Вітчизняний та зарубіжний досвід управління якістю м’ясної продукції
Якість як нестійкий об’єкт, який прагне відхилятися від заданого, запланованого рівня. Способи визначення кольору м’язової тканини. Особливості мікроструктурного гістологічного аналізу, який дозволяє оцінити санітарну якість використаної сировини.
Подобные документы
Розгляд родовищ мінеральних вод України: Тульчинське, Велико-Анадольське, Новополянське. Ознайомлення із особливостями виготовлення мінеральних вод на Миргородському та Трускавецькому заводах; характеристика систем управління якістю на підприємствах.
контрольная работа, добавлен 29.10.2012Особливість формування якості автомобільних пасажирських перевезень в границях транспортного підприємства, в ході певних виробничих процесів, але під активним впливом споживача. Характеристика актуалізації стратегічних підходів до управління якістю.
статья, добавлен 05.03.2019Аналіз сучасного ринку шоколаду в Україні. Якість та безпечність речовини, як фактори формування якості шоколаду. Смако-ароматичні характеристики бобів різних регіонів вирощування. Характеристика технології виробництва. Способи фальсифікації шоколаду.
курсовая работа, добавлен 24.11.2012Аналіз українського ринку паперу, характеристика використовуваної сировини та етапи технологічного процесу. Показники та властивості паперу, які впливають на його якість. Дослідження фізико-хімічних та органолептичних показників даної продукції.
курсовая работа, добавлен 18.05.2014- 55. Формування споживних властивостей варених ковбасних виробів з використанням зернобобової сировини
Науково-теоретичне обґрунтування використання зернобобової сировини нуту у м’ясній промисловості. Дослідження рослинної сировини та її впливу на якість і споживні властивості варених ковбас. Товарознавча оцінка якості ковбаси вареної з використанням нуту.
автореферат, добавлен 30.07.2015 Оцінка конкурентоспроможності пропонованої споживачам конкретного ринку складної верстатної продукції. Обґрунтування вибору методу маркетингового аналізу, який можна застосувати в широкому діапазоні умов при порівняно невеликому обсязі вихідних даних.
статья, добавлен 25.03.2016Аналіз проблем та перспектив розвитку ринку сичугових сирів, дослідження асортименту, методів дослідження якості та конкурентоспроможності конкретної продукції. Аналіз законодавчої бази, що регулює якість та фактори впливу на споживчі властивості сирів.
статья, добавлен 25.02.2016Метод розрахунку виробничої потужності підприємства в умовах індивідуального попиту. Система операційних логістичних рішень з метою усунення обмежень в ланцюгу поставок металопластикової продукції. Положення щодо управління якістю в системі управління.
автореферат, добавлен 28.09.2015Специфіка впливу ботанічних сортів, розмірів плодів, теплової обробки сировини бланшуванням на якість ферментованої продукції з кабачків та патисонів. Використання рецептур з додаванням таніну до розсолу при формуванні споживних властивостей овочів.
автореферат, добавлен 25.02.2014Зарубіжний та вітчизняний досвід боротьби із фальсифікацією харчових продуктів. Розробка нових та удосконалення існуючих методів експертизи. Суть координаційного центру для збору, аналізу та публікації аналітичних результатів з якості харчових продуктів.
статья, добавлен 04.11.2020Вітчизняний досвід інформаційного забезпечення управління витратами на постачальницьку діяльність підприємств та адміністрування відповідних бізнес-процесів. Застосування суб’єктами господарювання логістичного аутсорсингу для оптимізування витрат.
статья, добавлен 30.08.2018Чинники, що визначають якість кави натуральної смаженої. Способи та етапи термічної обробки кавового зерна. Вплив температури та тривалості нагрівання кавового зерна на якість і збереженість споживних властивостей кави натуральної під час товароруху.
статья, добавлен 23.09.2017Дослідження факторів, які впливають на формування брендінгу та створення бренду продукції плодоовочевої переробки. Визначення синергетичного ефекту, який виникає від впливу окремих елементів комплексу маркетингу з урахуванням специфіки продукції.
автореферат, добавлен 29.08.2015Поняття, місія і напрямки маркетингової діяльності підприємства. Суттєва характеристика та показники якості продукції, її стандартизація і сертифікація. Методи оцінки якості продукції, продуктивність праці, методи її визначення і чинники зростання.
шпаргалка, добавлен 18.03.2010Стан сучасного ринку горілки України. Етиловий спирт та його характеристика, засоби отримання спирту, специфіка технології виробництва горілки та приготування цукрового сиропу. Якість лікеро-горілчаних виробів, методи виявлення фальсифікованої продукції.
курсовая работа, добавлен 21.11.2014Багатокритеріальна модель споживчого вибору, яка дозволяє оцінити привабливість інноваційної будівельної продукції з позиції споживача. Аналіз сукупності показників з метою мінімізації ризиків та підвищення ефективності інноваційної діяльності галузі.
статья, добавлен 14.07.2016Дослідження суті підвищення якості продукції. Характеристика особливостей формування асортименту в продовольчих та непродовольчих магазинах. Поняття і класифікація асортименту товарів. Визначення конкурентоспроможності продукції. Методи вивчення попиту.
курсовая работа, добавлен 24.10.2012Особливості виробничо-збутової діяльності товаровиробників та конкурентоспроможність їхньої продукції на ринку. Визначення маркетингової стратегії підприємства, адаптованої до ринку продукції птахівництва. Заходи щодо підвищення ефективності управління.
статья, добавлен 29.04.2021Сертифікація продукції являє собою комплекс заходів (дій), проведених з метою підтвердження за допомогою сертифіката відповідності (документа), що продукція відповідає визначеним стандартам чи іншим НТД. Порядок сертифікації продукції в Україні.
реферат, добавлен 09.09.2008Процес формування іміджу готелю. Створення стратегії обслуговування – інструмент, який необхідний для виживання. Правильно підібраний імідж – найбільш ефективний спосіб роботи з масовою свідомістю. Дотримання стандарту норм, що вимірює якість послуг.
доклад, добавлен 25.04.2017Поняття кольору і його роль у рекламі. Вплив кольору на сприйняття реклами людиною, значення поєднання кольорів у ставленні до неї споживачів. Фактори сприйняття кольору у чоловіків і жінок. Визначення символіки кольорів для успішності рекламної кампанії.
презентация, добавлен 28.11.2015Характеристика технології виробництва алкогольних напоїв, їх складу, вимог до якості. Приклад аналізу асортименту та розрахунку його показників. Визначення показників та оцінка якості алкогольних напоїв. Аналіз факторів збереження якості даної продукції.
курсовая работа, добавлен 16.03.2016Оцінка постачальників за результатами роботи для прийняття рішення про продовження договірних відносин з одним із них. Особливості оцінювання за ціною, надійністю та якістю товару, що постачають. Порушення встановлених строків поставки. Темпу росту цін.
задача, добавлен 19.07.2013Порівняльна оцінка популярного коньяку, який реалізується у торговельній мережі міста Одеси. Удосконалення методів оцінки якості та формування партій зерна пшениці продовольчого призначення. Основні критерії оцінки якості м’яса і м’ясних виробів.
учебное пособие, добавлен 11.03.2015Фактори, що формують асортимент і якість керамічних виробів. Темпи підвищення ефективності керамічної промисловості. Визначення пріоритетних напрямків у виробництві та забезпеченні якості товарів. Асортимент і споживчі властивості виробів із глини.
курсовая работа, добавлен 04.06.2013