу до роботи, контроль дотримання рецептури. Перевірка фізико-хімічних показників, візуальна інспекція м’ясних виробів.
статья, добавлен 30.05.2020