Специфика сервировки во Франции
Изучение особенностей сервировки стола в истории. Характеристика традиций французской кухни. Описание этикета застолья во Франции. Анализ правил и видов сервировки, а также французского метода обслуживания. Пример сервировки во французском ресторане.
Подобные документы
Рассмотрение основных аспектов поведенческой экономики, аномалий, связанных с ограниченной рациональностью экономических агентов, а также модели "мусорного ящика". Описание отличительных особенностей японской системы управления бизнесом и ее концепций.
статья, добавлен 15.02.2019Понятие качества гостиничного обслуживания, а также его взаимосвязь с эффективностью гостиничного бизнеса. Формы и методы оценки качества гостиничных услуг. Типология элементов обслуживания Кедотта-Терджена. Совершенствование качества услуг гостиницы.
курсовая работа, добавлен 27.01.2013- 103. Этика менеджмента
Характеристика взаимосвязи понятий менеджмента и этики. Выявление основных принципов этики менеджера, его моральных принципов и делового этикета. Исследование особенностей этики менеджмента и делового этикета в Российской Федерации и за рубежом.
реферат, добавлен 09.05.2014 Анализ функций, выполняемых менеджерами в процессе осуществления ими управленческой деятельности. Определение и сравнительный анализ ключевых профессиональных компетенций для менеджера в США, Великобритании, Франции, Финляндии, Японии и России.
статья, добавлен 15.04.2018Общая характеристика компании "Ilocked". Финансовые показатели деятельности. Pest-анализ макросреды рынка Франции. Анализ пяти сил конкуренции рынка квестов в Испании по М. Портеру. Выбор способа выхода компании "ILocked" на новый зарубежный рынок.
дипломная работа, добавлен 26.12.2019- 106. Теория рисков
Характеристика риска как экономической категории. Изучение основных видов и структуры рисков. Анализ методического аппарата анализа рисков. Характеристика механизмов реализации процесса управления рисками, а также способов снижения степени риска.
курсовая работа, добавлен 10.06.2017 Описание применения метода "мозгового штурма". Использование "мозгового штурма" как способа активизации креативного мышления, характеризующегося генерацией идей. Определение основных правил представления идеи или проблемы при "мозговом штурме".
статья, добавлен 24.02.2019- 108. Менеджмент в архивах
Описание принципов организации работы архивных учреждений. Анализ документов, регулирующих деятельность архивов и вопросов маркетинга архивной информации, а также правил организации труда и эффективного использования материально-технических ресурсов.
реферат, добавлен 30.06.2017 Специфика, роль, основные элементы и показатели управления торговым обслуживанием посетителей аптек в условиях рыночной конкуренции. Анализ уровня торгового обслуживания, внедрение метода бенчмаркинга для увеличения конкурентных преимуществ ООО "Ювента".
дипломная работа, добавлен 26.06.2010Анализ принципов культурного общения посетителей ресторана и персонала. Общая характеристика профессиональной этики работников сферы обслуживания, основные положения кодекса профессиональной этики. Совершенствование вежливого и внимательного обслуживания.
контрольная работа, добавлен 13.03.2012Управленческие решения уровня корпоративного управления, принимаемые в ресторане. Корпоративная политика, система информации и исследования. Прогнозирование и планирование, отбор и вербовка персонала. Анализ и структурирование проблем предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014Обзор истории развития логистики. Исследование ее основных функций. Рассмотрение принципов транспортного обеспечения. Изучение качества обслуживания. Анализ внешней и внутренней среды ООО "КС-Транс". Определение условий повышения конкурентоспособности.
контрольная работа, добавлен 31.01.2017Понятие и роль корпоративной культуры, ее типология и подходы к формированию. Основные требования, предъявляемые к ней. Общая характеристика, а также анализ ценностей и традиций коллектива гостиницы, направления оптимизации ее корпоративной культуры.
курсовая работа, добавлен 17.03.2017Понятие и специфика метода интервью. Формы интервью, процедура использования интервью. Характеристика проблем метода интервью. Анализ достоинств интервью. Вопросы профессионально удачного интервью. Основное преимущество опроса в неслужебном помещении.
реферат, добавлен 16.11.2022Описание этапов стратегического планирования. Изучение правил критики, видов, причин возникновения и методов управления конфликтами в организации. Раскрытие сущности экономических, административных, социально-психологических мер воздействия на персонал.
контрольная работа, добавлен 11.05.2017Раскрытие понятий делового письма, описание стандартных требований и основных черт официально-делового стиля общения. Изучение функций документа. Рассмотрение правил написания и примеров оформления отказа, извинения и других видов деловых писем.
курсовая работа, добавлен 14.09.2015Положения об управленческих решениях и ответственности на предприятии. Характеристика, особенности видов ответственности и механизмы их возможного контроля. Описание и специфика анализа зарубежного опыта и оценка эффективности управленческих решений.
контрольная работа, добавлен 26.09.2015Банкет как торжественный званный завтрак, обед или ужин, устраиваемый в честь какого-либо лица, события или торжества. Характеристика основных методов и форм обслуживания потребителей в ресторане. Порядок расположения закусок, блюд в банкетном меню.
реферат, добавлен 10.05.2015Анализ понятия экспертной оценки. Рассмотрение алгоритма построения трубки прогноза. Определение основных видов взаимозависимостей между целями. Характеристика алгоритма построения "дерева целей". Установление особенностей применения метода Дельфи.
реферат, добавлен 10.11.2015Определение типа и специализации предприятия. Характеристика кондитерского цеха. Подбор и расчет технологического оборудования и инвентаря. Расчет и расстановка рабочей силы, площади цеха. Санитария и гигиена производства. Экологические аспекты заведения.
курсовая работа, добавлен 14.01.2016Изучение истории создания и развития компании. Форма собственности и специфика работы компании. Характеристика материально-технической базы. Организация планирования коммерческой деятельности. Анализ структуры организации и технологии производства.
отчет по практике, добавлен 10.11.2013Ознакомление с методом обслуживания потребителей в столовой. Анализ меню предприятия. Характеристика особенностей организации управления предприятием. Изучение источников продовольственного снабжения. Рассмотрение методов организации тарного хозяйства.
отчет по практике, добавлен 11.06.2015Рассмотрение особенностей управления процессами обслуживания на предприятиях общественного питания Караганды. Определение и характеристика важнейшего аспекта в сфере ресторанного бизнеса, которым является качество предоставляемых услуг потребителю.
курсовая работа, добавлен 29.06.2017Адаптация персонала как важное звено кадрового менеджмента. Классификация адаптации по различным критериям. Процесс адаптации к новой должности на примере вертикального повышения в должности до администратора зала в ресторане японской кухни ООО "Югата".
реферат, добавлен 10.04.2016Теоретические и методические основы управления качеством продукции в ресторанном бизнесе. Эволюция подходов к управлению качеством продукции. Управление качеством обслуживания и изготовления продукции в ресторане. Анализ кадров ресторана "Бирстайн".
курсовая работа, добавлен 28.01.2014