Некоторые аспекты биотехнологии пробиотического кисломолочного напитка на основе комбинированной закваски
Проблемы обеспечения здоровым питанием населения различного возраста. Использование комбинированной закваски, состоящей из культур бифидобактерий и лактобактерий при их совместном культивировании с целью получения пробиотического кисломолочного напитка.
Подобные документы
Скрининг активных культур для нового консорциума молочнокислых бактерий и дрожжей для приготовления ржаных заквасок. Показатели хлебобулочных изделий. Осуществление выделения, поддержания и исследования промышленно-ценных культур микроорганизмов.
статья, добавлен 28.11.2016Исследование качества выработанных витаминизированных стерилизованных напитков в процессе хранения. Анализ технологического и микробиологического контроля производства витаминизированного стерилизованного напитка, обогащённого изолятом соевого белка.
курсовая работа, добавлен 11.03.2023Модели технологического процесса получения кефира. Разработка имитационной модели процесса. Разработка алгоритма работы программы процесса. Разработка программного обеспечения для исследования зависимости температуры молока от температуры закваски.
курсовая работа, добавлен 14.05.2015Расчет профиля рабочего пространства конвертера. Диаметр донных фурм для конвертера с комбинированной продувкой кислородом. Зависимость газодинамической функции от коэффициента скорости. Диаметр сопла донной фурмы при комбинированной продувке аргоном.
контрольная работа, добавлен 26.03.2015Особенности выполнения комбинированной энергетической установки с асинхронной машиной. Осуществление эффективного управляемого запуска приводного двигателя от аккумуляторной батареи. Функциональная схема комбинированной энергетической установки.
статья, добавлен 31.08.2018Физико-механические свойства медной микропроволоки, используемой при производстве комбинированной термостойкой электропроводящей пряжи. Технологическая схема модернизированной прядильной машины ППМ-120АМ. Геометрические параметры используемых гарнитур.
статья, добавлен 03.02.2019Конструкция комбинированной развертки для обработки отверстий: расчет ступенчатой развёртки, зубьев развёртки на обоих диаметрах, расчёт глубины резания. Скорость резания для обеих ступеней развертки, крутящие моменты, диаметр калибрующей части.
контрольная работа, добавлен 22.05.2012Реализация метода перераспределения пылевой массы по фракционному составу в комбинированной системе очистки аспирационного воздуха от полидисперсной пыли. Основной показатель системы очистки КСО; эффективность улавливания и его изменение во времени.
статья, добавлен 30.07.2016Расчет производственной мощности кислородно-конвертерного цеха. Расчет параметров кислорода при истечении из сопла, основных размеров кислородной фурмы и конвертера. Определение данных фурм при комбинированной продувке. Параметры корпуса конвертера.
курсовая работа, добавлен 18.02.2011Стадии комбинированной финишной антифрикционной обработки направляющих машин и механизмов. Расчет показателя, описывающего изменение контактных напряжений между роликом и образцом. Основные элементы стенда для триботехнических испытаний направляющих.
статья, добавлен 27.05.2018Разработка конструкции твердосплавных тангенциальных пластин с комбинированной задней поверхностью повышенной износостойкости. Анализ результатов производственных испытаний пластин на операции фрезерования рельсов. Управление динамикой износа инструмента.
статья, добавлен 27.05.2018- 37. Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности
Разработка сбалансированных рецептур рыбных формованных полуфабрикатов на основе комбинированной фаршевой смеси. Схема производства рыбных полуфабрикатов. Оценка экономической эффективности разработанной технологии с целью внедрения в производство.
автореферат, добавлен 18.03.2018 Оценка устойчивости горной выработки по пласту. Эксплуатация выработок, попадающих под влияние очистных работ. Динамика конвергенции выработки вентиляционного штрека в зависимости от типа крепления. Применение комбинированной крепи в горных выработках.
статья, добавлен 26.01.2020Оценка качества поверхностного слоя деталей после комбинированной электрохимикомеханической обработки. Наличие изменений в поверхностном слое, что подтверждено результатами электронной микроскопии, рентгеноструктурного анализа, измерения микротвердости.
статья, добавлен 27.05.2018- 40. Проект комбинированной установки ЛК-6у переработки Губкинской нефти. Блок каталитического риформинга
Комбинирование технологических процессов производства нефтяных топлив. Материальные балансы комбинированной установки ЛК-6у и ее блоков. Разгонка Губкинской нефти в аппарате АРН-2. Технологический расчёт блока риформинга. Определение размеров реактора.
курсовая работа, добавлен 16.04.2015 Анализ процесса формирования износостойких поверхностей направляющих при комбинированной антифрикционной обработке. Основные стадии обработки: предварительная абразивная обработка, натирание поверхности, структурирование и упрочнение поверхностного слоя.
статья, добавлен 27.05.2018Рассмотрение модели гибкой производственной системы с переналадкой прибора. Анализ распределенной величины перенастройки оборудования. Особенности функционирования гибкой производственной системы с комбинированной переналадкой и потерей заказов.
статья, добавлен 26.03.2016Способы энергосбережения в современном мире. Разработка комбинированной энергетической установки, состоящей из противодавленческой паровой турбины, к выхлопу которой параллельно подключены теплофикационная установка и контур с низкокипящим рабочим телом.
курсовая работа, добавлен 27.02.2017Применение бифидобактерий для производства продуктов функционального питания. Влияние пребиотиков на биохимическую активность, процессы адгезии и когезии Bifidobacterium longum и Bifidobacterium bifidum. Технологии получения бактериальных концентратов.
автореферат, добавлен 22.05.2018Опыт развития мировой молочной промышленности. Разработка кисломолочного продукта лечебно-профилактического назначения с применением биологически активных добавок на основе растительного сырья для повышения пищевой и биологической ценности продукта.
статья, добавлен 10.04.2019История кисломолочных продуктов, их влияние на организм человека. Технология получения кефира из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения на специализированном заводе. Продуктовые расчеты молочных заводов.
курсовая работа, добавлен 21.12.2016Характеристика предприятия ОАО "Любинский МКК". Значение пробиотических продуктов. Факторы, влияющие на формирование качества кисломолочных продуктов. Анализ технологических процессов пастеризации молока и сквашивания продукта. Контроль качества.
дипломная работа, добавлен 11.05.2013Разработка современных технологий для формирования в Казахстане кластера по биотехнологии. Получение высокопродуктивных форм сельскохозяйственных культур. Применение методов иммунологической и генетической диагностики особо опасных болезней животных.
статья, добавлен 22.05.2018Характеристика биотехнологии как науки об использовании живых организмов и биологических процессов в технологиях и промышленном производстве для получения целевого продукта. Структура современной биотехнологии, ее объекты. Биотехнология в медицине.
реферат, добавлен 20.12.2020Актуальность использования в пищевых целях растительного сырья Дальнего Востока. Оценка качества напитка на основе околоплодника ореха маньчжурского с добавлением настоя боярышника по микробиологическим показателям и содержанию в нем тяжелых металлов.
статья, добавлен 17.12.2016