Специфика сервировки во Франции
Изучение особенностей сервировки стола в истории. Характеристика традиций французской кухни. Описание этикета застолья во Франции. Анализ правил и видов сервировки, а также французского метода обслуживания. Пример сервировки во французском ресторане.
Подобные документы
Рассмотрение сущности и принципов этики деловых отношений. Изучение её влияния на практическую деятельность менеджера. Рассмотрение особенностей делового этикета и его видов. Исследование основных способов повышения этического уровня организации.
курсовая работа, добавлен 17.01.2014Особенности стимулирования труда по японской модели. Американская модель мотивации труда и ее специфика. Политика оплаты труда во Франции и Германии. Применение в Великобритании системы колеблющейся заработной платы, полностью зависящей от прибыли фирмы.
реферат, добавлен 17.12.2011Структура ресторана и строгая иерархия персонала в нем. Основные функции менеджера по организации производства. Стили руководства и их краткая характеристика: авторитарный, демократический, либеральный. Позитивная дисциплинарная политика в ресторане.
реферат, добавлен 27.02.2015Характеристика мероприятий для организации обслуживания в кафе и описание самой организации обслуживания. Производственная программа и товарооборот. Расчет эффективности мероприятия, анализ фонда оплаты труда и планового баланса рабочего времени.
реферат, добавлен 24.04.2014Основные задачи и виды услуг в ресторане. Функции, распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Технология обслуживания на предприятии: обслуживание по предварительному заказу, доставка в номера, техника ведения телефонных переговоров.
отчет по практике, добавлен 28.09.2015Опыт Америки и Западной Европы в управлении высшими учебными заведениями. Специфика вузовского менеджмента в США, Франции и Германии. Проблемы управления российскими вузами. Сравнительный анализ организационных культур университетов России и Америки.
статья, добавлен 19.05.2018Изучение понятия материального и морального поощрения работников, и обзор оснований для его введения. Система оплаты труда политических государственных служащих на примере Республики Казахстан. Анализ опыта стимулирования труда во Франции и Америке.
доклад, добавлен 27.02.2013Изучение и характеристика требований, предъявляемых к лозунгам. Определение необходимости корпоративных легенд и героев компании. Рассмотрение особенностей деятельности менеджера по персоналу. Исследование и анализ значения традиций и ритуалов компании.
контрольная работа, добавлен 05.11.2015Изучение метода экспертных оценок - одного из важнейших этапов принятия грамотных управленческих решений. Исследование порядка организации экспертного оценивания. Анализ основных видов шкал и особенностей их использования при формализации информации.
курсовая работа, добавлен 09.10.2012Определение понятия управленческого решения. Анализ причин появления ошибок. Описание видов ошибок в принятии решений, а также из субъективных и объективных факторов. Исследование влияния особенностей принятия решений на предотвращение появления ошибок.
контрольная работа, добавлен 14.04.2016Главный анализ обязательных норм и правил высокой культуры речи человека. Особенность речевого этикета руководителя. Характеристика структуры управленческого общения. Сущность специфики проявления коммуникативных процессов и межличностной перцепции.
реферат, добавлен 18.09.2015Характеристика влияния изобретения телефонной связи на организацию управления. Изучение особенностей входящих и исходящих телефонных переговоров. Анализ основной задачи секретаря в работе с телефоном. Правила делового этикета при телефонном разговоре.
реферат, добавлен 22.11.2015Определение понятия "коммуникации", а также характеристика их видов. Анализ разновидностей коммуникационных сетей. Определение управленческих решений и их классификация. Анализ процесса принятия управленческого решения, а также условий его эффективности.
реферат, добавлен 23.08.2016Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Виды документов с точки зрения канцелярии предприятия. Анализ их кода по номенклатуре дел компании. Рассмотрение особенностей речевого этикета. Изучение атрибутов, зависящих от типов документа. Характеристика определения тональности деловых писем.
курсовая работа, добавлен 10.11.2013Определение причин потерь и нерационального использования рабочего времени на предприятии. Расчет фактического баланса рабочего времени руководителя, коэффициента переработки. Изучение планирования рабочего дня методом Альпы, правил телефонного этикета.
курсовая работа, добавлен 19.12.2011Понятие, сущность, роль культуры обслуживания торгового предприятия. Система основных элементов и показателей, а также принципы управления ими. Общая характеристика и разработка рекомендаций по повышению культуры обслуживания торгового предприятия.
курсовая работа, добавлен 17.09.2014Организация обслуживания свадебного банкета на предприятии общественного питания в соответствии с его типом, классом, набором предоставляемых услуг. Заказ на банкет, его проведение, составление меню. Требование к официантам, обслуживающим банкет.
курсовая работа, добавлен 28.11.2011Характеристика основополагающих школ менеджмента и анализ их вклада в современную науку. Изучение особенностей менеджмента организации. Описание структуры и основных уровней управления. Анализ особенностей управления формальных и неформальных групп.
курс лекций, добавлен 30.11.2014Инновации в ресторанном бизнесе. Технологии сервисного обслуживания в ресторане. Инновационные варианты обеденного меню. Обучение, проверка качества сервисного обслуживания. Организация работы с персоналом. Внутренние конкурентные преимущества ресторана.
реферат, добавлен 15.01.2018Характеристика понятия и видов управленческих решений, анализ их отличительных особенностей. Изучение различных подходов и методов к принятия управленческого решения. Описание личностных качеств руководителя и психологических аспектов принятия решений.
реферат, добавлен 04.03.2020Понятие, сущность и признаки организации, описание видов социальных систем. Специфика системного подхода, характеристика методов его изучения. Внутренняя и внешняя среда социальной организации, описание управляющей и управляемой части организации.
курсовая работа, добавлен 14.01.2015Особенности развития сферы обслуживания в коммерческой деятельности. Общее понятие системы массового обслуживания. Обзор моделей теории массового обслуживания. Практическое применение метода теории массового обслуживания в коммерческой деятельности.
курсовая работа, добавлен 13.06.2012Характеристика, особенности функционирования и видов систем управления. Типы, структура и основные элементы систем управления, их описание, применение и предназначение. Специфика управления в России, сущность этапов построения управленческих структур.
контрольная работа, добавлен 12.03.2016Определение понятия "коммуникация". Характеристика функций и видов коммуникаций в организации. Анализ элементов и этапов коммуникационного процесса, а также способов его осуществления. Анализ коммуникативных особенностей управления в организации.
реферат, добавлен 04.02.2017