Технология обработки водного сырья
Строение тела рыбы, ее физические свойства и массовый состав. Характеристика морских млекопитающих, беспозвоночных. Принципы консервирования, классификации основных способов. Перевозка, хранение живой и уснувшей рыбы-сырца, ее правила охлаждения.
Подобные документы
Способы исследования структуры металлов и сплавов, строение кристаллической решетки. Сущность сплавов: структура и способы получения, химические и физические свойства. Цветные металлы и сплавы: область применения и основные характеристики изделий из них.
реферат, добавлен 12.02.2012Теория и технология термической обработки, ее видовая характеристика. Процессы отжига, нормализации, закалки и улучшения стали. Цели и этапы химико-термической обработки. Технический свойства и состав композиционных материалов, схемы их армирования.
курсовая работа, добавлен 11.12.2010Исследование вариантов состава двухкомпонентных смесей. Характеристика принципа работы калибрователей. Характеристика основных способов просеивания. Анализ ситового, воздушного, триерного и магнитного сепарирования. Физические основы измельчения.
курсовая работа, добавлен 15.09.2018Свойства этилового спирта и сырья. Характеристика технологических процессов по стадиям производства. Химические основы и принципы переработки сырья (полуфабрикатов) на стадии осахаривания. Физическая модель и кинетические закономерности его протекания.
курсовая работа, добавлен 19.10.2015Задачи послеуборочной обработки семян и зерна. Технологическая схема послеуборочной обработки зерновых масс. Характеристика хозяйства и зернового вороха поступающего на ток. Активное вентилирование с целью охлаждения и временной консервации зерна.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Строение, состав и свойства хлопкового волокна. Процесс подготовки хлопчатобумажных тканей под крашение и печать. Сущность процесса беления. Химия и технология получения белых и цветных узоров способами вытравной печати. Технология заключительной отделки.
контрольная работа, добавлен 17.12.2013Рассмотрение механических, физических, химических способов обработки полупроводников. Технология создания интегральных микросхем. Требования к подложкам. Характеристика монокристаллов кремния и принципы его получения. Расчет технологических параметров.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Порядок проведения государственной экспертизы условий труда. Органы, ее осуществляющие и сроки проведения. Оценка травмобезопасности оборудования и сертификация предприятия по производству копченой рыбы. Пакет документов для экспертизы охраны труда.
курсовая работа, добавлен 01.02.2014Анализ финансовой деятельности предприятия. Технология перевозки и перегрузки меди в морских портах. Расчет экономической эффективности и оптимального количества технологических линий перегрузки меди. Влияние цветных металлов на окружающую среду.
дипломная работа, добавлен 03.10.2017Способы гидротермической обработки сырья растительного и животного происхождения. Технико-эксплуатационные характеристики пароконвекционных аппаратов. Технология обработки продукции растительного и животного происхождения пароконвекционными способами.
статья, добавлен 06.05.2018Характеристика и свойства сырья, готового изделия: способы и технология производства. Приготовление теста, выпечка и охлаждение вафельных листов. Приготовление начинок: фруктовой, жировой и помадной начинки. Фасование, упаковывание и хранение вафель.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Характеристика технологического оборудования. Комплексный анализ процесса производства. Хранение и подготовка дополнительного сырья. Приготовление теста на жидких опарах. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение хлеба и хлебобулочных изделий.
отчет по практике, добавлен 23.05.2014Характеристика механического оборудования, его основные детали. Особенности машин для обработки овощей, мяса и рыбы, для приготовления теста и кремов. Составные элементы варочного, подъёмно-транспортного, жарочно-пекарного и водогрейного оборудований.
методичка, добавлен 11.09.2013Исследование основных способов охлаждения и замораживания продуктов. Обоснование выбора режима холодильной обработки. Описание устройства и принципа действия роторного морозильного аппарата. Расчет конструктивных и габаритных размеров устройства.
контрольная работа, добавлен 26.09.2016Описание технологического процесса производства консервов, пресервов, рыбы горячего и холодного копчения. Характеристика рыбного сырья. Органолептические показатели продукции. Методы анализа качества. Требования к санитарной обработке оборудования.
курсовая работа, добавлен 27.12.2015Агрономическая характеристика поля и природно-климатические условия. Проектируемая технология возделывания озимой пшеницы. Уборка урожая, первичная подготовка и хранение. Составление агротехнического плана обработки. Расчет нормы внесения удобрений.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Предложена математическая модель проектирования установок первичного охлаждения молока. Разработана методика оценки термодинамической эффективности способов первичного охлаждения молока. Разработан алгоритм построения основных характеристик охладителя.
автореферат, добавлен 28.06.2018Представления о кристаллическом строении металлов, описание их точечных несовершенств. Нагревание до температуры плавления. Механические свойства технической меди. Процесс рекристаллизации. Сплавы железа с углеродом. Принципы обработки стали холодом.
контрольная работа, добавлен 29.03.2012Особенности строения наружного покрова тела животного, виды волосяного покрова шкурок. Факторы, влияющие на качество пушно-мехового сырья и полуфабриката. Топографические признаки разных участков шкурок, характеристика их ценности и качества для выделки.
реферат, добавлен 20.08.2010- 70. Льняные ткани
Свойства, строение и состав льняных волокон. Ассортимент хлопчатобумажных и льняных тканей: общая характеристика. Маркировка, упаковка и хранение хлопчатобумажных тканей. ГОСТы на льняную и полульняную продукцию. Ткани специального назначения, их виды.
курсовая работа, добавлен 06.05.2013 - 71. Разработка технологического процесса термической обработки стальной детали – рессорной пружины 60С2
60С2 как качественная легированная конструкционная рессорно-пружинная сталь, её применение и химический состав. Рессора как упругий элемент подвески транспортного средства, её механические и физические свойства, процесс термической обработки.
контрольная работа, добавлен 19.05.2011 Технология гидролиза растительного сырья как обоснование технологических параметров процесса гидролитической переработки сырья с получением водного раствора моносахаридов. Автоматизация производственных процессов и экономическая эффективность проекта.
дипломная работа, добавлен 17.02.2016Применение хлопчатника и продукции, получаемой из него. Технология производства хлопкового волокна. Генеральный план хлопкоочистительного завода, его инфраструктура, основные зоны и их назначение. Расчет приема хлопка-сырца по кондиционной массе.
лабораторная работа, добавлен 25.02.2017Положение металлов в периодической системе Менделеева, свойства, строение атомов, деление на группы. Физические и химические свойства металлов. Особенности протекания процесса коррозии. Понятие о сплавах, их виды и свойства. Способы получения металлов.
реферат, добавлен 20.06.2009Характерные свойства металлов: физические, химические, легирование. Микроскопическое строение. Конструкционные, электротехнические, инструментальные. Проволока: история, размеры и масса, получение и применение. Тонколистовой металл, классификация.
курсовая работа, добавлен 09.03.2021