Дослідження ароматичного комплексу та органолептичних характеристик витриманих пивних дистилятів
Дослідження особливостей ароматичного профілю пивних дистилятів, встановлено основні класи речовин та їх представники, які формують аромат пивного дистиляту, доведено вплив дубових бочок, які були у використанні, на зміну аромату та смаку дистилятів.
Подобные документы
Динаміка виробництва харчових яєць в Україні. Дослідні зразки яєць курячих, встановлення профілю якості курячих яєць. Результати оцінки органолептичних показників якості зразків яєць. передумови для нарощування потужностей та модернізації підприємств.
статья, добавлен 21.08.2022- 77. Дослідження розсіювання та поля допуску розмірів деталі при відновленні її поверхні напилюванням
Принципи відновлення спрацьованих деталей для потреб машинобудування. Методика експериментального дослідження поля розсіювання розмірів відновлюваних поверхонь деталей при використанні газополуменевого, плазмового напилювання та вставлення поля допуску.
статья, добавлен 23.12.2018 Використання сухих сумішей у виробництві десертної продукції. Дослідження органолептичних, структурно-механічних показників, піноутворювальної здатності та стійкості піни напівфабрикатів для десертної продукції, збагаченої функціональними інгредієнтами.
статья, добавлен 14.07.2016Визначення навантажень діючих на полірування штоку верстата-качалки з урахуванням характеристик наземного і глибинного обладнання. Вплив геометричних параметрів механізму на динамічну складову потужності. Негативний вплив сили інерції при русі вниз.
статья, добавлен 29.09.2018- 80. Дослідження процесу сушіння суміші з буряковим барвником як наповнювача для м’ясомістких виробів
Особливість проведення інфрачервоного сушіння генераторами рисового борошна різними методами енергопідведення. Можливість використання комплексної суміші з барвником як харчової добавки для покращення структурних та органолептичних властивостей.
статья, добавлен 26.02.2017 Дослідження процесу дозування насіння та обґрунтування конструктивних параметрів проточного дозатора об’ємного типу. Дослідження процесу нанесення клейких речовин на насіння гороху і пшениці. Розробка та випробовування дослідного зразка протруювача.
автореферат, добавлен 24.02.2014Дослідження умов та характеристик запалювання імпульсного наносекундного разряду з алюмінієвими електродами у воді та можливості спектроскопічної діагностики утвореної плазми. Визначення часових і спектральних характеристик наносекундного розряду у воді.
дипломная работа, добавлен 19.08.2017Дослідження комплексу гідропристроїв, їх динаміки на базі розробки моделі і оптимізації параметрів пропорційного інтегрального диференційного регулятора. Опис гідравлічних, гідродинамічних і механічних процесів взаємодії потоку робочої рідини з органами.
автореферат, добавлен 29.07.2014Вплив режимів деформації металу в розгорнутих калібрах на забезпечення стійкого процесу прокатки швелерів, одержання необхідних геометричних розмірів профілю, енергосилові параметри прокатки. Підвищення експлуатаційних характеристик прокатних валків.
автореферат, добавлен 28.08.2015Залежність якісних і кількісних показників кам'яновугільної смоли від властивостей і кількості полімерних добавок в шихту для коксування. Вплив полімерних добавок на властивості продуктів коксування. Методи введення твердих полімерів в смолу і шихту.
автореферат, добавлен 30.10.2015Особливість побудови кривих кінетики сушіння вичавок та термограми. Дослідження змін біологічно активних речовин у моркві. Аналіз визначення оптимальних режимів проведення висушування морквяної продукції при одержанні каротиновмісного збагачувача.
статья, добавлен 26.02.2017Механізми й особливості комплексної біологічної очистки малих об’ємів стічних вод. Розрахунок конструктивних і технологічних параметрів очистки від органічних речовин і сполук азоту. Вплив факторів і характеристик на технологічний режим роботи установки.
