Технологія соусів з дієтичними добавками функціонального призначення
Розробка соусної суміші на основі білково-жирової добавки гуміарабіку, пектину, лактату кальцію. Технологія, асортимент соусів з дієтичними добавками функціонального призначення. Розгляд кальцієвих містків між карбоксильними групами глюкуронової кислоти.
Подобные документы
Дослідження хімічного складу борошна пшениці 5, 6 класів. Технологія окислення білків клейковини ферментом глюкозооксидазою, аскорбіновою кислотою. Отримання сухої модифікованої пшеничної клейковини у виробничих умовах. Хімічний склад харчових добавок.
автореферат, добавлен 22.07.2014- 102. Підвищення ступеня використання проектної потужності дресирувальних станів цехів холодної прокатки
Виявлення можливості підвищення ступеню використання проектної потужності дресирувального стану цеху холодної прокатки, за рахунок розширення його функціонального призначення. Підвищення точності геометричних розмірів холоднокатаних тонких сталевих штаб.
статья, добавлен 29.09.2016 Розроблена нова технологія виробництва шкіри. Доведено, що фіксація реагуючих речовин пов'язана з поступовим руйнуванням кілець гексаметилентетраміну, а також з утворенням сполук гексаметилентетраміну з ненасиченими складовими жирувальних композицій.
автореферат, добавлен 12.07.2014Підвищення ефективності планування і управління обсягом випуску продукції у нестабільних умовах на основі прогнозування й стохастичного моделювання розвитку виробництва. Аналіз методів та інформаційних технологій планування і управління підприємством.
автореферат, добавлен 29.08.2015Розробка обрису ПРД для швидкісних БЛА зі злітною вагою до 20-30 кг, поліпшення їх показників на основі комплексної малоресурсної моделі нестаціонарного процесу у газоповітряному тракті. Технологія випереджаючих досліджень робочого процесу МкПРД.
автореферат, добавлен 30.09.2013Характеристика ароматизованих вин і сировини для їх виробництва. Наведення груп рослинної сировини за морфологічними показниками. Розгляд технології виробництва ароматизованих вин: екстрагування сировини, обробка активованим вугіллям, приготування купажу.
контрольная работа, добавлен 19.11.2014Особливості одержання конопляних волокон із новими технологічними характеристиками за рахунок удосконалення технології первинної обробки стебел безнаркотичних однодомних конопель. Класифікація конопляних волокон різного функціонального призначення.
автореферат, добавлен 27.07.2015Обґрунтування наукової концепції розробки і впровадження досконалих технологій обробки коксового газу в особливо складних екологічних умовах російських промислових міст. Кінцеве охолодження коксового газу, призначення і конструкція газозбірника.
курсовая работа, добавлен 25.07.2013Розробка технології м’яких маргаринів з використанням нових емульгаторів і структуроутворювачів: сапонінів, пектинів, пальмітата кальцію, соєвих білків. Вивчення стійкості водно-жирових емульсій в системі олія-вода-сапоніни-пектини-кальцієві мила.
автореферат, добавлен 29.04.2014Технологія екологічно чистої харчової добавки із квасолі та використання її у комбінованих м’ясопродуктах. Рекомендований вміст у рецептурах реструктурованих шинкових виробів із свинини. Аналіз оптимізації амінокислотного складу та зниження собівартості.
автореферат, добавлен 29.07.2014Особливості вироблення двошарового кулірного трикотажу технічного призначення з пружними властивостями у напрямку, перпендикулярному до площини полотна. Стійкість армуючого наповнення трикотажу, сформованого у процесі в'язання, до стискаючого зусилля.
статья, добавлен 24.11.2016Технологічний процес отримання деталі штампуванням з облоєм. Розрахунок деталі для безоблойного штампування. Визначення маси падаючих частин молота та його вибір. Призначення напусків на ухили. Переваги безоблойного штампування в закритих штампах.
курсовая работа, добавлен 25.01.2012Розробка електромагнітної технології в мм діапазоні довжин хвиль і електронної системи для дезінфекції патогенних мікроорганізмів і підігріву вовни в кипах у процесі її переробки. Визначення електромагнітного поля, розсіяного мікроорганізмами у вовні.
автореферат, добавлен 14.07.2015Вирішення задачі розробки методів та засобів донозологічної діагностики функціонального стану молодого організму, а також біотехнічної системи з метою її впровадження в студентські амбулаторії. Формування ендогенного біологічного сигналу відповідно до ФС.
автореферат, добавлен 28.08.2014Основні марки припоїв, їх хімічний склад та призначення. Особливості пайки напівпровідників. Сполуки припоїв і режими пайки германія й кремнію. Технологічні операції паяння друкованих плат. Паяння зануренням та хвилею припою. Перевірка паяних з’єднань.
курсовая работа, добавлен 09.06.2014Розгляд фізико-хімічних властивостей і складу агару. Наведення прикладів його застосування в мікробіології, хроматографії, харчової промисловості, косметології, медицині. Описання технології виготовлення агару з водоростей Gelidium, Ahnfeltia, Gracilaria.
курсовая работа, добавлен 31.05.2017Процеси регенерації коагулянту з осадів водоочищення для подальшого використання в технології очищення. Маловідходна технологія очищення стічних вод, що включає часткову утилізацію складових коагуляційних осадів з поверненням ферумвмісного коагулянту.
автореферат, добавлен 26.08.2015Технологія виготовлення корундової кераміки з підвищеной міцністю, модифікованої діоксидом цирконію. Вплив способу введення в її склад добавки діоксиду цирконію на властивості. Ефективність введення вказаної добавки методом просочування глинозему.
автореферат, добавлен 29.08.2014Механізм взаємодії аніонних барвників, сполук хрому та цирконію з функціональними групами колагену. Технологія виробництва хромових шкір для верху взуття з сировини великої рогатої худоби. Вплив способу дублення на проведення процесу фарбування.
автореферат, добавлен 25.09.2013Розгляд закономірностей регулювання складу новоутворень та властивостей швидкотверднучих лужних шлакопортландцементних в’яжучих систем за рахунок модифікації їх комплексними добавками. Кінетика набору міцності при стиску та при згині штучного каменю.
статья, добавлен 24.01.2020Умови роботи вертлюгів і причини виходу з ладу вузлів і деталей. Технологія ремонту деталей згідно з дефектовочною відомістю. Збирання та випробування вертлюгів після ремонту. Визначення зусиль розпресування і запресування деталей. Складання калькуляції.
дипломная работа, добавлен 23.02.2020Установлення та обґрунтування ефективних шляхів по боротьбі з утворенням дефектів в зварних з'єднаннях. Розробка лабораторного обладнання, яке реалізує дану технологію зварювання. Встановлення критерію фізичної подібності процесу оплавлення тонких смуг.
автореферат, добавлен 10.01.2014Аналіз розвитку текстильної промисловості та асортименту трикотажу технічного призначення. Розгляд обсягів Західного ринку виробництва трикотажних полотен з використанням синтетичних ниток, а також ринків Індії, Китаю, США, Канади та Південної Кореї.
реферат, добавлен 08.02.2017Використання залізовмісних відходів промисловості як один з перспективних шляхів розширення сировинної бази у виробництві кольорових полив. Автоклавна обробка кремнеземовапняної суміші - метод одержання гідросилікату кальцію тоберморитового складу.
статья, добавлен 23.09.2016Особливість можливості підвищення частки вторинного сплаву в шихті і встановлення граничної його кількості, при якій не знижується якість бабітового шару. Основна характеристика впливу легуючих елементів і мікродомішок на якість кальцієвих бабітів.
автореферат, добавлен 25.08.2015