Проект ресторана на 80 посадочных мест
Характеристика предприятий общественного питания, организация деятельности помещений для посетителей. Анализ и обеспечение безопасности условий труда. Расчет комплекса мероприятий по улучшению условий труда на предприятии, финансовые показатели проекта.
Подобные документы
Изучение организации снабжения ресторана на 200 посадочных мест, характеристика его складского хазяйства, установление состава складских помещений. Расчет общего количества потребителей и установления режима работы предприятия. Составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Общая характеристика деятельности ресторана "Неаполь". Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции ресторана. Расчет в потребности в сырье и продуктах. Издержки производства предприятия общественного питания, показатели прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 15.02.2012Изучение основных технологических процессов предприятия, оборудования, машин и механизмов. Система управления охраной труда на предприятии. Результаты аттестации рабочих мест по условиям труда и план мероприятий по улучшению и оздоровлению условий труда.
отчет по практике, добавлен 10.09.2014Выбор оптимального варианта размещения новых предприятий и производств в сфере общественного питания. Назначение и характеристика торговых помещений ресторана. Разработка производственной программы предприятия. Составление плана-меню ресторана.
курсовая работа, добавлен 04.02.2016Сравнительная характеристика типов объектов общественного питания - ресторанов и кафе. Определение потребности в фарфоровой посуде для студенческой столовой на 100 посадочных мест. Компоновка производственных помещений объекта общественного питания.
контрольная работа, добавлен 16.02.2014Принципы и показатели эффективности труда предприятия. Классификация и виды норм в народном хозяйстве. Оценка организационно-технического потенциала заведения общественного питания. Обеспечение безопасных условий работы. Методы стимулирования сотрудников.
курсовая работа, добавлен 24.01.2020Расчёт экономических показателей деятельности ресторана кавказской кухни на 60 посадочных мест. Издержки предприятия общественного питания. Производственная программа и товарооборот. Расходы ресторана на электроэнергию. Расчёт потребности сырья для блюд.
курсовая работа, добавлен 01.12.2014Характеристика исследуемого предприятия общественного питания. Расчет количества напитков, мучных кондитерских и булочных изделий, хлеба для ресторана. Подбор посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации для кафе на 50 посадочных мест.
курсовая работа, добавлен 22.03.2014Общая характеристика и основные цели, стоящие перед проектируемым предприятием. Характеристика выпускаемой продукции. План маркетинга и анализ развития сферы общественного питания в г. Чита. Производственный план, расчет товарооборота и валового дохода.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015Финансово-хозяйственная деятельность и организация обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Оценка конкурентоспособности предприятия. Маркетинговая политика предприятия. Разработка рекомендаций по улучшению деятельности кафе.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Расчет и анализ производительности труда подразделения общественного питания ООО "Аист". Выявление мероприятий, за счет выполнения которых предприятие могло бы повысить уровень производительность труда. Резервы роста, показатели выработки и трудоемкости.
курсовая работа, добавлен 25.09.2014Сущность и теоретические основы организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий общественного питания. Анализ и оценка организации оплаты труда на предприятии. Основные направления повышения эффективности использования труда работников.
курсовая работа, добавлен 22.12.2016Сущность и значение организации трудовой деятельности на предприятии, ее роль в повышении эффективности производства. Анализ условий и оценка безопасности труда на предприятии ОАО "Завод «Сарансккабель". Анализ структуры и исследования рабочего времени.
курсовая работа, добавлен 25.03.2009Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. Особенности производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Составление плана меню ресторана русской кухни.
контрольная работа, добавлен 03.01.2024Особенности организации труда на предприятии. Анализ его санитарно-гигиенических условий. Характеристика бизнес-плана инвестиционного проекта. Технологическая связь полевого и камерального производства. Сущность, методы и принципы нормирования труда.
курс лекций, добавлен 04.01.2014Классификация и типы предприятий общественного питания. Организация питания и обслуживания рабочих и служащих промышленных предприятий. Организационно-правовая и экономическая характеристика столовой НАЗ "Сокол". Анализ качества и культуры обслуживания.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Организация труда на предприятии: содержание, принципы, основные факторы, показатели эффективности труда. Разделение и кооперация труда на предприятии, организация рабочих мест. Заработная плата в условиях рынка: сущность, функции, принципы организации.
курсовая работа, добавлен 15.06.2009- 18. Оптимизация работы предприятия общественного питания по критерию оборачиваемости посадочных мест
Приемы оптимизации деятельности предприятий сервиса. Внедрение на предприятии общественного питания технической инновации. Частичное изменение формата обслуживания, введение услуги выносного обслуживания. Оптимизация современного ресторанного бизнеса.
статья, добавлен 22.02.2019 Нормативная база специальной оценки условий труда. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии. Социальная и экономическая эффективность управления персоналом в организации. Гарантии и компенсации за работу во вредных и опасных условиях труда.
дипломная работа, добавлен 24.06.2018Сущность заработной платы, ее виды, формы и системы оплаты труда. Организация премирования работников торговли. Состав фонда оплаты труда. Анализ и оценка организации оплаты и стимулирования труда персонала предприятий торговли и общественного питания.
курсовая работа, добавлен 28.12.2023Рассмотрение основных этапов расчета бюджета рабочего времени одного рабочего в год и расходов на содержание зданий и сооружений. Знакомство с особенностями технико-экономического обоснования проекта ресторана восточной кухни на 60 посадочных мест.
курсовая работа, добавлен 07.06.2020Характеристика типов предприятий общественного питания. Регулирование отношений между потребителями и исполнителями в сфере оказания услуг общественного питания. Требования к проектированию помещений предприятий питания. Оснащение и организация работы.
курсовая работа, добавлен 14.08.2017Исследование экономических и социально-психологических задач по улучшению организации труда на предприятии. Анализ особенностей разделения и кооперации труда, организации и обслуживания рабочих мест. Изучение объектов нормирования труда и структуры норм.
контрольная работа, добавлен 22.10.2012Классификация предприятий общественного питания. Общие требования к предприятиям общественного питания. Анализ ассортимента реализуемой продукции. Методы, формы и качество обслуживания посетителей. Оценка влияния кризиса на отрасль общественного питания.
курсовая работа, добавлен 16.12.2012Обеспечение необходимого уровня гуманизации условий труда водительского состава организаций как путь улучшения условий труда и повышения экономической эффективности производства. Роль оценки уровня гуманизации в разработке мероприятий по его повышению.
статья, добавлен 24.03.2019