Специфика сервировки во Франции
Изучение особенностей сервировки стола в истории. Характеристика традиций французской кухни. Описание этикета застолья во Франции. Анализ правил и видов сервировки, а также французского метода обслуживания. Пример сервировки во французском ресторане.
Подобные документы
Анализ организации оперативного хранения документов. Характеристика требований к оформлению документов, а также номенклатура дел. Определение понятия и описание структуры акта. Особенности и пример его оформления. Пример оформления официального письма.
контрольная работа, добавлен 28.03.2016Характеристика обслуживающего персонала в ресторане. Описание подготовки к обслуживанию клиентов. Практические аспекты организации банкета по случаю дня рождения на примере ресторана "Европа". Описание принципа обслуживания и музыкальная программа.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Понятие и характеристика конфликта. Природа, типы и причины конфликтных ситуаций. Динамика и методы разрешения конфликтов. Анализ конфликтных ситуаций в ресторане "Рамонак". Рекомендации по совершенствованию управления конфликтными ситуациями в ресторане.
курсовая работа, добавлен 28.10.2010Организационно-технические методы проверки качества производственного процесса. Описание и характеристика видов контроля. Контроль качества продукции методом круглого стола на транспортном предприятии, особенности его проведения и возможные результаты.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Базовые положения концепции общефирменного управления качеством, выпуска конкурентоспособных изделий на предприятиях Франции. Внедрение контроллинга качества не только в технических подразделениях, но и в службах финансов, управления, снабжения, сбыта.
курсовая работа, добавлен 26.10.2014Рассмотрение технологии и специфики организации приема и размещения иностранных туристов. Выявление и анализ особенностей обслуживания иностранных гостей в гостинице и в ресторане при гостинице. Разработка рекомендаций по улучшению работы с гостями.
курсовая работа, добавлен 29.06.2017Рассмотрение традиций управления в государствах мира. Изучение опыта управления в Великобритании, США, Германии, Франции, Италии, Греции, Скандинавских странах, Швеции, Норвегии и Японии. Управление в странах третьего мира и постсоветского пространства.
курс лекций, добавлен 24.09.2017Описание организации обслуживания на предприятиях общественного питания. Характеристика помещений для потребителей и их оснащение. Профессиональные бизнес-процессы при обслуживании официантами. Анализ роли менеджера в организации банкетной службы.
курсовая работа, добавлен 24.12.2014Изучение особенностей деловой культуры Швеции. Характеристика экономико-географического положения Швеции. Описание основных традиций и обычаев шведов. Характеристика психолого-поведенческих особенностей шведов, особенностей ведения переговоров с ними.
реферат, добавлен 21.03.2016Особенности подготовки менеджеров в высших профессиональных школах Франции. Педагогические условия и последовательность проводимых реформ в этой области. Доминирующие принципы отбора и содержания подготовки компетентного специалиста в области менеджмента.
реферат, добавлен 28.08.2010Характеристика основных правил составления и оформления организационно-распорядительных документов. Анализ особенностей оформления бланков и реквизитов документов. Изучение особенностей оформления копий, приложений, ссылок, а также кадровых документов.
реферат, добавлен 21.09.2016Анализ особенностей деятельности предприятия сервиса и туризма и анализ его работы по организации различных видов туризма в регионе. Краткая характеристика функций и обязанностей менеджера на предприятия в ресторане "Карлов мост" в гостинице "Прага".
отчет по практике, добавлен 19.01.2013Характеристика значения телефонных переговоров для ведения бизнеса в современных условиях. Изучение особенностей соблюдения правил делового этикета при ведении переговоров с помощью телефона. Советы по подготовке к деловому разговору по телефону.
реферат, добавлен 22.11.2015Характеристика основ дежурного обслуживания. Рассмотрение главных видов рабочих мест. Изучение их специфических особенностей, связанных с организацией производственного процесса и многообразием форм конкретного труда. Функции обслуживания рабочих мест.
реферат, добавлен 02.05.2015История этикета как формы общественного контроля за соблюдением норм поведения человека. Анализ роли и значения этикета, специфика функционирования его норм в различных сферах деятельности. Основные принципы, особенности и культура делового общения.
курсовая работа, добавлен 07.03.2016Теоретические аспекты организации обслуживания в организации общественного питания. Специфика основных видов обслуживания в организации общественного питания. Оформление помещения с учетом пожелания клиента. Расчет стоимости обслуживания дня рождения.
курсовая работа, добавлен 06.06.2024Определение понятия "высвобождение персонала" как одной из кадровых технологий. Рассмотрение особенностей подготовки к процедуре высвобождения. Причины увольнения в организации. Организация высвобождения персонала в ресторане японской кухни "Токогама".
курсовая работа, добавлен 20.02.2015Характеристика магазина, видов услуг, формы продажи товаров и торгового обслуживания. Анализ производственной программы и товарного запаса по ассортиментным группам. Описание процессов обслуживания магазина. Расчет торгового оборудования и персонала.
курсовая работа, добавлен 03.04.2016Описание понятия, видов и компонентов профессиональной этики и корпоративной культуры. Анализ их предмета, функций и особенностей, а также принципов функционирования. Характеристика и примеры основных служебных кодексов и норм профессиональной этики.
презентация, добавлен 21.05.2017Характеристика устава предприятия как свода правил, регулирующих деятельность организаций, их взаимоотношения с другими организациями и гражданами. Анализ особенностей учредительного договора. Изучение правил составления протокола, докладной записки.
контрольная работа, добавлен 28.02.2016Ассортимент банкетных холодных блюд, особенности французской национальной кухни. Фуршет: меню, рецептура, особенности приготовления блюд. Технология обслуживания банкета: сервировка столов, музыкальное обслуживание, обслуживание официантами и метрдотелем.
курсовая работа, добавлен 20.10.2016Исследование сущности делового этикета, как важнейшей стороны морали профессионального поведения делового человека, предпринимателя. Рассмотрение этапов деловой беседы. Анализ делового протокола — правил, которые регламентируют порядок встреч и проводов.
реферат, добавлен 14.08.2017Изучение особенностей оформления управленческих документов: устава, учредительного договора, должностных инструкций и штатного расписания. Анализ правил снятий и выдачи копий, подготовки, оформления и хранения документов, организации документооборота.
отчет по практике, добавлен 10.06.2011История и описание компании "Алерс РУС", специфика деятельности российского отделения. Подходы к оценке пропускной способности склада, а также используемый в данном процессе инструментарий. Описание анализа стохастической границы и метода сверки данных.
дипломная работа, добавлен 23.12.2019Определение плановой численности персонала организации или её подразделения при помощи метода трудоемкости (фотография рабочего стола), расчета по нормам обслуживания, экспертных оценок, экстраполяции и компьютерной модели планирования персонала.
презентация, добавлен 31.03.2016