Управление персоналом на предприятии общественного питания
Характеристика и анализ кадрового состава предприятия питания. Организация оплаты труда. Управление кадровыми рисками. Классификация работников по характеру трудовых отношений и длительности найма. Доплаты компенсационного и стимулирующего характера.
Подобные документы
Рассмотрение национальных моделей менеджмента. Особенности управления в Соединенных Штатах Америки, Японии, Германии и России. Функции человеческих ресурсов в международной фирме. Управление персоналом с учетом национальных особенностей сотрудников.
курсовая работа, добавлен 14.03.2017Теоретические аспекты формирования стратегии развития предприятия. Анализ структуры управления организации предприятия общественного питания, ресторан класса люкс "Онегин". Практические рекомендации по совершенствованию организационной структуры.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Определение понятия условий труда. Анализ системы управления безопасными условиями труда на предприятии. Разработка системы управления безопасностью труда. Характеристика кадрового состава предприятия. Анализ программы аудита условий и безопасности труда.
дипломная работа, добавлен 22.05.2016Система "пожизненного найма", оплаты и служебного продвижения "по старшинству" рабочих и служащих в Японии. Сравнительный анализ японского и американского менеджмента. Оплата и стимулирование труда. Контроль и оценка результативности действий работников.
курсовая работа, добавлен 12.11.2013Особенности технократического и гуманистического подходов в управлении персоналом. Основные функции и принципы управления, классификация методов воздействия на сотрудников. Анализ кадрового потенциала предприятия, пути повышения мотивации работников.
курсовая работа, добавлен 14.10.2011Изучение методических аспектов управления кадровыми рисками в организации. Мониторинг внешних и внутренних факторов, влияющих на кадровые риски организации. Разработка бюджета управления кадровыми рисками. Документационное обеспечение управления рисками.
статья, добавлен 02.06.2018Понятие мотивации и мотива. Виды, методы и способы мотивации, основные звенья ее механизма. Факторы мотивации и демотивации. Разработка и обоснование предложений по совершенствованию системы мотивации на предприятии общественного питания "Дуэт".
курсовая работа, добавлен 12.02.2012Управление рисками и кризисным состоянием предприятия, их классификация. Стратегия, тактика и конечная цель риск-менеджмента. Упразднение, предотвращение потерь, страхование и поглощение. Оценка потенциального банкротства, анализ структуры баланса.
контрольная работа, добавлен 03.06.2009Анализ кадрового состава, основных экономических показателей деятельности, рентабельности, внешней среды и обеспеченности трудовыми ресурсами предприятия. Управление персоналом организации. Оценка уровня квалификации и стажа руководящих сотрудников.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Причины трудовых конфликтов и напряженности в трудовых отношениях при переходе к рыночной модели экономики в России. Разработка новой системы административного управления и оплаты труда наемного персонала. Совершенствование менеджмента и консалтинга.
статья, добавлен 08.02.2021Классификация предприятий общественного питания в зависимости от характера их деятельности. Перечень услуг, предоставляемых рестораном "Вокзальная трапеза". Ассортиментный минимум ресторанных предприятий. Планирование производственной программы.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Структура процесса "управление персоналом", проведение оценки профессиональных компетенций работников. Принципы мотивации и оплаты труда. Проведение социальной работы в соответствии с законодательными, отраслевыми и корпоративными нормативными актами.
статья, добавлен 06.06.2018Структура численности и соотношение полового состава работников. Классификация работников по уровню образования. Основные задачи, выполняемые отделом кадров. Разработка рекомендаций для эффективного управления персоналом радиоизмерительного предприятия.
статья, добавлен 15.04.2016Рассмотрение современного состояния рынка услуг общественного питания в г. Уфа. Изучение конкурентной среды предприятия общественного питания. Определение преимуществ и недостатков предприятия перед его конкурентами. Разработка конкурентных стратегий.
статья, добавлен 21.01.2018Эффективное управление персоналом малого предприятия. Рассмотрение правил внутреннего трудового распорядка. Решение проблем управления персоналом в фирме "Журавлик". Стимулирование персонала малого предприятия. Система оценки эффективности труда.
реферат, добавлен 10.06.2014Особенности управления внутрихозяйственными процессами и производственными связями. Классификация и совершенствование современных форм организации оплаты труда. Системы материального стимулирования работников. Расчет индекса производительности труда.
статья, добавлен 08.02.2018Тарифная система заработной платы и ее место в национальной системе оплаты труда, характеристика ее элементов. Формы организации и оплаты труда на предприятии, классификация их систем. Влияние системы оплаты труда на производительность труда работников.
контрольная работа, добавлен 26.03.2016Изучение особенностей, методов и принципов антикризисного управления персоналом. Основные функции руководителя. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия, диагностика его кризиса. Формирование кадрового персонала на кризисном предприятии.
дипломная работа, добавлен 27.11.2012Теоретические основы регулирования трудовых отношений в системе управления персоналом предприятия. Характеристика особенностей планирования, оценки результатов работы службы менеджмента персоналом и выявление недостатков в ее организации и работе.
отчет по практике, добавлен 03.11.2014Анализ общих принципов управления персоналом торгового предприятия. Классификация работников, анализ численности и состава персонала. Хозяйственная деятельность торгового предприятия, резервы роста производительности труда и формы его стимулирования.
курсовая работа, добавлен 13.01.2014Формирование стратегии развития предприятия общественного питания ООО Ресторан класса люкс "Барон": миссия и цель организации; анализ внешней и внутренней среды; характеристика бизнес-процессов; совершенствование организационной структуры управления.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Характеристика, факторы внешней среды и организационная структура отделения. Методы управления персоналом. Организация работы службы кадров. Правила найма работников. Основные кадровые документы. Правила и методы стимулирования трудовой деятельности.
автореферат, добавлен 22.07.2014Факторы, влияющие на выбор стиля руководства. Принципиальные отличия трудовых ресурсов от другого вида ресурсов. Личные факторы в управлении персоналом. Межличностные различия и мотивация работников. Практика управления персоналом на предприятии.
дипломная работа, добавлен 21.09.2015Рассмотрение вопросов взаимосвязи эффективности управления персоналом и результативностью деятельности организаций. Опыт, труд и талант сотрудников, их роль и функции в трудовом коллективе и на рабочем месте, а также морально-психологический климат.
статья, добавлен 17.11.2020Организационная структура управления и анализ кадрового состава организации. Анализ проблематики, выявленной при анализе кадрового потенциала организации. Разработка мероприятий по совершенствованию системы и технологии управления персоналом предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.11.2012