автореферат, добавлен 28.07.2014Характеристика молочних продуктів. Обґрунтування ефективності їх використання. Розробка нових рецептур, технологій борошняних кулінарних виробів з використанням молокопродуктів. Дослідження їх якості, органолептичних показників, хімічного складу.
курсовая работа, добавлен 09.10.2014Розробка моделі компресора для розрахункового комплексу, який ґрунтується на кінцево-елементному моделюванні і підтвердити її адекватність експериментальним даним. Дослідження течії стискуваного потоку в проточній частині відцентрового компресора.
автореферат, добавлен 14.08.2015- 90. Удосконалювання комплексу обладнання для одержання бульйону в умовах м’ясопереробних підприємств
Огляд процесу удосконалення комплексу обладнання для одержання високоякісного харчового бульйону шляхом розроблення і дослідження машини для мийки субпродуктів і кісток, мембранної установки для поліпшення й ультрафільтраційного концентрування бульйону.
автореферат, добавлен 25.02.2014 Дослідження нових методів підвищення ефективності пропульсивного комплексу шляхом визначення на стадії проектування суднових енергетичних установок раціональних потужностних параметрів малообертового двигуна з прямою чи редукторною видами передачами.
автореферат, добавлен 27.09.2014Аналіз процесу дослідження зміни органолептичних, фізичних, хімічних і технологічних параметрів сумішей для морозива і морозива за рахунок солодових екстрактів; розроблення технології нових видів морозива з СЕ, які містять біологічно активні речовини.
автореферат, добавлен 24.02.2014Дослідження особливостей стаціонарної і нестаціонарної теплопровідності та її впливу на технічні властивості двигуна внутрішнього згоряння, що працює на дизельному пальному. Визначення оптимального використання рідинного й газоподібного теплоносія.
статья, добавлен 28.09.2016Дослідження можливостей застосування, основних конструкцій та виконання розрахунку найпоширеніших механічних муфт. Класифікація механічних муфт. Можливі похибки у взаємному розміщенні валів. Некеровані та керовані класи муфт. Втулкові та фланцеві муфти.
лабораторная работа, добавлен 13.07.2017- 95. Вплив ферментації яблуневої мезги на вміст пропектину у вичавках при виробництві яблуневого соку
Аналіз результатів біохімічних досліджень вмісту сухих речовин та пектинів у вичавках яблук в різні строки переробки та при двох методах обробки мезги. Встановлення динаміки зменшення вмісту нерозчинних пектинових речовин у яблуках під час достигання.
статья, добавлен 09.12.2018 Дослідження процесу електротехнологічної очистки стічних вод птахівничого комплексу. Алгоритм створення нейроінформаційної системи керування електротехнологічною установкою очистки стічних вод птахівництва, імітаційне моделювання режимів роботи установки.
автореферат, добавлен 25.09.2015Аналіз механічних та триботехнічних характеристик полімерних матеріалів та розгляд можливості їх покращення додаванням армуючих речовин. Вивчення ролі додавання карбіду кремнію до полівінілхлориду, що обумовлює збільшення антифрикційних характеристик.
статья, добавлен 10.04.2023- 98. Використання рослинної сировини як збагачувача кисломолочних напоїв з антиоксидантними властивостями
Доцільність використання рослинної сировини у виробництві кисломолочних напоїв оздоровчого призначення. Вибір умови екстрагування рослин. Розробка нових кисломолочних напоїв, збагачених рослинною сировиною, дослідження їх органолептичних показників.
статья, добавлен 13.08.2016 Підвищення ефективності роботи промислових і міжпромислових газопроводів шляхом дослідження основних локальних і інтегральних характеристик газорідинних потоків. Розроблення узагальненої інженерної методики гідравлічного розрахунку в ізотермічних умовах.
автореферат, добавлен 12.07.2015Поняття борошняних кондитерських виробів. Основні види сировини з яких виготовляють печиво, їх характеристика та харчова цінність. Основні типи печива. Чинники, що формують якість виробу. Визначення шляхів розвитку технологічної системи виробництва.
курсовая работа, добавлен 22.05.2015