Дефекты и болезни хлеба
Требования к качеству хлеба. Анализ его дефектов, вызываемых плохим качеством основного и дополнительного сырья, нарушением его дозировки и технологического процесса. Характеристика особенностей проявления основных дефектов хлебобулочных изделий.
Подобные документы
Определение и анализ заслуги Тойнби, как культуролога. Рассмотрение основных стадий развития цивилизации. Исследование и характеристика специфических особенностей механизма взаимодействия творческого меньшинства и пассивного большинства "мимесис".
реферат, добавлен 15.09.2021Рассмотрение и анализ теоретических основ изобразительных объектов в живописи. Характеристика цветовых и композиционных особенностей натюрморта. Ознакомление с процессом создания натюрморта. Разработка основных методов живописного построения натюрморта.
контрольная работа, добавлен 25.05.2015Характеристика основных особенностей, схожести и отличия древнегреческого и древнеримского орнамента, как базисного явления художественной культуры этих двух стран. Тенденции развития вазописи и архитектурного декора. Происхождение лепесткового орнамента.
реферат, добавлен 27.12.2010Знакомство с этапами становления и развития советской хореографии. Характеристика Всесоюзного фестиваля народного танца, который состоялся в Москве в 1936 году. Анализ творческой деятельности Т. Ханум. Рассмотрение особенностей танцевального фольклора.
реферат, добавлен 23.10.2020Классификация типов сооружений. Описание строительных особенностей архитектуры Древнего Египта. Определение времени возникновения, ее историческая характеристика. Анализ мифологического и религиозно-магического значения. Рассмотрение основных шедевров.
реферат, добавлен 22.12.2015Анализ основных тенденций развития развлекательной повествовательности, отражающие направление развития медиакультуры. Характеристика специфических особенностей фикциональности, которая проявляется в конструкции и рецепции развлекательного нарратива.
автореферат, добавлен 25.02.2018Характеристика понятия и сущности счастья, анализ особенностей современного культурного человека. Анализ современной массовой культуры. Изучение особенностей религиозных обрядов. Духовность общества как показатель высокой нравственности каждого человека.
реферат, добавлен 27.10.2017Анализ особенностей процесса развития хэнаньского театра сквозь призму общего развития театрального искусства в Китае. Научные методы сопоставления, классификации и сравнительного анализа для понимания особенностей хэнаньского театрального искусства.
статья, добавлен 30.03.2016Современные направления моды в области национальной прически и окрашивания волос. Описание источника творчества и характеристика выбранной модели. Карта по выполнению окрашивания волос, прически и макияжа. Обоснование выбора оборудования и инструментов.
курсовая работа, добавлен 13.06.2015Характеристика особенностей и исторических условий развития романтизма и реализма в искусстве. Изучение становления принципов романтизм и реализма, а также изучение их проявления в произведениях русских писателей, поэтов и в картинах художников.
реферат, добавлен 30.05.2017Понятие культура как система человеческой жизнедеятельности, эволюция его смысловых значений. Характеристика основных черт и особенностей античности. Анализ проблемы определения места человека в античной художественной культуре с точки зрения эстетики.
контрольная работа, добавлен 25.10.2010Характеристика этико-эстетических концепций древнекитайского общества, основных особенностей искусства и культуры данной цивилизации. Анализ образа дракона, условия его возникновения, сущность и значение в становлении средневековой китайской культуры.
курсовая работа, добавлен 23.02.2014Анализ исторических предпосылок и основных условий возникновения народных художественных ремёсел русского населения. Характеристика отличительных особенностей уральской домовой росписи. История появления и развития златоустовской гравюры на стали.
курсовая работа, добавлен 08.05.2015Формирование основных этапов свадебного обряда. Песни на свадьбе, причитания и их символика. Истоки и содержание главных торжественных ритуалов. Исследование роли свидетелей в создании семьи. Характеристика поверий и примет, возникших при бракосочетании.
курсовая работа, добавлен 06.11.2016Понятие культуры, ее структура и функции. Предпосылки формирования теории и истории культуры. Характеристика теорий единства и многообразия культурно-исторического процесса, культурного полицентризма. Анализ территориальных особенностей развития культуры.
контрольная работа, добавлен 05.04.2016Направления и культурно-историческое значение Реформации в развитии европейских стран. Характеристика основных доминатов эпохи Просвещения. Анализ стилевых и жанровых особенностей европейского искусства 17-18 веков, отличительные черты культуры России.
реферат, добавлен 21.03.2010- 117. Античный костюм
Ознакомление с реализацией форм античного костюма. Характеристика основных способов наложения полотнища на тело. Исследование особенностей плаща-гиматия. Рассмотрение античных украшений и аксессуаров. Изучение и анализ современного античного костюма.
презентация, добавлен 09.06.2015 Общее представление об искусстве постижа и требованиям к профессии постижера. Рассмотрение особенностей технологических процессов по производству изделий из натуральных или искусственных волос. Ознакомление с некоторыми примерами постижного ремесла.
презентация, добавлен 23.11.2016Использование выразительных средств в технологии создания шоу-программы. Сущность и особенности искусства мультимедиа, характеристика его активных и пассивных компонентов. Этапы технологического процесса при подготовке культурно-досуговых программ.
контрольная работа, добавлен 23.06.2016- 120. Эйприл Грейман
Эйприл Грейман - утонченный дизайнер с узнаваемыми корнями европейской школы. Характеристика особенностей дизайн Э. Грейман: слияние текста с изображением. Анализ достижений, наград дизайнера, научных степеней, описание основных проектов и работ.
презентация, добавлен 29.09.2014 - 121. Культура Просвещения
Общая характеристика основных тенденций развития искусства и оценка культуры эпохи Просвещения. Определение степени влияния философии Просвещения на развитие европейской философской мысли. Анализ особенностей влияния века Просвещения на культуру России.
практическая работа, добавлен 20.02.2011 Понятие о колористике как науке и ее значение. Характеристика цвета как средства дизайна. Анализ "психологии" основных цветов и рекомендации по эффективному использованию их в дизайне. Исследование национальных особенностей восприятия цвета в России.
доклад, добавлен 02.03.2016Исследование особенностей развития искусства реализма в период великой французской революции. Рассмотрение и характеристика революционного искусства Жака Луи Давида. Выявление и анализ основных направлении в творчестве Давида во время событий революции.
реферат, добавлен 24.02.2016Расчет максимальной пропускной способности обеденного зала. Расчет количества горячих и холодных напитков, мучных и кондитерских изделий. Примерный расчет количества продуктов. Составление требования в кладовую. Подбор оборудования для горячего цеха.
курсовая работа, добавлен 13.04.2018Земледельческая культура как симбиоз альпийского и горного орошаемого земледелия. Рассмотрение основных особенностей материальной и духовной культуры карачаевцев и балкарцев. Общая характеристика одежды карачаево-балкарцев, анализ жилищный традиций.
статья, добавлен 23.11.2018