Технология обработки водного сырья
Строение тела рыбы, ее физические свойства и массовый состав. Характеристика морских млекопитающих, беспозвоночных. Принципы консервирования, классификации основных способов. Перевозка, хранение живой и уснувшей рыбы-сырца, ее правила охлаждения.
Подобные документы
Строение углеводородов, изомерия углеводородов, предельные и непредельные углеводороды, их физические и химические свойства. Нормативные показатели качества дизельных топлив, характеризующие их эксплуатационные свойства. Свойства пластичных смазок.
контрольная работа, добавлен 05.04.2015- 102. Разработка и анализ механизма для автоматической настройки рабочего органа рыборазделочной машины
Технологические операции при разделке рыбы. Большое число механизмов, обеспечивающих автоматическую настройку (самонастройку) рабочих органов на размеры обрабатываемого сырья. Схема механизма, зависимости для переналадки на обработку рыб различных видов.
статья, добавлен 23.06.2018 Газовый и электрический пищеварочный котёл. Промышленные мясорубки МИМ-82. Машины для обработки мяса и рыбы. Применение пищеварочных котлов. Охлаждаемые прилавки-витрины. Эксплуатация картофелеочистительных машин. Устройство воздушной тепловой завесы.
реферат, добавлен 22.09.2010Оценка выработки партий творога, группировка их по отдельным показателям исходного молока-сырья. Состав и свойства молока-сырья: содержание жира, СОМО, белок, кислотность и плотность. Пути оптимизации показателей выхода готового продукта из сырья.
статья, добавлен 25.04.2019Атомно-кристаллическое строение металлов. Аллотропия металлов. Исследование основных видов кристаллических решеток. Свойства железа и углерода. Влияние постоянных примесей. Классификация легированных сталей. Технология применения азотированных сталей.
реферат, добавлен 15.11.2013Представление технологического процесса изготовления детали элемента конструкции ветродвигателя. Основное назначение ветродвигателя – преобразование кинетической энергии ветра в механическую энергию за счет вращения вала. Физические свойства сплава.
курсовая работа, добавлен 09.09.2017Особенности и технология механизированной обработки природного камня, анализ ее основных видов: распиливание, обтесывание, шлифование, дробление, полирование. Характеристика, методика и принципы применения специализированных машин, станков, инструментов.
реферат, добавлен 19.02.2015Свойства внутреннего строения конструкционных материалов и определение связи строения с механическим, физическим свойствами и химическим составом. Применение правила Гиббса и диаграмма Курнакова. Виды термической обработки, состав и маркировка сталей.
дипломная работа, добавлен 16.05.2013Характеристика сырья для приготовления карамели: сахар-песок, крахмальная патока, вода, инвертный сироп. Машинно-аппаратурная схема хранения сахара и подготовки к его производству. Доставка и хранение сырья, характеристика основных видов складов.
дипломная работа, добавлен 18.11.2013Кристаллическое строение металлов. Диаграммы состояния системы железо-углерод. Основы теории термической обработки. Сплавы цветных металлов. Технологические процессы порошковой металлургии. Схема барабанно-шаровой мельницы. Металлургия твердых сплавов.
контрольная работа, добавлен 26.01.2012Влияние углерода и постоянных примесей на механические и технологические свойства стали. Характеристика сущности, преимуществ и области применения различных производственных способов закалки стали. Описание основных способов изготовления печатных плат.
контрольная работа, добавлен 22.11.2013Общая характеристика электротехнологических производственных процессов. Физические условия осуществления размерной электроэрозионной обработки. Разновидности электроэрозионной обработки металлов: электроискровая, электроимпульсная и электроконтактная.
реферат, добавлен 10.10.2012Классификация керамических строительных материалов и изделий, их общие свойства: предел прочности при изгибе, морозостойкость, теплопроводность, паропроницаемость. Технология кирпича, изготовляемого полусухим прессованием. Сушка спрессованного сырца.
контрольная работа, добавлен 22.11.2010Описание недостатков метода экстракции из растительного сырья, и способы, позволяющие повысить эффективность данного процесса. Обоснование возможности применения пульсационного способа обработки растительного сырья на стадии его предварительной обработки.
статья, добавлен 30.04.2018Описание результатов механических испытаний образцов опытных отливок алюминиевого сплава Д16. Рассмотрение параметров охлаждения отливок из сплавов, а также влияния скорости кристаллизации и послекристаллизационного охлаждения на свойства сплава Д16.
статья, добавлен 02.11.2018Технология термической обработки при одинаковой интенсивности охлаждения. Разработка методов по улучшению условий охлаждения металлических деталей с помощью водных растворов полимеров. Описание технологического процесса объёмной закалки деталей.
дипломная работа, добавлен 14.02.2014Требования к качеству сырья для переработки картофеля. Подготовка линии к использованию. Технологический процесс переработки продукта, особенности его контроля. Требования к качеству продуктов из картофеля, характеристика основных условий их хранения.
реферат, добавлен 08.10.2013История происхождения коньяка. Химический состав сырья. Технологические особенности производства коньяка. Традиционные и современные рецептуры коньяка. Параметры режимов хранения и влияние их на качество коньяка. Сосуды, предназначенные для хранения.
курсовая работа, добавлен 18.12.2017Структура и свойства пружины после термической обработки. Оценка кривой равновесного охлаждения сплава. Режим, упрочняющий термической обработки. Процесс кристаллизации заэвтектических чугунов. Изготовление по стандартной технологии бериллиевой бронзы.
контрольная работа, добавлен 08.09.2014- 120. Органическое стекло
Химический состав и физические свойства органического стекла. Способы производства и обработки оргстекла. Особенности его хранения и транспортировки. Основные преимущества и недостатки полимерного термостойкого материала. Области применения полимера.
реферат, добавлен 02.04.2017 Строение и свойства металлов и сплавов. Пластическая деформация и рекристаллизация. Железоуглеродистые сплавы. Основы химико-термической обработки. Материалы, применяемые в автомобилях, тракторах и сельскохозяйственных машинах. Литейное производство.
методичка, добавлен 06.09.2017Ассортимент текстильных материалов. Принципы классификации шерстяных, шелковых тканей, трикотажных полотен. Ассортимент нетканых полотен. Уход и хранение натурального и искусственного меха. Строение утепляющих, прокладочных и подкладочных материалов.
курс лекций, добавлен 10.04.2015Анализ аппаратурно-технологической схемы производства хлеба. Последовательность и сущность технологических операций. Хранение и подготовка сырья к производству. Правила взаимозаменяемости сырья. Улучшение качества и повышение пищевой ценности хлеба.
реферат, добавлен 09.11.2016Стадии производства макаронных изделий. Типы и сорта пшеничной муки. Подготовка сырья к производству. Стадии приготовления и структурно-механические свойства теста. Отбраковка, упаковка и хранение готовой продукции. Экологические показатели производства.
дипломная работа, добавлен 01.05.2016Назначение и роль тугоплавких металлов в современном мире. Изучение сырья для получения молибдена и способов его обработки. Анализ окислительного обжига молибденитовых концентратов. Получение молибденового ангидрида гидрометаллургическим способом.
курсовая работа, добавлен 01.05.2019