Некоторые аспекты биотехнологии пробиотического кисломолочного напитка на основе комбинированной закваски
Проблемы обеспечения здоровым питанием населения различного возраста. Использование комбинированной закваски, состоящей из культур бифидобактерий и лактобактерий при их совместном культивировании с целью получения пробиотического кисломолочного напитка.
Подобные документы
Опыт применения пермеата за рубежом и в России. Организация производства на основе трансферта технологических переделов. Ситуационный анализ перерабатывающего предприятия. Анализ различных сценариев производства сывороточного напитка на основе пермеата.
дипломная работа, добавлен 24.06.2018Испытание продуктов лечебного, детского и профилактического назначения на содержание тяжёлых металлов. Разработка функционального напитка сосудопротекторного действия на основе растительного сырья с повышенным содержанием антоцианов для профилактики.
статья, добавлен 01.02.2019Общие сведения о биополимерах, их недостатки. Принципы использования ксантана в качестве реагента. Интенсификация добычи нефти и увеличение нефтеотдачи на основе отечественного биополимера. Очистка почв от нефти и нефтепродуктов с помощью биотехнологии.
курсовая работа, добавлен 26.10.2017Влияние качества и сбалансированности питания курсантов на эффективность различных этапов образовательного процесса. Основные преимущества использования пароконвектоматов для обеспечения питанием курсантов образовательных организаций ФСИН России.
статья, добавлен 18.12.2018Производство продуктов питания, способствующих повышению возможностей иммунитета организма. Природный источник биологически активных веществ, улучшающих работу внутренних органов и укрепляющих иммунитет человека. Напитки на основе молочной сыворотки.
статья, добавлен 28.02.2019Анализ перспектив производства кумыса в населенных пунктах на примере Республики Саха (Якутия). Использование лабораторных методов для исследования продукта и обработка полученных результатов. Рекомендации по производству такого напитка как кумыс.
статья, добавлен 29.03.2019- 57. Принципы адаптации ресурсосберегающих технологий переработки вторичного металлосодержащего сырья
Использование твердых промышленных отходов - один из элементов системы ресурсосбережения металлургических предприятий. Особенности комбинированной гравитационно-гидрохлоридной технологии доизвлечения золота из техногенного минерального образования.
статья, добавлен 05.06.2018 - 58. Разработка технологии и стандартизация дозированных порошков синбиотиков на основе бифидобактерий
Получение лиофилизированной биомассы бифидобактерий и модификация ее технологических свойств, влияющих на качество дозированных порошков. Исследование технологических свойств дозированных порошков и определение составов, перспективных для производства.
автореферат, добавлен 16.09.2018 Сущность блоков предварительной очистки бензина и газов аминами. Параметры гидроочистки дизельной фракции. Особенность получения и распределения пара. Анализ осушки и подготовки теплофикационной воды. Характеристика основных опасностей производства.
контрольная работа, добавлен 08.04.2015Кумыс как продукт алкогольного и молочнокислого брожения кобыльего молока под влиянием особой закваски при определенных условиях температурного режима и аэрации. Исследование его пищевой ценности, а также характеристика изменений в процессе хранения.
статья, добавлен 02.02.2019Особенность формирования биотехнологического производства в мире. Факторы устойчивого лидерства США в мировом развитии биотехнологии. Структура основных технологий, применяемых в немедицинской промышленности. Анализ клеточно-тканевых культур растений.
презентация, добавлен 22.09.2016Производство комбинированных электропроводящих нитей и пряжи как один из наиболее развивающихся и обширных классов современного производства химических материалов. Основные преимущества использования в ковровых изделиях ворсовой электропроводящей пряжи.
статья, добавлен 03.02.2019Принципы и классификация биотехнологических процессов. Современные биотехнологии, основанные на культивировании микроорганизмов (бактерий и микроскопических грибов), животных и растительных клеток, генной инженерии. Особенности процессов ферментации.
реферат, добавлен 22.02.2019Производство термостойких и электропроводящих нитей как один из наиболее развивающихся современных производств текстильных материалов. Линейная плотность комбинированной электропроводящей пряжи. Поверхностное электрическое сопротивление текстильных нитей.
статья, добавлен 03.02.2019Современный уровень производства хлеба. Процесс закваски, опары и приготовления теста. Основное и дополнительное сырье. Показатели качества готовой продукции хлебобулочных изделий. Определение пищевой ценности хлеба. Подбор и компоновка оборудования.
курсовая работа, добавлен 14.02.2013Анализ и контроль технологического процесса производства хлеба. Расчет производительности печи и мощности предприятия. Машинно-аппаратурная схема производства хлеба. Содержание сухих веществ в тесте. Производственная рецептура приготовления закваски.
отчет по практике, добавлен 11.09.2013- 67. Технология производства тувинского национального кисломолочного продукта в условиях ОАО "Тывамолоко"
Ассортимент кисломолочных продуктов и напитков, их классификация. Приготовление бактериальных заквасок. Тепловая обработка молока, гомогенизация и охлаждение. Заквашивание и сквашивание молока. Анализ и расчет экономической эффективности производства.
курсовая работа, добавлен 23.10.2017 Изучение существующих технологий и оборудования для переработки угля, направленных на получение твердых и газообразных продуктов. Разработка производства непрерывного пиролиза местных камней и получения топливных продуктов заданного состава и качества.
автореферат, добавлен 29.03.2018Технология производства йогурта. Термостатный способ - процесс закваски и созревания происходит в потребительской упаковке с использованием специальных термостатных и хладостатных камер. Резервуарный - производственный процесс проводится в одной емкости.
презентация, добавлен 03.06.2021Аналіз доцільності використання сухого соєвого молока замість сухого коров'ячого. Вивчення процесу кислотної коагуляції молочно-рослинних сумішей. Розробка рецептури без використання стабілізаторів структури. Оцінка клінічних показників та собівартості.
автореферат, добавлен 28.09.2014Характеристика стадий процесса сычужного свертывания молока. Анализ свойств и режимов пастеризации молока, наиболее пригодного для сыроделия. Анализ состава бактериальной закваски и сычужного фермента. Анализ особенностей обработки сгустка и сырной массы.
реферат, добавлен 19.09.2016- 72. Напиток "Pepsi"
История появления всемирно известного безалкогольного прохладительного напитка "Pepsi", его создание фармацевтом Калебом Брэдхемом из Нью-Берна. Характеристика основных видов логотипов. Реализация ребрендинга продуктовой линейки, ее необходимость.
презентация, добавлен 16.04.2014 Разработка биотехнологии получения напитков функционального назначения на основе молочной сыворотки. Биотехнологические особенности производства этанола на основе сыворотки. Разработка технологии производства молочного десерта из молочной сыворотки.
научная работа, добавлен 21.09.2015Стратегическое значение эффективного развития пивоваренной промышленности страны. Анализ динамики потребления популярного напитка. Ужесточение государственного регулирования в рамках "антиалкогольной пропаганды". Динамика объёмов производства пива.
статья, добавлен 12.04.2019Мета роботи: розробка технології кисломолочного продукту, збагаченого харчовими волокнами. Висвітлені питання технології застосування гарбузів сорту "Новинка" в якості рослинної добавки, як джерело харчових волокон при виробництві сиркових виробів.
статья, добавлен 05.09.2023