Технология обработки водного сырья
Строение тела рыбы, ее физические свойства и массовый состав. Характеристика морских млекопитающих, беспозвоночных. Принципы консервирования, классификации основных способов. Перевозка, хранение живой и уснувшей рыбы-сырца, ее правила охлаждения.
Подобные документы
Технологическая характеристика минтая и требования к его качеству. Расход движения сырья по этапам технологического процесса. Устройство и эксплуатация рыбомоечной машины. Технико-экономические расчеты создания агрегатно-технологической линии мойки рыбы.
курсовая работа, добавлен 06.08.2015Физико-химические свойства нефтепродуктов, их товарный ассортимент. Классификация нефтебаз, определение объема их резервуарного парка. Потери нефтепродуктов от испарения, их замер и учет. Хранение нефти в горных выработках. Нефтяные гавани и причалы.
шпаргалка, добавлен 16.10.2013Упаковочные материалы в колбасном производстве. Изучение видов оболочек колбас. Обработка и способы консервирования кишечного сырья. Хранение и подготовка к применению современных искусственных оболочек. Контроль и сертификаты упаковочных материалов.
реферат, добавлен 16.04.2020- 79. Технология предварительной обработки шерстяного волокна высокочастотной плазмой низкого давления
Строение и свойства шерстяного волокна. Механизм воздействия низкотемпературной плазмы на волокно, улучшение физико-механических свойств текстильных материалов после плазменной обработки. Экологичность технологии, снижение потребности в химикатах и воде.
курсовая работа, добавлен 27.04.2014 Рассмотрение состава природного газа. Особенности методов его обработки. Определение основных направлений химических превращений веществ, входящих в состав природного и попутного газов. Характеристика основных свойств газа как энергетического сырья.
доклад, добавлен 25.05.2015Сущность и значение моторного масла, его виды и состав. Характеристика основных физико-химических свойств. Содержание механических примесей и воды. Присадки: общие сведения и применение. Способы получения и классификации моторных масел по составу.
реферат, добавлен 28.09.2009Критический анализ существующих способов электрокопчения рыбы и рыбопродуктов. Характеристика существенных параметров, обеспечивающих равномерное распределение частиц коптильного дыма по поверхности продукта в электрическом поле коронного разряда.
автореферат, добавлен 29.06.2018Классификация и свойства керамических строительных материалов и изделий. Характеристика стеновых керамических изделий. Технология производства кирпича, изготовляемого способом полусухого прессования, приготовление пресс-порошка, сушка и обжиг сырца.
курсовая работа, добавлен 17.05.2012Задачи и способы измельчения пищевого сырья. Способы измельчения продуктов. Поверхностная энергия и поверхностные явления. Коалесценция. Липиды. Строение. Свойства. Влияние температуры и концентрации липидов на характер реологических кривых молока.
контрольная работа, добавлен 10.09.2008Физические, химические и технологические свойства металлов. Расшифровка маркировки стальных сплавов. Принципы, по которым осуществляется обозначение стальных сплавов. Технология твердого и жидкого цианирования. Слабонагруженные разрывные контакты.
реферат, добавлен 09.10.2018Технология производства ливерных и кровяных колбас. Общая характеристика изделия, выбор сырья. Обвалка, жиловка, бланширование, варка мяса и субпродуктов. Контроль качества готовой продукции. Упаковка и маркировка колбас, их хранение и транспортировка.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Закалка, отпуск стали для повышения ее твердости и прочности. Скорость охлаждения заготовок при закалке. Химико–термическая обработка, её виды. Технология цементации деталей в твердом карбюризаторе. Схемы армирования волокнистых композиционных материалов.
отчет по практике, добавлен 20.07.2017Расчет сырья и основных материалов в производстве фанеры. Обоснование выбора оборудования и расчет его потребности. Проварочные бассейны и механизмы для гидротермической обработки сырья. Режимы склеивания фанеры и расчет прессового оборудования.
курсовая работа, добавлен 02.03.2015Применение отжига в процессе изготовления холоднокатаной стальной ленты. Построение диаграммы железо-карбид железа, состав фаз. Режим термической обработки шпинделей для станков, их микроструктура и свойства. Состав и группа стали для турбиностроения.
контрольная работа, добавлен 05.06.2013Назначение, классификация, химический состав, служебные и технологические свойства инструментальных материалов. Легирование и режимы термической обработки сталей. Резина ее виды, состав, технологический процесс изготовления изделий, области применения.
реферат, добавлен 01.07.2013Физические условия осуществления размерной электроэрозионной обработки металлов. Группы электрической обработки металлов. Электротехнологические характеристики способов обработки металлов. Область применения размерной электроэрозионной обработки.
реферат, добавлен 24.12.2011Обзор сорбентов на основе растительных отходов АПК. Сравнение способов модификации сорбционных свойств полисахаридного сырья к нефти и нефтепродуктам на примере стержней кукурузных початков. Способы физико-химической обработки полисахаридного сырья.
статья, добавлен 23.01.2018Сущность процесса сварки. Классификация основных способов сварки плавлением. Проведение ручной дуговой сварки проволокой без специального покрытия. Состав и назначение покрытия электродов. Структура и функция шлакообразующих элементов в покрытии.
учебное пособие, добавлен 26.09.2016Структура управления предприятием. Химический состав и строение кожевенного сырья. Требования к шкурам, поступающих в шкуропосолочный цех. Технологическая схема обработки шкур рогатого скота. Обработка щетины и скотоволоса. Аппаратное оформление операций.
отчет по практике, добавлен 29.03.2014Характеристика ржаной муки: химический состав, ассортимент, упаковка, маркировка, хранение и дефекты. Подготовка сырья и технологическая схемы изготовления хлеба. Закваска, замес, брожение, разделка и выпечка теста как стадии производства ржаного хлеба.
курсовая работа, добавлен 08.11.2012История кожевенного ремесла. Особенности шкур сельскохозяйственных животных. Строение кожи. Традиционные способы ее выделки. Раскрой сырья. Классификация готовых изделий. Технологические процессы современного производства. Оборудование для тиснения кожи.
реферат, добавлен 03.05.2016Характеристика и классификация мороженого. Характеристика сырья, используемого при производстве смесей. Подготовка сырья и составление смеси при производстве мороженого "Пломбир". Требования к качеству мороженого, его транспортирование и хранение.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Технология обработки древесины методом браширования. Применяемые инструменты. Особенности выбора древесины. Ее механические и физические свойства. Выбор вида распила. Плюсы и минусы тангентальный среза. Этапы браширования древесины механическим способом.
статья, добавлен 05.08.2020Характеристика портландцемента и сырьевые материалы, используемые для производства цемента. Добыча и доставка на завод основных сырьевых материалов. Разгрузка и хранение сырьевых материалов. Технология производства цемента, его хранение и упаковка.
реферат, добавлен 02.03.2015Исследование особенностей структуры адаптивной системы автоматического управления филетирующим оборудованием. Анализ упрощенной рекуррентной модели алгоритма адаптации, предназначенной для проведения статистических испытаний методом Монте-Карло.
статья, добавлен 26.04.2017