Дослідження функціональних властивостей гідроколоїдів з метою застосування у виробництві цукеркових мас
Наведення результатів досліджень динамічної в’язкості розчинів гуміарабіку, пектинів, желатинів, геланової камеді та їх синергетичних комбінацій в залежності від технологічних факторів (тривалості гідратації, активної кислотності, додавання сиропів).
Подобные документы
Аналіз технологічних рішень утилізації відходів спалювання теплоелектростанцій. Використання ґрунтоцементу для виготовлення фундаментів. Встановлення ефективності додавання добавок золи до ґрунтоцементу з метою покращення його міцнісних характеристик.
статья, добавлен 08.09.2024Доцільність використання крохмалів фізичної модифікації (КФМ) як загусника в технології соусів. Дослідження змін КФМ під дією технологічних факторів. Вивчення динаміки змін процесу клейстеризації крохмальних зерен в залежності від технологічних чинників.
статья, добавлен 27.07.2016Розробка обчислювальних методів оцінювання статистичних властивостей залежних змінних і параметрів математичних моделей стаціонарного режиму роботи технологічних об'єктів ГТС у залежності від незалежних змінних. Параметри метрологічної атестації.
автореферат, добавлен 29.08.2014Опис динамічної стійкості технологічних систем та їх надійності, вібрації холостого ходу обробно-розточувальних верстатів при різних режимах роботи шпиндельних головок і гідросистем. Вплив оброблюваного матеріалу на стійкість різального інструменту.
автореферат, добавлен 28.08.2014Аналіз причин передчасного руйнування робочих лопаток компресорів і виявлення технологічних факторів, що впливають на їх витривалість. Застосування високошвидкісного фрезерування, необхідного устаткування і інструмента для обробки пера лопаток.
автореферат, добавлен 26.07.2014Наведення результатів дослідження впливу нетрадиційних добавок рослинного походження на окиснення харчових жирів, які використовуються у кондитерському та хлібопекарному виробництві. Доведення антиоксидантної активності нетрадиційних добавок в хлібі.
статья, добавлен 25.02.2016Аналіз структурних особливостей пакету зимового одягу типу "пуховик" з метою встановлення керуючих факторів для проведення досліджень теплозахисних властивостей шару пакету одягу з наповнювачем пух/перо. Аналіз існуючого на ринку України зимового одягу.
статья, добавлен 29.07.2016Особливості виробництва та використання харчових сиропів із традиційної крохмалевмісної та альтернативної сировини. Об’єкти та методи досліджень технологічних показників сиропу цукрового сорго. Характеристики, очищення та склад соку цукрового сорго.
автореферат, добавлен 25.07.2015Хімічне або фізичне вдосконалення структури або поверхні волокон. Аналіз застосування нанотехнологій для модифікації поверхні текстильних матеріалів з метою покращення їх властивостей. Удосконалення технологій виробництва нановолокон та нанотекстилю.
статья, добавлен 27.07.2016Проведення розробки раціональної технологій цукерок з комбінованими корпусами, які формуються методом ко-екструзії. Використання комплексних сумішей гідроколоїдів. Встановлення технологічних режимів приготування збитої маси, її тиксотропних властивостей.
автореферат, добавлен 27.08.2014Обґрунтування методів автоматичного контролю й оптимізації технологічних комплексів магнітного збагачення за сигналами активної потужності, споживаної електродвигунами магнітних сепараторів. Дисперсія коливань текстурно-структурних властивостей руди.
автореферат, добавлен 14.10.2015Практичне визначення закономірностей впливу структурних факторів і технологічних параметрів на формування фізико-механічних властивостей для створення фізичних основ отримання берилієвих матеріалів нового покоління. Технологічні карти процесу пресування.
автореферат, добавлен 05.01.2014Вдосконалення стадій виробництва високодисперсного гідроксиду кальцію з метою підвищення ступеня використання сировини. Удосконалення апаратурно-технологічних схем процесів його виготовлення. Розробка змін до конструкції апарата змочування вапна.
автореферат, добавлен 29.08.2015Класифікація конструктивно-технологічних та функціональних властивостей оптико-механічних виробів приладобудування. Створення алгоритмів та програм, які дозволять автоматизувати проектування технологічних процесів механоскладального виробництва.
автореферат, добавлен 10.09.2014Загальні закономірності впливу складу та властивостей розчинів на структуру і експлуатаційні властивості склопокрить. Властивості колоїдних силікатних розчинів. Розробка тонкошарових склопокрить для сталей. Оптимальний режим процесу кристалізації.
автореферат, добавлен 20.04.2014Аналіз особливостей складання та умов експлуатації, а також існуючих результатів досліджень їх впливу на статичну і динамічну міцність виробів радіоелектронної апаратури. Збудженість коливань об'єднавчих плат, способи і рекомендації їх зниження.
автореферат, добавлен 25.02.2015Наведення результатів досліджень умов експлуатації підземних компресорних станцій по тепловому режиму у гірничих виробках шахт. Визначення показників теплового впливу роботи модулів ПМКС на навколишнє середовище. Розрахункові дослідження тепловиділень.
статья, добавлен 24.03.2016Виробництво високофруктозних сиропів з точки зору задач автоматизованого управління. Створення автоматизованої системи управління технологічним комплексом виробництва сиропів з використанням ефективних критеріїв управління, математичних моделей.
автореферат, добавлен 11.11.2011Характеристика рівня технологічних, механічних та службових властивостей вторинних алюмінієвих сплавів. Аналіз проблем покращення якості силумінів. Шляхи підвищення їх конструктивної міцності з метою більш широкого застосування у різних галузях.
статья, добавлен 29.09.2016Особливості вивчення колагенвмісних продуктів, які модифіковані триетаноламіном та забезпечення придатності їх для ефективного застосування у шкіряній промисловості. Основні методи дослідження фізико-хімічних та експлуатаційних властивостей шкір.
автореферат, добавлен 05.01.2014Аналіз практики застосування веж конічної форми замість класичних циліндричних веж, що дозволить зменшити розміри грануляційного обладнання. Оцінка ефективності застосування, яка показала, що форма корпусу дозволяє зменшити висоту грануляційної башти.
реферат, добавлен 26.10.2010Дослідження технологічних властивостей сучасної рибної сировини. Величина втрат під час механічної кулінарної обробки рибної сировини; оптимальні способи її теплової обробки. Розробка рецептур фірмових страв; технологічних процес їх виробництва.
статья, добавлен 05.12.2018Вивчення та аналіз сучасних методів проведення технологічних процесів на хлібопекарському виробництві. Характеристика функціональних особливостей двохшвидкісних тістомісильних машин. Розрахунок продуктивності печей. Визначення маси сухих речовин у тісті.
курсовая работа, добавлен 21.09.2015- 49. Формування і комплексна оцінка технологічних рішень при виробництві монтажно-демонтажних процесів
Дослідження технологічних рішень виробництва монтажно-демонтажних робіт із заміни покриттів одноповерхових промислових будівель. Встановлення критеріїв їх оцінки. Розробка основних положень методики формування і комплексної оцінки технологічних рішень.
автореферат, добавлен 22.06.2014 Критерії для оцінки впливу мікронеоднорідності структури шлаків на їх властивості. Фізико-хімічні моделі для прогнозування термодинамічних властивостей та технологічних властивостей шлакових розплавів доменного виробництва для металургійних підприємств.
автореферат, добавлен 27.02.2014