Управление персоналом на предприятии общественного питания
Характеристика и анализ кадрового состава предприятия питания. Организация оплаты труда. Управление кадровыми рисками. Классификация работников по характеру трудовых отношений и длительности найма. Доплаты компенсационного и стимулирующего характера.
Подобные документы
Принципы управления персоналом и их содержание. Анализ качественного состава кадров ООО "Уралвентстрой". Оперативно-производственное планирование на предприятии. Отбор и найм персонала, формы его адаптации. Тарифная система оплаты труда работников.
курсовая работа, добавлен 06.04.2014Рассмотрение теоретических аспектов стратегического управления персоналом и его специфика на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма. Управление и анализ кадрового состава, должностные требования к персоналу на примере мотеля "Времена года".
курсовая работа, добавлен 03.10.2011Ознакомление с особенностями технологии управления персоналом от найма до увольнения. Исследование и характеристика процесса вознаграждения персонала за труд. Определение и анализ основных принципов его влияния на эффективность управления персоналом.
контрольная работа, добавлен 02.09.2015Сущность и значение управленческого труда. Классификация управленческих кадров и система стимулирования труда работников. Способы мотивации трудовой деятельности персонала предприятия. Пути формирования оплаты труда. Задачи аттестации кадрового состава.
курсовая работа, добавлен 16.02.2011Сущность и виды проблем в управлении персоналом в современных организациях. Анализ управления персоналом на примере АО "Тамак". Социально-экономическая характеристика предприятия. Анализ кадрового состава компании, эффективность стимулирования персонала.
курсовая работа, добавлен 29.10.2023Принципы управления и размещения сети предприятий общественного питания. Характеристика и особенности структуры управления предприятием питания, состав его основных подразделений. Определение состава производственного персонала, складских помещений.
презентация, добавлен 11.03.2017Характеристика и организация деятельности (оперативное планирование, материальная ответственность) предприятия общественного питания. Факторы, которые влияют на успех в ресторанном бизнесе: структура системы управления, расстановка и подбор кадров.
реферат, добавлен 13.09.2011Анализ финансово-хозяйственной деятельности и кадрового состава предприятия. Структура и качество трудовых ресурсов. Анализ функций и оценка эффективности управления персоналом организации. Рекомендации по улучшению системы управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 13.10.2015Персонал предприятия как объект управления. Факторы эффективного использования трудовых ресурсов. Определение потребности в персонале. Нормирование труда и его значение для оптимизации численности работников. Организация процесса отбора сотрудников.
учебное пособие, добавлен 09.01.2014Методы и этапы управления персоналом на микроуровне. Особенности управления персоналом в условиях кризиса. Оценка эффективности кадровой политики и антикризисного управления персоналом на предприятии ОАО "Южный ГОК". Оптимизация кадрового состава.
курсовая работа, добавлен 17.12.2014Административные, экономические и социально-психологические методы управления персоналом. Общая характеристика кадрового состава предприятия ООО "Балтийский Дом – Торговая компания". Анализ использования методов управления персоналом на предприятии.
курсовая работа, добавлен 31.05.2012Ресторан - звено системы общественного питания. Рестораны города Бишкек. Основы управления предприятием общественного питания. Управление рестораном, расстановка кадров. Работа менеджера по обслуживанию и по производству. Важнейшие функции менеджера.
курсовая работа, добавлен 08.10.2010Методика исследования системы управления персоналом на производстве. Разработка технологии контроллинга кадровой деятельности фирм. Анализ движения, численности и состава работников на предприятии. Рекомендации по совершенствованию кадрового аудита.
курсовая работа, добавлен 29.06.2013Организационно-правовая форма предприятия. Структура управления предприятием и структура производства. Порядок проведения сертификации услуг общественного питания. Инспекционный контроль за сертифицированными услугами. Инструкция по охране труда повара.
отчет по практике, добавлен 02.09.2010Сущность и содержание мотивации труда в системе управления персоналом на предприятии. Развитие теорий мотивации. Классификация методов управления. Краткая характеристика предприятия. Анализ системы мотивации труда персонала, ее совершенствование.
курсовая работа, добавлен 27.03.2012Понятие, цели управления персоналом. Выявление путей повышения эффективности управления персоналом предприятия. Функции управления персоналом, характеристика принципов концепции использования трудовых ресурсов. Система методов управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 26.11.2018Роль и значение труда менеджеров в системе управления персоналом, классификация состава и структуры кадров. Процессы влияния кадрового состава на эффективность работы предприятия. Предложения по научной организации труда маркетингового отдела фирмы.
дипломная работа, добавлен 22.12.2010Управление персоналом как одна из важных функций менеджмента, его основные принципы. Управление численностью и составом работников, мотивацией и стимулированием труда. Поиск и оценка возможных резервов роста производительности труда на предприятии.
реферат, добавлен 14.05.2009История предпринимательства в сфере обслуживания. Специфика деятельности предприятий общественного питания, их товарооборот. Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания в них. Особенности производственного процесса на предприятии.
реферат, добавлен 15.09.2009Подбор специализированного жарочного оборудования. Производственная программа горячего и холодного цехов, принципы размещения предприятия общественного питания. Нормативы расчёта открытой сети предприятий питания. Состав служебных и технических помещений.
шпаргалка, добавлен 06.10.2015Анализ хозяйственно-финансовой деятельности ресторана. Организационная структура управления заведением, основные обязанности персонала. Маркетинговая политика предприятия и система управления персоналом. Принципы построения кадровой политики предприятия.
отчет по практике, добавлен 22.09.2017Анализ показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия. – Функции, формы и системы заработной платы. Расчет среднесписочной численности работников. Оценка кадрового потенциала, производительности труда, методов оплаты и стимулирования труда.
дипломная работа, добавлен 21.11.2019Принципы, цели и задачи управления персоналом, значение данного процесса для успеха деятельности предприятия. Понятие кадрового менеджмента и его место в регулировании социально-трудовых отношений в организации (на примере России и развитых стран).
курсовая работа, добавлен 29.07.2013Выработка стратегии управления персоналом туристских организаций. Организация продвижения работников по службе и оценка результатов труда. Создание благоприятной среды для реализации творческих способностей. Материальное и моральное стимулирование труда.
контрольная работа, добавлен 03.05.2014Значение и содержание трудовых процессов, организация и управление работой персонала в торговле. Расчет численности сотрудников, организация материальной ответственности. Повышение эффективности трудовой деятельности работников гипермаркета "Корона".
курсовая работа, добавлен 12.02.2015