Управлінські рішення в менеджменті підприємств ресторанного господарства
Функції ресторанного господарства в умовах ринкової економіки. Принципи та механізми управління фінансово-господарською діяльністю підприємства. Вплив зовнішнього і внутрішнього середовища на менеджмент кафе. Шляхи удосконалення системи управління.
Подобные документы
Формування ефективних принципів роботи, методів контролю та оцінки рівня якості готельно-ресторанного обслуговування, створення та впровадження систем менеджменту якості для розв'язування конкретних задач щодо покращення та управління якістю продукції.
статья, добавлен 26.08.2022Аналіз дестабілізаційного впливу на діяльність суб’єктів господарювання факторів внутрішнього та зовнішнього середовища. Антикризовий фінансовий менеджмент як складовий елемент управління та стабілізації фінансово-господарської діяльності підприємств.
статья, добавлен 18.09.2022Особливості застосування ситуаційно-адаптивного підходу до управління виробничо-господарською діяльністю. Розробка механізмів формування системи економічної безпеки підприємства в мінливих зовнішніх та внутрішніх умовах переходу до ринкової економіки.
статья, добавлен 28.11.2016Контроль якісного рівня продукції у ресторанах. Обов’язки санітарно-технологічних харчових лабораторій. Особливості визначення якості продукції ресторанного господарства. Виявлення порушення рецептур, технології та санітарного режиму приготування їжі.
реферат, добавлен 11.08.2014Поняття, значення організаційно-управлінських засад у сфері господарювання. Державний рівень організації та управління господарською сферою країни. Особливості управління господарською діяльністю в державному та комунальному секторах економіки.
реферат, добавлен 01.11.2018Характеристика наукових засад менеджменту організацій в умовах ринкової трансформації економіки. Розгляд процесу удосконалення механізму кадрового забезпечення управління виробничо-комерційною діяльністю та галуззю тваринництва аграрних підприємств.
автореферат, добавлен 27.07.2014Аналіз проблем та особливостей впровадження інновацій в діяльність підприємств ресторанного господарства. Виокремлення функціональних рівнів інноваційних циклів в певних типах підприємств, що задіяні в наданні послуг харчування іноземним туристам.
статья, добавлен 06.04.2018Зміст, види, принципи, функції та процес здійснення контролю на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу. Ефективність функції контролю у готельно-ресторанному бізнесі. Сучасні підходи до управління якістю у підприємствах готельного господарства.
реферат, добавлен 22.12.2011Механізми, методи управління, інформаційно-аналітичні системи підтримки прийняття управлінських рішень у системі фінансового менеджменту підприємства водопровідно-каналізаційного господарства. Оцінка економічної ефективності фінансового менеджменту.
автореферат, добавлен 30.08.2013Виробничий менеджмент, як одна із складових частин управління діяльністю підприємств. Поняття операційного менеджменту, його функції, методи, основні завдання та принципи. Особливості ефективності та раціональності управління в операційному менеджменті.
контрольная работа, добавлен 15.04.2014Поняття менеджменту, його основні цілі та функції. Аналіз і оцінка внутрішнього і зовнішнього середовища підприємства. Особливості використання адміністративних методів управління в організації та їх значення в підвищенні ефективності виробництва.
курсовая работа, добавлен 05.06.2013Аналіз організаційних, економічних, правових передумов розвитку готельного господарства в Україні. Заходи удосконалення корпоративного управління та підвищення ефективності фінансово-господарської діяльності готельних підприємств акціонерного типу.
автореферат, добавлен 24.06.2014Економічна сутність управління, головні функції, принципи та методи реалізації даного процесу, організаційні структури та моделі. Аналіз фінансово-економічної діяльності підприємства, що вивчається, оцінка та шляхи удосконалення системи управління.
дипломная работа, добавлен 20.07.2014Формування успішної стратегії та основних тенденцій розвитку ресторанного господарства міста. Стан та дослідження змін у структурі загальнодоступної мережі закладів ресторанного господарства м. Харкова під впливом викликів світової фінансової кризи.
статья, добавлен 14.06.2013Значимість людського капіталу для динамічного розвитку підприємств і організацій в умовах ринкової економіки. Методика аналізу людського капіталу підприємства та вплив удосконалення управління людським капіталом на результати діяльності підприємства.
статья, добавлен 06.04.2019Проблеми управління якістю в контексті забезпечення конкурентоспроможності продукції та послуг, що надають підприємства готельно-ресторанного господарства. Етапи розвитку, сучасний стан теорії та практики управління якістю. Системи управління якістю.
учебное пособие, добавлен 03.10.2013Визначення особливого характеру конкуренції у ресторанному бізнесі. Ознайомлення з основними чинникамии, які слід використовувати для оцінки конкурентоспроможності закладу ресторанного господарства: продукцією, послугами, персоналом, іміджем та ціною.
статья, добавлен 30.08.2017Шляхи вдосконалення управління підприємством в умовах ринкової економіки. Стратегічне управління та його роль у діяльності підприємства. Посилення контролю за впровадженням системи управління. Підвищення продуктивності праці як засіб збільшення прибутку.
курсовая работа, добавлен 02.03.2012- 44. Економічне обґрунтування вибору організаційно-правової форми підприємств ресторанного господарства
Поняття, економічна сутність та критерії класифікації організаційно-правових форм підприємств. Аналіз стану, особливостей розвитку та ефективності функціонування підприємств ресторанного господарства різних організаційно-правових форм в Україні.
автореферат, добавлен 08.09.2013 Шляхи формування організаційно-економічного забезпечення системи управління інноваційним розвитком промислового підприємства. Етапи ухвалення рішення щодо вибору інноваційної стратегії. Оцінка факторів мінливості ринку та внутрішньофірмових обмежень.
статья, добавлен 27.03.2023Теоретичні та методологічні аспекти адаптації управлінських рішень до зовнішнього та внутрішнього конкурентного середовища ринкового господарства. Основні фактори, які впливають на вдосконалення управлінських рішень у нових умовах господарювання.
статья, добавлен 07.05.2013Теоретичне обґрунтування компетентнісного підходу до управління. Аналіз особливостей застосування цього підходу у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Групування компетенцій для підприємств готельно-ресторанного бізнесу з метою ефективного управління ним.
статья, добавлен 28.05.2017Дослідження проблеми едукації навчання і розвитку маркетологів у сфері торгівлі у навчальних закладах України та Польщі, в умовах ринкової економіки де діє конкуренція. Управління рентабельністю підприємства в умовах трансформації ринкової економіки.
статья, добавлен 05.02.2019Розробка методичних підходів щодо удосконалення системи структурного управління персоналом підприємств готельно-ресторанного бізнесу на основі запровадження концепції організації системи управління та похідної від неї концепції центрів відповідальності.
статья, добавлен 27.06.2024Еволюціонування концепції управління персоналом. Організаційно-економічні характеристики підприємства. Аналіз зовнішнього, внутрішнього середовища. Методи прийняття управлінських рішень. Формування, оцінювання стратегії управління персоналом підприємства.
курсовая работа, добавлен 20.06.2018