Методы мотивации и пути их совершенствования в ресторанном бизнесе
Особенности мотивационной деятельности в ресторанном бизнесе. Оценка работы профессионального торгового персонала ресторана. Разработка должностных инструкций. Сущность аттестации и обучения работников. Структура гостинично-ресторанного комплекса.
Подобные документы
Сущность корпоративной культуры организации. Этапы развития аттестационной процедуры. Пути совершенствования методов аттестации персонала, общая характеристика и практика проведения. Определение успешности профессиональной деятельности работников.
курсовая работа, добавлен 13.05.2011Сущность и особенности оценки и аттестации персонала предприятия. Анализ существующей системы оценки и аттестации персонала ООО "Секретарь-Р". Организация процесса периодической оценки персонала и пути совершенствования методов оценки и аттестации.
дипломная работа, добавлен 13.02.2014Понятие и сущность аттестации персонала. Основные методы и критерии оценки при аттестации работников. Анализ аттестации персонала на примере Управы Тимирязевского района САО г. Москвы. Совершенствование документационного обеспечения процесса аттестации.
курсовая работа, добавлен 23.11.2019Особенности современных технологий управления персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса. Основные социально-психологические приемы формирования коллектива. Анализ управления персоналом "Brut Bar" с учётом социально-психологических методов.
курсовая работа, добавлен 18.09.2013Разработка рекомендаций по применению принципов и методов теории стратегического менеджмента и, в частности, теории управления человеческими ресурсами для создания эффективной системы управления персоналом на предприятиях сферы ресторанного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 04.07.2014Особенности проектирования совершенствования аттестации персонала как фактора мотивации. Повышение мотивации к трудовой деятельности персонала на предприятии сервиса. Принятие решения по результатам аттестации, формирование заключения о аттестуемых.
курсовая работа, добавлен 04.12.2023Общая характеристика и организационная структура гостиницы. Цели, задачи, источники и методы подбора и отбора персонала. Особенности его профессионального развития и обучения персонала. Анализ системы аттестации работников, диагностика их профпригодности.
дипломная работа, добавлен 13.07.2014Социальная политика в ресторанном бизнесе. Характеристика и организационная структура кафе "Карамель". Определение миссии организации. Метод индивидуального обслуживания посетителей и оплата продукции. Управление производством и планирование работы.
отчет по практике, добавлен 06.03.2014Требования, предъявляемые к процессу отбора персонала ресторана. Составные элементы первичного обучения персонала. Специфика обучения участников франчайзинговой системы. Цели и этапы разработки системы аттестации и сертификации специалистов общепита.
контрольная работа, добавлен 07.07.2015Понятие и сущность мотивации работников. Отечественный и зарубежный опыт стимулирования персонала. Методы поощрения к трудовой деятельности, используемые на предприятиях. Разработка мероприятий по совершенствованию мотивационной системы в отделе запасов.
дипломная работа, добавлен 10.02.2016Эволюция концепций управления человеческими ресурсами. Характеристика концепций кадровой функции в организациях. Структурные подразделения по управлению кадрами, аппарат управления. Составить профиль требований для приема на работу стюарда кухни.
контрольная работа, добавлен 24.10.2009Теоретические и методические основы управления качеством продукции в ресторанном бизнесе. Эволюция подходов к управлению качеством продукции. Управление качеством обслуживания и изготовления продукции в ресторане. Анализ кадров ресторана "Бирстайн".
курсовая работа, добавлен 28.01.2014Основные понятия и этапы аттестации персонала в организации. Рекомендации по совершенствованию системы аттестации работников на предприятии. Методы оценки качества работы аттестуемых работников. Анализ принципов, используемых в аттестации персонала.
курсовая работа, добавлен 25.11.2010Изучение методов Анри Файоля в управлении организацией. Принципы управления людьми на предприятии: структурные принципы, принципы процесса и конечного результата. Анализ работы в ресторанном бизнесе с точки зрения принципов управления по Файолю.
курсовая работа, добавлен 26.01.2013Классические теории мотивации. Понятие, процесс и методы мотивации персонала. Состав, структура, содержание кадровой политики и анализ системы мотивации персонала в компании. Предложения по совершенствованию мотивационной деятельности предприятия.
дипломная работа, добавлен 05.10.2014Особенности гостиничной индустрии. Сущность и понятие технологических инноваций, их классификация и функции. Анализ инновационного процесса в гостиничном бизнесе на примере ОАО "Отель Санкт-Петербург". Оценка основных показателей деятельности комплекса.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014Методы и критерии набора и отбора персонала в организации, принципы оценки качества его работы. Менеджмент в малом бизнесе, классификация работников. Участие персонала в управлении. Двухфакторная теория мотивации Герцберга. Иерархия потребностей Маслоу.
контрольная работа, добавлен 30.10.2012Характеристика элементов внешней и внутренней среды, организационной структуры и штатного состава туристической фирмы "Интурист". Разработка системы мотивации персонала. Составление должностных инструкций работников. Контроль качества работы персонала.
курсовая работа, добавлен 11.04.2014Особенности мотивации персонала сферы сервиса. Анализ системы мотивации и стимулирования персонала на предприятиях общественного питания г. Хабаровска. Рекомендации по совершенствованию системы мотивации и стимулирования работников ресторана "Пусан".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Понятие и виды стратегического инновационного менеджмента: активный, пассивный. Тактики, составляющие общую стратегию ресторана: наем квалифицированных кадров, маркетинг, использование новых технологий, креативность и качество используемых продуктов.
статья, добавлен 21.02.2019Организация профессионального обучения на предприятии, определение потребности и выбор методов учебы. Характеристика ЗАО "Бобруйскмебель". Сущность производственного обучения. Анализ подготовки и переподготовки работников и пути их совершенствования.
курсовая работа, добавлен 21.03.2009Сущность и структура процесса мотивации и стимулирования персонала. Методы и виды мотивации банковских служащих. Характеристика системы управления персоналом в ПАО Сбербанк, ее совершенствование. Рекомендации по повышению эффективной мотивационной работы.
дипломная работа, добавлен 17.04.2019Понятие и сущность мотивации персонала, теоретические и методические основы данного процесса, оценка его роли и значения в деятельности предприятия. Специфика службы в таможенных органах России, направления совершенствования мотивации персонала в них.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Концепция и содержательные теории мотивации персонала. Характеристика основных методов мотивирования работников. Описание деятельности организации "Тойота". Разработка системы эффективной мотивации и анализ мотивационной системы персонала в компании.
курсовая работа, добавлен 11.12.2012Мотивация персонала в повышении эффективности работы предприятия. Описание правовых аспектов мотивации работников в России. Анализ трудовых показателей предприятия, разработка мероприятий по повышению мотивации персонала, их экономическая эффективность.
дипломная работа, добавлен 17.05.2015