Управление персоналом на предприятии общественного питания
Характеристика и анализ кадрового состава предприятия питания. Организация оплаты труда. Управление кадровыми рисками. Классификация работников по характеру трудовых отношений и длительности найма. Доплаты компенсационного и стимулирующего характера.
Подобные документы
Понятие, содержание и правовые основы муниципального регулирования общественного питания. Формирование и тенденции системы управления ресторанным бизнесом. Маркетинговая политика и характеристика деятельности организаций питания в МО город-курорт Анапа.
дипломная работа, добавлен 24.01.2018Исследование важности сферы общественного питания в экономике страны. Изучение системы анализа, как основного инструмента эффективной деятельности. Обеспечение конкурентного преимущества предприятия общественного питания. Определение минимизации затрат.
статья, добавлен 19.07.2021Изучение особенностей организации общественного питания на производственных предприятиях. Организация работы холодного цеха. Построение графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия, подбор и расчет оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.11.2011Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Управление персоналом современного предприятия в условиях социально-рыночных отношений. Система найма персонала в организации. Формирование мотивации работников. Направления кадровой политики фирмы. Правила внутреннего распорядка и режим рабочего времени.
отчет по практике, добавлен 27.04.2015Характеристика ОАО "МРСК Центра и Приволжья" филиала "Ивэнерго". Общие сведения о департаменте по управлению персоналом. Организация труда и заработной платы на энергетическом предприятии. Расчет оплаты сверхурочной работы для сменного персонала.
отчет по практике, добавлен 06.01.2014Характеристика предприятия общественного питания, установление идентифицирующих признаков. Организация управления и правовые вопросы деятельности предприятия. Организация торговой деятельности и обслуживания потребителей. Анализ издержек обращения.
курсовая работа, добавлен 19.04.2017Принципы, задачи, методы управления персоналом кризисного предприятия. Методики оценки эффективности управления персоналом. Анализ кадровой политики, численности, состава и движения работников предприятия. Организационные формы антикризисного управления.
дипломная работа, добавлен 22.07.2010Состояние и тенденции развития сферы общественного питания. Коммерческий расчет как метод хозяйствования. Совершенствование внутрифирменного планирования. Организации производства, маркетинговой деятельности, управления персоналом и финансами предприятия.
дипломная работа, добавлен 11.12.2014Состав и структура фонда заработной платы предприятия. Организация оплаты труда в ОАО "Сахаэнерго" в Оймяконском районе, основные права структурного подразделения. Расчет оплаты труда работников предприятия. Изучение состава и структуры персонала.
курсовая работа, добавлен 01.02.2014Особенности и функции управления персоналом в условиях малого предприятия. Исследование специфики деловых взаимоотношений руководителя с подчинёнными. Цели кадрового планирования. Оценка деятельности предприятия розничной торговли продуктами питания.
курсовая работа, добавлен 17.01.2016Мотивация как элемент управления персоналом. Характеристика трудовых ресурсов и управление персоналом отдела сбыта на предприятии. Разработка концепции кадрового менеджмента. Совершенствование организации подготовки и повышения квалификации кадров.
курсовая работа, добавлен 14.09.2015Сущность и значение трудовых ресурсов и управления персоналом предприятия. Анализ и оценка эффективности управления персоналом на предприятии. Мероприятия по обеспечению роста эффективности использования трудовых ресурсов и управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 08.03.2023Управление персоналом предприятия, формирование его состава. Наем и отбор сотрудников. Профессиональная подготовка кадров. Функции руководителей организации. Анализ работы и нормирование труда. Адаптация новых работников. Система стимулирования труда.
курсовая работа, добавлен 08.11.2013Характеристика функций управления и определение понятий "ответственность" и "делегирование полномочий". Особенности трудовой дисциплины на предприятии общественного питания, виды ответственности. Роль мотивации работников в решении управленческих задач.
курсовая работа, добавлен 29.04.2016Особенность контроля найма и переподготовки работников на предприятии. Главный анализ состава службы по управлению трудовыми ресурсами. Основные элементы процесса планирования кадров в организации. Сущность оценки результативности труда персонала.
реферат, добавлен 19.09.2015Стратегическое управление персоналом и построение кадровой политики. Категории населения на рынке труда. Планирование потребности в персонале. Методы набора и отбора персонала. Адаптация нового работника и управление карьерой. Организация оплаты труда.
шпаргалка, добавлен 21.10.2010Понятие производительности труда на предприятии. Особенности материального стимулирования работников организации. Стратегии создания эффективных систем оплаты. Системы участия работников в прибылях предприятия. Современные теории мотивации труда.
реферат, добавлен 20.10.2017Анализ работы предприятия социально-культурного сервиса. Организационно-экономическая и производственная характеристика ресторана, виды деятельности; предоставляемые услуги; структура управления персоналом; обслуживание посетителей; работа цехов.
отчет по практике, добавлен 23.01.2014Теоретические и нормативные основы кадровой документации для организаций всех форм собственности. Документальное оформление трудовых отношений между руководителем и подчиненным. Управление персоналом и охраной труда с помощью кадрового делопроизводства.
курсовая работа, добавлен 05.02.2014Содержание и значение управления персоналом в организации. Формы работы с персоналом и необходимость улучшения его качественного состава. Этапы формирования кадрового состава и анализ кадрового обеспечения администрации муниципального образования.
дипломная работа, добавлен 21.10.2010Сущность, принципы и методы управления персоналом. Организационная структура управления предприятия ЗАО "Ваши Окна", анализ состава персонала и фонда оплаты труда. Методы, направленные на совершенствование системы мотивации и стимулирования труда.
дипломная работа, добавлен 02.10.2009Состав и структура персонала предприятия. Методы расчета потребности в работниках разных категорий. Определение дополнительной потребности предприятия в кадрах. Международная организация труда (МОТ), ее роль в регулировании социально-трудовых отношений.
контрольная работа, добавлен 10.09.2010Понятия, цели и функции управления персоналом на предприятии. Система целей, необходимых для реализации потребностей работников. Особенность стимулирования труда в системе правления штатом. Основная характеристика кадрового потенциала организации.
дипломная работа, добавлен 15.08.2018Принципы управления персоналом и их содержание. Анализ качественного состава кадров ООО "Уралвентстрой". Оперативно-производственное планирование на предприятии. Отбор и найм персонала, формы его адаптации. Тарифная система оплаты труда работников.
курсовая работа, добавлен 06.04.2014