Управлінські рішення в менеджменті підприємств ресторанного господарства
Функції ресторанного господарства в умовах ринкової економіки. Принципи та механізми управління фінансово-господарською діяльністю підприємства. Вплив зовнішнього і внутрішнього середовища на менеджмент кафе. Шляхи удосконалення системи управління.
Подобные документы
Методи, критерії й елементи системи управління персоналом в умовах ринкової економіки. Підвищення конкурентоспроможності підприємств України. Сучасні принципи, доктрини та підходи до менеджменту трудовими ресурсами. Процедура оцінки роботи працівників.
статья, добавлен 14.09.2020Техніко-економічна характеристика ресторану "Корона". Оцінка підходів до надання послуг різним категоріям клієнтів, функцій та методів управління підприємством. Аналіз виконання виробничої програми та прогнозування обсягу пропозиції послуг підприємства.
отчет по практике, добавлен 27.11.2012Дослідження головних етапів і напрямків розвитку ресторанного господарства України, аналіз факторів впливу та прогнозуванні перспектив його розвитку. Вивчення запитів і потреб споживачів. Шляхи та перспективи модернізації кулінарної освіти в Україні.
статья, добавлен 18.11.2023Удосконалення підходів управління ефективністю виробничих підприємств з урахуванням зовнішнього та внутрішнього середовища. Оцінка результативності управлінської діяльності. Забезпечення оптимального співвідношення між розміром ефекту і рівнем ризику.
статья, добавлен 13.09.2016- 55. Потенціал сезонних страв в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства "Local food"
З’ясування потенціалу страв з сезонних продуктів в стратегічному управлінні закладом ресторанного господарства, що працює в ніші "локал фуд". Формування аргументів на користь сезонного меню. Особливості й пріоритети стратегії управління рестораном.
статья, добавлен 17.05.2024 Аналіз елементів системи управління підприємства. Основні і допоміжні види діяльності, вплив та взаємодія факторів зовнішнього та внутрішнього середовища. Особливості функцій планування і контролю, а також визначення стилю керівництва та типу керівника.
контрольная работа, добавлен 24.02.2014Організаційні аспекти управлінського обліку на підприємствах ресторанного господарства. Виокремлення пізнавального туризму як найперспективнішого в Україні. Основні завдання організації управлінської бухгалтерії для цілей стратегічного управління.
статья, добавлен 04.08.2022Продукція ресторанного господарства як продукти праці фахівців ресторанного господарства, що мають споживчу вартість у вигляді готової повноцінної їжі, вимоги до неї, порядок визначення обсягу. Логістичний сервіс у виробництві, його принципи та значення.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012Етапи формування системи операційного менеджменту на підприємстві готельно-ресторанного господарства. Оцінка складових операційної системи ресторану. Особливості використання агрегатного планування при оптимізації операційних можливостей підприємства.
дипломная работа, добавлен 17.06.2016Сутність системи управління якістю на підприємстві. Актуальність даної проблеми в сучасних умовах розбудови ринкової економіки. Базові вимоги до побудови системи управління якістю та основні її принципи, а також головні критерії оцінки ефективності.
статья, добавлен 10.09.2020Розгляд особливостей функції організації в міжнародному економічному менеджменті. Організація ЗЕД на крупних підприємствах. Управління експортною діяльністю дрібних і середніх підприємств. Організаційні структури для управління їх імпортною діяльністю.
контрольная работа, добавлен 08.01.2011Дослідження методології удосконалення системи управління закладом готельно-ресторанного бізнесу шляхом поліпшення комунікаційних процесів. Ефекти від впровадження інноваційних технологій в частині створення сучасної комунікаційної інфраструктури.
статья, добавлен 25.04.2024У статті проведено дослідження особливостей управління поставками й узагальнено принципи управління якістю й асортиментом у менеджменті поставок промислового підприємства, до яких віднесли обґрунтованість, комплексність і послідовність та етичність.
статья, добавлен 31.08.2022Теоретичні та практичні аспекти ефективного управління підприємством. Виявлення головних проблем підприємства та пошук шляхів їх подолання. Необхідність ефективного управління діяльністю підприємств в умовах сучасного стану української економіки.
статья, добавлен 26.04.2021Характеристика закладу ресторанного господарства. Організація виробництва та продаж продукції. Концептуальна характеристика закладу. Складання меню та визначення потреби підприємства у сировині, продуктах, закупівельних товарах за товарними групами.
курсовая работа, добавлен 11.05.2013Визначення та характеристика ролі обліково-аналітичної інформації у стратегічному управлінні підприємством. Розгляд матриці стратегії для закладів ресторанного господарства, що є вихідною умовою формування успішного обліково-аналітичного забезпечення.
статья, добавлен 29.09.2016Аналіз підходів до системи управління трудовим капіталом. Основні чинники, що впливають на ефективність управління трудовим капіталом, та економічні методи мотивації працівників. Огляд найбільш поширених способів матеріального стимулювання робітників.
статья, добавлен 21.05.2018Теоретико-методичні аспекти оцінки ефективності інноваційної політики ресторанів. Аналіз та напрями підвищення ефективності інноваційної політики. Характеристика алгоритму комплексної оцінки ефективності інновацій підприємств ресторанного господарства.
автореферат, добавлен 29.07.2015Обґрунтування доцільності та розробка ідеї про різнорівневу інтеграцію внутрішнього та зовнішнього контролю у частині управління інноваційною діяльністю. Необхідність інтеграції внутрішнього та зовнішнього контролю, управління інноваційною діяльністю.
статья, добавлен 29.07.2024Дослідження методики організаційного проектування в системі менеджменту з метою аналізу впливу на організацію зовнішнього середовища, а також її внутрішній розвиток на прикладі ТОВ, спрямований на вдосконалення її організаційної структури управління.
курсовая работа, добавлен 28.02.2011Дослідження основних технологій управління з огляду на тенденції зрушень бізнес-середовища та формування методу оцінювання доцільності використання технології для ресторанного бізнесу. Фактори, які визначають привабливість бізнесу для підприємців.
статья, добавлен 18.01.2024Місце діагностування та моніторингу в системі управління життєздатністю підприємства харчової промисловості в умовах мінливості внутрішнього і зовнішнього середовища, яке особливо актуальне в кризовий період: основні принципи, етапи відбору індикаторів.
статья, добавлен 08.09.2012Характеристика організаційної та господарської діяльності підприємства. Аналіз роботи виробничих доготівельних цехів у закладі ресторанного господарства. Вивчення роботи структурних підрозділів основного виробництва на підприємстві ресторанного бізнесу.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Обґрунтування напрямків удосконалення системи управління готельним господарством в період становлення ринкових відносин. Особливості готельного господарства як об’єкта управління. Місце готельного господарства у системі народногосподарського комплексу.
автореферат, добавлен 18.11.2013- 75. Менеджмент
Структура системи управління. Поняття середовища організації. Рівні культури в організації. Поняття управлінського рішення. Тактичне планування. Характеристика організаційних структур управління. Комунікації в менеджменті. Форми влади та впливу.
шпаргалка, добавлен 12.03.2012