Управление персоналом в ресторанном бизнесе
Совершенствование процедуры оценки деятельности персонала, обучение и повышение квалификации. Улучшение методов мотивации и стимулирования персонала. Организация обслуживания в ресторане. Технология формирования команды в современном ресторанном бизнесе.
Подобные документы
Принципы организации работы предприятий общественного питания, специфика управленческой деятельности. Кадровая структура и основные должностные инструкции персонала ресторана. Анализ мероприятий по совершенствованию системы управления заведением.
дипломная работа, добавлен 05.11.2015Понятие мотивации персонала. Взаимосвязь мотивации и стимулирования труда персонала. Эволюция теорий мотивации трудовой деятельности. Оценка действующей системы мотивации и стимулирования труда персонала на предприятии, рекомендации по ее улучшению.
курсовая работа, добавлен 13.06.2018Социальная политика в ресторанном бизнесе. Характеристика и организационная структура кафе "Карамель". Определение миссии организации. Метод индивидуального обслуживания посетителей и оплата продукции. Управление производством и планирование работы.
отчет по практике, добавлен 06.03.2014Основные элементы типовой структуры системы мотивации персонала, оценка эффективности её функционирования. Организация и управление трудовой мотивацией персонала. Анализ системы мотивации персонала в организации и предложения по ее совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Оценка персонала в системе управления персоналом организации. Взаимосвязь целей и методов исследований персонала. Подготовка, переподготовка, повышение квалификации кадров. Краткая характеристика УП "ММЗ им. Вавилова", анализ практики оценки персонала.
контрольная работа, добавлен 16.11.2010Применения автоматизации правлением персоналом, особенности в торговле, ресторанном бизнесе, развлечениях, getering, транспорте, библиотечном деле. Информационное обеспечение управления предприятием, компанией. Обеспеченность кадрами при компьютеризации.
курсовая работа, добавлен 22.05.2009Исследование эффективности методов управления человеческими ресурсами. Организация проведения потребности в кадрах. Планирование процедуры поиска персонала. Управление деловой карьерой персонала и продвижение работников в коммунальном хозяйстве.
дипломная работа, добавлен 21.08.2017Понятие стандарта качества обслуживания в ресторане. Характеристика технологического процесса обслуживания клиентов в ресторане. Анализ норм поведения и общения персонала с клиентами ресторана. Организация обслуживания банкета в ресторане "Петергоф".
курсовая работа, добавлен 16.09.2010Виды повышения квалификации персонала. Зарубежный и отечественный опыт повышения квалификации персонала. Анализ управления процессом повышения квалификации в Группе компаний "ПСБ". Оценка действующей системы, совершенствование управления процессом.
курсовая работа, добавлен 18.03.2015Процесс и способы мотивации обучения и развития персонала организации, повышение ее эффективности как одна из задач управленческого звена. Методы оценки квалификации сотрудников предприятия, уровень заинтересованности персонала в ходе мотивации.
контрольная работа, добавлен 18.04.2016Характеристика этапов развития концепций управления персоналом. Анализ методов оценки персонала. Исследование особенностей формирования кадрового резерва на предприятии. Анализ сильных и слабых сторон системы оценки персонала в рамках резерва кадров.
дипломная работа, добавлен 14.07.2016Теоретические аспекты управления персоналом предприятия на современном этапе. Исследование направлений внедрения современных методов обучения персонала на примере АКГУП "Озёрское". Анализ эффективно действующих способов повышения квалификации персонала.
курсовая работа, добавлен 12.07.2012Изучение механизма формирования мотивационной сферы работника. Определение принципов и методов стимулирования профессиональной эффективности персонала. Рассмотрение стратегических направлений в современном управлении трудовыми ресурсами предприятия.
дипломная работа, добавлен 17.03.2014Понятие кадровой политики предприятия как стратегический фактор управления персоналом организации. Формирование должностных инструкций и планирование потребности в работниках. Адаптация, повышение квалификации, методы мотивации и стимулирования персонала.
лекция, добавлен 29.04.2015Организация индустрии гостеприимства как сфера деятельности персонала. Изучение структуры и функции службы управления персоналом. Анализ структуры обучения персонала в ресторане "Планета караоке". Пути повышения производительности труда на предприятии.
дипломная работа, добавлен 24.04.2014Теоретические основы организации руководства и мотивации труда на предприятии. Руководство персоналом и управление мотивацией работников на ООО "Астория". Практические советы успешного мотивирования персонала. Основные проблемы управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 13.12.2010Особенности управления персоналом в малом бизнесе, методика и принципы оценки соответствующей системы. Анализ системы управления персоналом в малом бизнесе на примере ИП Серова О.С. Оценка ее эффективности и разработка рекомендаций по совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 20.12.2020Анализ роли и значения мотивации персонала. Изучение методов стимулирования рабочего коллектива. Система основных факторов в управлении персоналом. Исследования структуры организации и варианты ее усовершенствования, на примере ОАО "Самаралакто".
курсовая работа, добавлен 14.12.2012Мотивация персонала как фактор повышения эффективности производства на предприятии "О'Кей". Потребности персонала в организации. Роль и значение мотивации персонала. Взаимосвязь потребностей и трудовой мотивации человека. Анализ стимулирования персонала.
курсовая работа, добавлен 14.04.2013Рассмотрение концепций управления персоналом, методов и технологий инструктирования персонала. Разработка мероприятий, направленных на повышение квалификации и совершенствование психологических характеристик работников. Оценка уровня свободы индивида.
статья, добавлен 28.01.2019Обучение персонала - развитие профессиональных знаний, умений и навыков сотрудников с учетом соответствующих целей и стратегий компании. Принципы и методы обучения персонала и повышения квалификации работников. Проблемы оценки методов обучения персонала.
контрольная работа, добавлен 09.08.2010Характеристика системы организации, условий труда и методов их оценки. Организационная структура управления и состав персонала гостиницы "Метрополь". Анализ существующей системы мотивации и стимулирования персонала и предложения по ее совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 26.03.2011Технология, источники и методы набора персонала. Управление адаптацией персонала. Способы его оценки и аттестации. Управление кадровым резервом предприятия. Мотивация поведения в процессе труда. Аудит персонала, профессиональное развитие и обучение.
курс лекций, добавлен 26.09.2017Организация обслуживания в гостиничном комплексе, особенности управления персоналом на предприятиях данной сферы, методы и приемы обучения и развития персонала. Направления и мероприятия по совершенствованию персонала гостиницы "Silk Road Lodge".
дипломная работа, добавлен 27.02.2012Характеристика производственно-хозяйственной деятельности ООО "Кондитерский дом Саниева". Система управления и условия труда персонала организации. Внедрение социально-психологических методов мотивации и программы NCE для стимулирования труда работников.
курсовая работа, добавлен 04.06.2012