Технологія соусів з дієтичними добавками функціонального призначення
Розробка соусної суміші на основі білково-жирової добавки гуміарабіку, пектину, лактату кальцію. Технологія, асортимент соусів з дієтичними добавками функціонального призначення. Розгляд кальцієвих містків між карбоксильними групами глюкуронової кислоти.
Подобные документы
Розробка методу синтезу феромагнітних наночасток із заданими властивостями і структурою шляхом хімічного осадження солей металів та наступним їх відновленням. Зв’язок між концентрацією компонентів у реакційній суміші температурою та в’язкістю середовища.
статья, добавлен 14.10.2016Хімічні та фізичні властивості лимонної кислоти. Біохімічні основи процесу утворення лимонної кислоти. Основні способи та технологічна схема виробництва лимонної кислоти. Характеристика готової продукції. Застосування лимонної кислоти у промисловості.
курсовая работа, добавлен 22.04.2016Изучение прочности и структуры бетонов. Бетон на основе тонкого песка. Модификация цементной матрицы путем замены некоторого количества цемента дисперсными минеральными добавками-наполнителями. Оптимизация соотношения между цементом и добавками.
реферат, добавлен 20.10.2015Колбасные изделия - изделия, приготовленные на основе фарша с солью, специями и добавками, в оболочке или без нее, и подвергнутые тепловой обработке. Разработка рецептуры колбасы полукопченой с использованием функциональной добавки "Максибиф-200".
дипломная работа, добавлен 02.04.2019Виробництво соусної продукції. Удосконалення технології томатного соусу з використанням продуктів переробки льону та вивчення основних органолептичних, фізико-хімічних властивостей розробленого соусу збагаченого мікронутрієнтами рослинної сировини.
статья, добавлен 18.11.2022Технологія виробництва низькоенергоємних цементів шляхом модифікування сировинних шламів, використання альтернативного палива, зниження вмісту клінкерної складової. Склад модифікованих цементів, структуроутворення та будівельно-технічні властивості.
автореферат, добавлен 20.07.2015Дослідження еволюції дизайну офісних просторів на основі історико-мистецтвознавчого, архітектурно-планувального, функціонального аналізу. Досвід та перспективи розвитку впровадження інноваційних технологій інтелектуального керування середовищем.
статья, добавлен 12.06.2022Можливості отримання водню з води за допомогою сплавів феросиліцію із добавками кальцію і барію, і сплавів на основі магнію та алюмінію. Техніко-економічне обґрунтування щодо скорочення матеріальних витрат на виробництво водню в автономних умовах.
автореферат, добавлен 20.07.2015Призначення, види і характеристика віконних блоків, підбір і обґрунтування необхідного обладнання та матеріалів. Технологія та умови виготовлення віконного блоку ОС 15-15, фурнітура. Організація робочого місця на підприємстві, економічні основи проекту.
дипломная работа, добавлен 22.05.2016Изучены основные технологические подходы обогащения песочного печенья полбяной мукой. Физико-химические показатели песочного теста с добавками полбяной муки. Товароведная оценка и потребительские свойства готовых изделий с добавками полбяной муки.
статья, добавлен 19.12.2017Технология совместной переработки нефелинов с добавками бокситов. Экспериментальные исследования влияния добавок боксита на физико-технические свойства получаемого алюминатного спека. Технологические рекомендации по вводу боксита в цикл производства.
автореферат, добавлен 07.06.2018Використання полімерних композитних матеріалів на основі епоксидних смол для формування покриттів різного функціонального призначення у хімічній, нафтопереробній та харчовій промисловості. Адсорбційна взаємодія матриці з наповнювачем та металевою основою.
статья, добавлен 25.10.2016Властивості тонкокерамічних мас на основі положських глинистих матеріалів з використанням добавок. Вибір ефективного інтенсифікатора помелу сировинної суміші триполіфосфату натрію. Склад шлікерних фарфорових мас санітарно-технічного призначення.
автореферат, добавлен 11.08.2014Розробка нових складів екологічно чистих протипригарних покриттів на водній основі, які використовуються при литті алюмінієвих сплавів за моделями, що газифікуються. Технологія їх виготовлення, методика визначення газопроникності і змочуваності.
автореферат, добавлен 28.08.2014Ливарні сплави і формувальні та стержневі суміші. Класифікація ливарних форм і технологія їх виготовлення. Плавильне обладнання та спеціальні види лиття. Технологія одержання отворів у відливках. Ручне формування в опоках з використанням моделей.
реферат, добавлен 08.06.2010Службове призначення фланців, їх конструктивні особливості. Визначення припусків та вибір інструментів. Хімічний склад та фізико-механічні властивості матеріалу. Розробка технологічного маршруту механічної обробки. Розрахунок часу виготовлення деталі.
курсовая работа, добавлен 08.04.2015Розгляд призначення вітальних листівок та аналіз конкурентно-спроможності виробу на ринку. Розгляд вимог до конструкції та матеріалу. Створення ескізу, вибір матеріалів, підбір оздоблення та обладнання. Розрахунок собівартості виробу та контроль якості.
реферат, добавлен 21.05.2014Аналіз факторів, визначаючих енергетичну ефективність роботи апаратів дифузійних холодильних машин абсорбційного типу у широкому діапазоні експлуатаційних параметрів. Розробка електронної системи управління апаратами різного функціонального призначення.
автореферат, добавлен 24.02.2014Розробка технології розділення алмазографітової суміші газофазним окисненням графіту в присутності каталізатора. Встановлення механізму процесу газофазного окиснення графіту, визначення впливу температури, висоти шару та лінійної швидкості повітря.
автореферат, добавлен 26.07.2014- 45. Технологія виробництва композиційних вуглець-вуглецевих матеріалів електротермічного призначення
Основні хімічні, електрофізичні, теплофізичні та механічні властивості вуглець-вуглецевих матеріалів. Методика дослідження хімічної стійкості матеріалу. Вплив різних факторів на властивості вуглець-вуглецевих матеріалів електротермічного призначення.
автореферат, добавлен 25.08.2014 - 46. Метод дослідження протизносних властивостей мастильних матеріалів при радіальних коливаннях валу
Теоретичне обґрунтування коливання контактного навантаження, викликаного радіальними відхиленнями валу модельної трибосистеми з лінійним контактом. Розробка методу оцінки протизносних властивостей мастильних матеріалів різного функціонального призначення.
автореферат, добавлен 26.07.2014 Розробка технології виготовлення соку чорноплідної горобини та інших безалкогольних напоїв профілактичного призначення. Біологічна цінність, сучасний стан і перспективи культивування і переробки чорноплідної горобини в Прикарпатському регіоні України.
автореферат, добавлен 15.07.2014Визначення предмету і задач дисципліни "Технологія консервування". Дослідження стану і проблем сучасної технології консервування. Розгляд морфологічної будови та складу рослинних клітин. Аналіз класифікації та асортименту овочевих та плодових консервів.
курс лекций, добавлен 26.04.2014Дослідження та аналіз технології виробництва аскорбінової кислоти, її виникнення та значення, хімічна будова та властивості. Методи відновлення глюкози та спосіб її гідрування, ферментація. Процес отримання технічної та медичної аскорбінової кислоти.
курсовая работа, добавлен 11.05.2014Проведение оптимизации состава композиционных цементов с минеральными добавками из отходов промышленности. Составление уравнения регрессии и установление зависимости влияния минеральных добавок на показатели водопотребность композиционных цементов.
статья, добавлен 24.01.2020