Проект столовой
Столовая как одна из разновидностей предприятий общественного питания. Составление таблицы и графика загрузки зала. Определение количества потребления. Разработка графика выхода на работу. Расчет потребного количества сырья весом брутто и нетто.
Подобные документы
Расчет количества оборудования и степени его загрузки. Потребность в материалах на производственную программу и единицу продукции. Затраты на оплату труда рабочих. Расчет постоянных и переменных расходов. Оценка финансовых результатов и рентабельности.
контрольная работа, добавлен 24.09.2014Организация производственной базы проектируемого цеха (участка). Определение стоимости основных фондов. Расчет потребного числа работающих и фондов заработанной платы. Составление сметы, расчет оптовой цены деталей. Расчет прогнозируемой прибыли.
бизнес-план, добавлен 09.06.2015Конкуренция как борьба, соперничество в какой-либо области. Вычисление себестоимости единицы продукции в предприятиях общественного питания. Расчет средней продажной цены одного блюда предприятий общественного питания, ценовая политика таких предприятий.
курсовая работа, добавлен 05.04.2011Определение объёма капитального и среднего ремонта в ремонтных единицах. Анализ трудоемкости работ по смазыванию оборудования, техническому обслуживанию. Расчет потребного количества оборудования, его стоимости, площади участка, себестоимости проекта.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Структура методов управления материальными ресурсами предприятия. Создание базы сырья и материалов. Определение оптимального количества заказов. Выбор предприятий - поставщиков сырья и материалов. Хранение сырья и материалов, подготовка их к движению.
курсовая работа, добавлен 13.06.2009Разработка критериев оптимального размещения предприятий общественного питания и определение синергетического эффекта, образуемого при кластерном сценарии развития отрасли общественного питания. Повышение конкурентоспособности муниципального образования.
автореферат, добавлен 27.02.2018Разработка производственной программы организуемого предприятия исходя из возможностей загрузки зала, а также из ценовой стратегии фирмы. Формирование цен на каждый вид абонементов. Социально-экономические результаты от открытия спортивного зала.
бизнес-план, добавлен 03.04.2014Организация работы производственного участка. Расчет штучно-калькуляционного времени. Расчет количества оборудования, его загрузки. Определение расценки на изделие, фонда заработной платы работающих и себестоимости продукции. Формирование цены и прибыли.
курсовая работа, добавлен 21.03.2015Статистические группировки, их виды (типологические, структурные, а также аналитические). Простые, групповые и комбинационные статистические таблицы. Расчетная часть на построение ряда и графика распределения предприятий по признаку выпуска продукции.
курсовая работа, добавлен 10.12.2013Разработка рекомендаций по совершенствованию системы организации услуг питания ресторана. Рассмотрение состава предприятий общественного питания в гостиницах. Анализ типов предприятий питания в зависимости от торгово-производственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 11.02.2017Определение размера партии деталей, запускаемых в производство, расчет периодичности запуска и выпуска партии, количества оборудования и его загрузки. Расчет фонда оплаты труда и среднемесячной зарплаты производственных рабочих, затрат на производство.
курсовая работа, добавлен 17.07.2011Реализация готовой продукции и организация ее потребления - конечная цель производственного процесса, реализуемого на предприятиях общественного питания. Исследование технологии приготовления блюд и разработка технологической документации ресторана.
отчет по практике, добавлен 03.06.2021Расчет производства и реализации продукции в натуральном и стоимостном измерении. Баланс использования производственных мощностей. Составление плана по труду и заработной плате, определение трудоёмкости программы. Расчёт стоимости сырья и материалов.
курсовая работа, добавлен 21.02.2011Определение годового приведенного выпуска деталей, потребного количества оборудования и численности производственных рабочих. Расчет годового расхода и стоимости основных материалов по участку. Определение технико-экономических показателей предприятия.
курсовая работа, добавлен 22.03.2020Характеристика, тип и производственная структура предприятия общественного питания. Обоснование внедрения прогрессивных методов обслуживания потребителей. Расчет количества блюд. Расчет годовой производственной программы товарооборота и валового дохода.
курсовая работа, добавлен 08.06.2013Определение капитальных затрат на оборудование: расчет количества оборудования. Расчет численности работающих по категориям, фонда заработной платы, себестоимости продукции. Составление калькуляций себестоимости. Расчет продукции, прибыли, рентабельности.
курсовая работа, добавлен 15.05.2014Расчет количества стоимости сырья на программу, отходов от технологической щепы. Разработка баланса рабочего времени рабочего. Определение численности и фонда заработной платы цехового персонала. Сметы общепроизводственных расходов по пиломатериалам.
курсовая работа, добавлен 27.02.2014- 118. Сетевая форма организации бизнеса на примере ресторанов быстрого питания "Сабвэй" и "Бургер-Кинг"
Изучение особенностей развития предприятий общественного питания. Рынок франчайзинга на предприятиях общественного питания в России. Анализ развития предприятий общественного питания на примере сети ресторанов быстрого питания "Сабвэй" и "Бургер-Кинг".
курсовая работа, добавлен 25.01.2017 Расчет экономической эффективности в общественном питании. Оценка эффективности использования оборотных средств ресторана, расчет оборотного капитала и готового товарооборота. Совершенствование политики финансирования предприятия общественного питания.
контрольная работа, добавлен 04.10.2010Построение статистической таблицы при нахождении интервального ряда распределения магазинов по размеру товарооборота. Определение коэффициентов вариации. Построение графика интенсивности динамики товарооборота. Расчет индивидуальных индексов цен.
контрольная работа, добавлен 04.04.2012Понятие и классификация персонала организации. Движение персонала и его анализ. Расчет норм времени по всем операциям и элементам. Расчет количества оборудования, его мощности и амортизации. Расчет количества рабочих на участке и фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 14.05.2013Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции предприятия общественного питания, показателей по труду, издержек производства и обращения, прибыли и рентабельности. Расчет потребности в сырье и продуктах. Составление продуктового баланса.
реферат, добавлен 19.10.2010Изучение вопросов инновационного развития сферы общественного питания в Нижегородской области. Описание составляющих инновационной деятельности предприятий общественного питания. Основные предпосылки развития инновационной деятельности сферы общепита.
статья, добавлен 23.07.2020Организационный проект перехода с ручного способа обработки информации на работу с использованием программных и технических средств вычислительной техники. Расчет трудоемкости обработки информации, фонда времени, количества оборудования и работников.
курсовая работа, добавлен 29.01.2015Определение и характеристика типа производства. Расчет потребного количества оборудования и рабочих на участке, площади цеха, основных расходов, а также затрат на содержание и эксплуатацию оборудования. Цеховая себестоимость изготавливаемой детали.
контрольная работа, добавлен 29.03.2011