Специфика сервировки во Франции
Изучение особенностей сервировки стола в истории. Характеристика традиций французской кухни. Описание этикета застолья во Франции. Анализ правил и видов сервировки, а также французского метода обслуживания. Пример сервировки во французском ресторане.
Подобные документы
Анализ организации оперативного хранения документов. Характеристика требований к оформлению документов, а также номенклатура дел. Определение понятия и описание структуры акта. Особенности и пример его оформления. Пример оформления официального письма.
контрольная работа, добавлен 28.03.2016Характеристика обслуживающего персонала в ресторане. Описание подготовки к обслуживанию клиентов. Практические аспекты организации банкета по случаю дня рождения на примере ресторана "Европа". Описание принципа обслуживания и музыкальная программа.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Понятие и характеристика конфликта. Природа, типы и причины конфликтных ситуаций. Динамика и методы разрешения конфликтов. Анализ конфликтных ситуаций в ресторане "Рамонак". Рекомендации по совершенствованию управления конфликтными ситуациями в ресторане.
курсовая работа, добавлен 28.10.2010Организационно-технические методы проверки качества производственного процесса. Описание и характеристика видов контроля. Контроль качества продукции методом круглого стола на транспортном предприятии, особенности его проведения и возможные результаты.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Базовые положения концепции общефирменного управления качеством, выпуска конкурентоспособных изделий на предприятиях Франции. Внедрение контроллинга качества не только в технических подразделениях, но и в службах финансов, управления, снабжения, сбыта.
курсовая работа, добавлен 26.10.2014Рассмотрение технологии и специфики организации приема и размещения иностранных туристов. Выявление и анализ особенностей обслуживания иностранных гостей в гостинице и в ресторане при гостинице. Разработка рекомендаций по улучшению работы с гостями.
курсовая работа, добавлен 29.06.2017Рассмотрение традиций управления в государствах мира. Изучение опыта управления в Великобритании, США, Германии, Франции, Италии, Греции, Скандинавских странах, Швеции, Норвегии и Японии. Управление в странах третьего мира и постсоветского пространства.
курс лекций, добавлен 24.09.2017Описание организации обслуживания на предприятиях общественного питания. Характеристика помещений для потребителей и их оснащение. Профессиональные бизнес-процессы при обслуживании официантами. Анализ роли менеджера в организации банкетной службы.
курсовая работа, добавлен 24.12.2014Изучение особенностей деловой культуры Швеции. Характеристика экономико-географического положения Швеции. Описание основных традиций и обычаев шведов. Характеристика психолого-поведенческих особенностей шведов, особенностей ведения переговоров с ними.
реферат, добавлен 21.03.2016Особенности подготовки менеджеров в высших профессиональных школах Франции. Педагогические условия и последовательность проводимых реформ в этой области. Доминирующие принципы отбора и содержания подготовки компетентного специалиста в области менеджмента.
реферат, добавлен 28.08.2010Характеристика основных правил составления и оформления организационно-распорядительных документов. Анализ особенностей оформления бланков и реквизитов документов. Изучение особенностей оформления копий, приложений, ссылок, а также кадровых документов.
реферат, добавлен 21.09.2016Анализ особенностей деятельности предприятия сервиса и туризма и анализ его работы по организации различных видов туризма в регионе. Краткая характеристика функций и обязанностей менеджера на предприятия в ресторане "Карлов мост" в гостинице "Прага".
отчет по практике, добавлен 19.01.2013Характеристика значения телефонных переговоров для ведения бизнеса в современных условиях. Изучение особенностей соблюдения правил делового этикета при ведении переговоров с помощью телефона. Советы по подготовке к деловому разговору по телефону.
реферат, добавлен 22.11.2015Характеристика основ дежурного обслуживания. Рассмотрение главных видов рабочих мест. Изучение их специфических особенностей, связанных с организацией производственного процесса и многообразием форм конкретного труда. Функции обслуживания рабочих мест.
реферат, добавлен 02.05.2015История этикета как формы общественного контроля за соблюдением норм поведения человека. Анализ роли и значения этикета, специфика функционирования его норм в различных сферах деятельности. Основные принципы, особенности и культура делового общения.
курсовая работа, добавлен 07.03.2016Определение понятия "высвобождение персонала" как одной из кадровых технологий. Рассмотрение особенностей подготовки к процедуре высвобождения. Причины увольнения в организации. Организация высвобождения персонала в ресторане японской кухни "Токогама".
курсовая работа, добавлен 20.02.2015Характеристика магазина, видов услуг, формы продажи товаров и торгового обслуживания. Анализ производственной программы и товарного запаса по ассортиментным группам. Описание процессов обслуживания магазина. Расчет торгового оборудования и персонала.
курсовая работа, добавлен 03.04.2016Описание понятия, видов и компонентов профессиональной этики и корпоративной культуры. Анализ их предмета, функций и особенностей, а также принципов функционирования. Характеристика и примеры основных служебных кодексов и норм профессиональной этики.
презентация, добавлен 21.05.2017Ассортимент банкетных холодных блюд, особенности французской национальной кухни. Фуршет: меню, рецептура, особенности приготовления блюд. Технология обслуживания банкета: сервировка столов, музыкальное обслуживание, обслуживание официантами и метрдотелем.
курсовая работа, добавлен 20.10.2016Характеристика устава предприятия как свода правил, регулирующих деятельность организаций, их взаимоотношения с другими организациями и гражданами. Анализ особенностей учредительного договора. Изучение правил составления протокола, докладной записки.
контрольная работа, добавлен 28.02.2016Исследование сущности делового этикета, как важнейшей стороны морали профессионального поведения делового человека, предпринимателя. Рассмотрение этапов деловой беседы. Анализ делового протокола — правил, которые регламентируют порядок встреч и проводов.
реферат, добавлен 14.08.2017Изучение особенностей оформления управленческих документов: устава, учредительного договора, должностных инструкций и штатного расписания. Анализ правил снятий и выдачи копий, подготовки, оформления и хранения документов, организации документооборота.
отчет по практике, добавлен 10.06.2011История и описание компании "Алерс РУС", специфика деятельности российского отделения. Подходы к оценке пропускной способности склада, а также используемый в данном процессе инструментарий. Описание анализа стохастической границы и метода сверки данных.
дипломная работа, добавлен 23.12.2019Определение плановой численности персонала организации или её подразделения при помощи метода трудоемкости (фотография рабочего стола), расчета по нормам обслуживания, экспертных оценок, экстраполяции и компьютерной модели планирования персонала.
презентация, добавлен 31.03.2016Ознакомление с основами деятельности организации общественного питания. Изучение организации деятельности официанта на примере исследуемого предприятия. Рассмотрение и характеристика правил встречи гостей в ресторане и приема заказа официантами.
отчет по практике, добавлен 29.05.2023