Дослідження ароматичного комплексу та органолептичних характеристик витриманих пивних дистилятів
Дослідження особливостей ароматичного профілю пивних дистилятів, встановлено основні класи речовин та їх представники, які формують аромат пивного дистиляту, доведено вплив дубових бочок, які були у використанні, на зміну аромату та смаку дистилятів.
Подобные документы
Критерії вибору ефективних поверхнево-активних речовин (ПАР) та їх оптимального вмісту у бітумі. Дослідження впливу катіонних ПАР різних виробників на показник зчеплення бітуму з поверхнею скляних пластин і на показники адгезійних властивостей бітуму.
статья, добавлен 24.11.2016Екстракція сировини 70%-вим етанолом протягом 30-45 хвилин як раціональна умова вилучення спирторозчинних речовин із грибів. Визначення максимального виходу водорозчинних речовин. Особливості обробки грибів водою при температурі кипіння протягом 60 хв.
статья, добавлен 05.12.2018Сутність кінематики пластичного деформування для волочіння тонких дротів при немонотонному навантаженні. Вплив проміжних відпалів на зміну службових характеристик тонких термопарних дротів. Оцінка використаного ресурсу пластичності при навантаженні.
автореферат, добавлен 12.07.2015Основні реагенти, які використовують для миття обладнання на молокопереробних підприємствах. Облаштування та вимоги до роботи станцій нейтралізації. Характеристика головних видів миючих засобів, дослідження представники мікрофлори на устаткуванні.
реферат, добавлен 30.03.2020Процес біохімічного перетворення солоду і зернопродуктів під дією ферментів мікроорганізмів. Технологія бродіння пивного сусла: розброджування робочих дріжджів, аерування в процесі дріжджогенерування. Показники зрілої бражки. Способи зброджування сусла.
контрольная работа, добавлен 20.04.2021Аналіз використання комплексних антиоксидантних композицій для скорочення втрат фенольних речовин плодів яблуні в період зберігання. Застосування таких композицій для зниження активності поліфенолоксидази і уповільнення окиснення фенольних речовин.
статья, добавлен 27.07.2016Аналіз сучасного стану промислових трубопроводів, причини виникнення аварій на них. Вплив концентрації твердих частинок на зміну коефіцієнта гідравлічного опору, що сприяє зменшенню або збільшенню втрат тиску під час руху рідини з твердими домішками.
статья, добавлен 27.11.2016Основні переваги сушеної сировини рослинного та тваринного походження для виробництва харчових концентратів. Окислювальні перетворення жирів на стадії зберігання висушеної м'ясної продукції як одна з причин погіршення її органолептичних показників.
дипломная работа, добавлен 28.08.2014Установка для дослідів по метановому бродінню. Установка для аеробної ферментації. Динаміка газоутворення в процесі метанового бродіння стічних вод м’ясопереробного підприємства. Вплив концентрації активного мулу на зміну характеристики стічних вод.
статья, добавлен 20.03.2016Механічні властивості арматурної сталі, що визначають її нормативні і розрахункові характеристики. Експериментально було побудовані крива течії і діаграма пластичності в координатах для арматурного прокату серповидного профілю класу А500С зі сталі Ст3Гпс.
статья, добавлен 23.12.2018Дослідження коливальних процесів на гнучкі елементи систем приводу і транспортування та встановлення нових закономірностей впливу фізико-механічних характеристик і параметрів системи на коливальні процеси, які мають місце в реальних умовах експлуатації.
автореферат, добавлен 12.07.2015Дослідження процесу термодеструкції модифікованої деревини, здійснення якісного та кількісного аналізу одержаних продуктів методом хроматографії та встановлено збільшення коксового залишку у оброблених зразках та зниження кількості горючих газів.
статья, добавлен 29.07.2016Дослідження явища високотемпературної надпровідності. Характеристика речовин та реактивів для синтезу керамічних матеріалів. Використання рентгенографічного методу для визначення фазового складу і параметрів кристалічних граток експериментальних зразків.
статья, добавлен 29.09.2016Розгляд особливостей пористого бетону - легкого штучного кам'яного матеріалу, отриманого затвердінням пористої суміші. Дослідження та характеристика процесу виготовлення газобетону, заснованого на використанні алюмінієвої пудри для спучування суміші.
доклад, добавлен 15.03.2017Розробка методики дослідження похибок багатоцільового технологічного обладнання з використанням Stateflow-Simulink. Аналіз процесів, що впливають на результати обробки деталей. Основні причини відхилень дійсних розмірів і форми деталей від теоретичних.
статья, добавлен 21.11.2013Виготовлення пивного затору в процесі виготовлення пива на ПАТ "Бердичівський пивзавод". Опис технологічного процесу та його складових. Розробка структурної та функціональної схеми керування дозуванням компонентів, рівнем та температурою в заторному чані.
курсовая работа, добавлен 11.03.2015Визначення об’ємної маси стебел льону-довгунця і щільності упаковок льонотрести. Дослідження зміни витрати дизельного палива навантажувачами, залежно від маси вантажів. Шільність упаковок льонотрести при використанні на її збиранні прес-підбирачів.
статья, добавлен 25.02.2016Дослідження специфічних особливостей розподілу гранул за розмірами, масою в робочому просторі вихрового гранулятора. Основні причини недостатнього забезпечення сепарації нетоварної фракції в об’ємі гранулятора з постійною площею поперечного перерізу.
статья, добавлен 26.02.2017Шляхи вирішення проблеми підвищення зносостійкості ступенів робочих органів установки електровідцентрових насосів для видобутку нафти. Дослідження впливу методів термічної обробки на зміну розмірів виливків з сірого модифікованого церієм чавуну.
статья, добавлен 29.09.2018Теоретичні основи визначення силових умов волочіння при використанні волоки, що обертається. Дослідження мікрорельєфу поверхні заготовки та встановлення взаємозв’язків між параметрами шорсткості металу в залежності від особливостей технології волочіння.
автореферат, добавлен 27.07.2014Дослідження процесу обробки газотермічних покриттів методом віброелектроіскрового легування. Оцінка впливу тривалості обробки, напруги початку розряду та ємності конденсаторної батареї на зміну ваги та показники поверхні зразків із суцільного матеріалу.
статья, добавлен 24.11.2016Дослідження особливостей розв’язання задачі на умовний екстремум при використанні методу Лаґранжа. Розробка методики розв’язання задач умовної оптимізації на основі пошуку цільових параметрів при мінімальних їх відхиляннях від базових параметрів.
автореферат, добавлен 23.02.2014Хімічний склад регіональної хітиновмісної сировини. Використання хітин-протеїнового комплексу як ентеросорбенту. Біотехнологічний спосіб отриманням хітоолігосахаридів, низькомолекулярного хітину, комплексу біоантиоксидантів і модифікованого білку.
автореферат, добавлен 24.07.2014Суть гідродинамічного дросельного методу. Показники перепадів тиску на елементі та витрати рідини через нього. Вимірювання густини контрольованої рідини при використанні турбулентних дроселів та динамічної в'язкості при використанні ламінарних дроселів.
статья, добавлен 25.10.2010Фізико-хімічні властивості бінарних та трьохкомпонентних систем. Кінетики розпаду HNO3 і N2O5, розчиненого в азотній кислоті. Вплив технологічних і гідродинамічних параметрів термічного розпаду. Ректифікація утворення продуктів на склад дистиляту і куба.
автореферат, добавлен 07.01.2014