Смакові та забійні якості свинини отриманої в умовах вільно-вигульного утримання
Органолептична оцінка в системі контролю якості м’яса і м’ясопродуктів. Покращення якісних показників, які мають вирішальну роль при виготовленні м’ясних виробів переробними підприємствами. Фактори впливу на м’ясо-сальні якості відгодівельних тварин.
Подобные документы
Узагальнення основних методів визначення якості продукції: вимірювальний, реєстраційний, розрахунковий, органолептичний, соціологічний, експертний. Форми вираження показників якості. Хімічний склад, показники і градація якості зелених і цибулинних овочів.
контрольная работа, добавлен 26.07.2011Аналіз сучасного стану цифрової трансформації виробництва й переробки продукції тваринництва в Україні. Впровадження високотехнологічних систем утримання, годівлі, доїння, забою, санітарно-гігієнічного контролю, визначення якості отриманої продукції.
статья, добавлен 18.09.2022Особливість визначення оцінки якості туші свиней згідно із зоотехнічними методами та інноваційними способами оцінювання ознак продуктивності, розроблених у лабораторії тваринництва. Дослідження індексу свинини, забитої за беконних вагових категорій.
статья, добавлен 29.09.2016Лабораторні дослідження зразків безпідстилкового гною. Аналіз динаміки вмісту в ньому азоту, фосфору, калію за роками. Оцінка відповідності свинячого гною головним агрономічним вимогам щодо якості добрив задля використання в органічному виробництві.
статья, добавлен 18.08.2022Розгляд стану ведення свинарства в господарстві. Вивчення впливу простого двопородного схрещування великої білої породи з кнурами–плідниками миргородської і великої чорної порід на репродуктивні якості свиноматок та відгодівельні якості їх потомків.
курсовая работа, добавлен 04.07.2014- 31. Оцінка ремонтного молодняку за інтенсивністю росту для підвищення відтворювальних якостей свиней
Вивчення відгодівельних, м’ясних та відтворювальних якостей, інтер’єрних параметрів ремонтних свиней великої білої породи. Порівняння індексів тілобудови підсвинків. Оцінка відтворювальні якості свиноматок різної великоплідності та інтенсивності росту.
автореферат, добавлен 22.07.2014 - 32. Вивчення м’ясних якостей свиней вітчизняного та імпортного генофонду в умовах промислової технології
Дані м’ясних якостей свиней, які використовуються в умовах промислової технології в господарствах півдня України в системі схрещування та гібридизації для одержання м’ясної свинини. Науково–господарські досліди відгодівлі чистопородних та помісних тварин.
статья, добавлен 29.07.2016 Результати наукових досліджень впливу способу утримання відгодівельного молодняку молочних порід при виробництві яловичини на їх продуктивні якості. Умови утримання, забезпечення нормального росту, розвитку і поведінки тварин, високої їх продуктивності.
статья, добавлен 16.03.2020Вивчення за результатами трьох послідовних опоросів показників продуктивності свиноматок, які до парувального віку утримувались в різних умовах. Використання генетичного потенціалу продуктивності тварин. Підвищення відтворювальних якостей свиней.
статья, добавлен 29.07.2016Об’єктивність та перспективність використання показників буферности в якості критеріїв оцінки їх якості, саморегулюючої здатності та нормативного прогнозування зміни агроекологічного стану ґрунтів. Оцінка кислотно-основної і трофних функцій ґрунтів.
статья, добавлен 26.01.2020- 36. Вивчення впливу рівня годівлі на продуктивні якості відгодівельних бугайців червоної степової породи
Залежність продуктивності бугайців від вмісту поживних речовин в раціонах годівлі. Вплив оптимізації складу раціонів на інтенсивність росту тварин. Збільшення кількості певних мінеральних елементів в раціонах, їх вплив на показники продуктивності тварин.
статья, добавлен 02.07.2018 Умови і фактори формування якості поливної води Інгулецької зрошувальної системи. Оцінка гідрологічного і гідрохімічного режимів річки Інгулець. Вплив якості зрошувальної води на меліоративний стан ґрунтів. Заходи покращення умов формування поливної води.
автореферат, добавлен 06.07.2014Вивчення перетравності поживних речовин бугайцями різного віку та живої маси. Особливості газоенергетичного обміну у бугайців та телиць від народження до 18-місячного віку. Аналіз балансу азоту, кальцію та фосфору, м'ясні та забійні якості тварин.
автореферат, добавлен 07.03.2014Загальна характеристика показників відтворювальних якостей кролиць. Оцінка вірогідності впливу породної приналежності кролиць на відтворювальні якості, багатоплідність та масу кроленят при відлученні. Вплив паратипових факторів на збереженість гнізда.
статья, добавлен 27.09.2012Аналіз наслідків негативного впливу забруднюючих речовин на іхтіофауну в розрізі різних рівнів біологічної організації. Дослідження даних щодо індикації в системі біомоніторингу якості водного середовища на підставі показників реакції лососевих риб.
статья, добавлен 02.12.2017- 41. Нормативно-методичне забезпечення оцінки якості технічного сервісу сільськогосподарської техніки
Вимоги до технічного сервісу як до обов'язковою послуги. Аналіз основних видів контролю якості сільськогосподарської техніки. Контроль по номенклатурі контрольованих властивостей. Оцінка основних зовнішньо видових, геометричних та механічних показників.
статья, добавлен 13.01.2017 Вміст білка в зерні пшениці як детермінантний критерій хлібопекарської якості борошна. Аналіз варіації та спадкомності низки агрономічних показників при створенні шляхом віддаленої гібридизації нових донорів дефіцитних ознак якості для селекції пшениці.
статья, добавлен 12.12.2023Порівняльна оцінка відтворювальних якостей свиноматок при різних способах утримання. Вивчення показників росту і розвитку молодняку свиней різних генотипів. Дослідження особливостей гістологічної будови м’язової тканини свиней піддослідних генотипів.
автореферат, добавлен 22.07.2014Результати досліджень щодо вивчення хлібних клопів, зокрема шкідливої черепашки. Визначено втрати врожаю сортів пшениці озимої (прямі та приховані), що призводять до суттєвого погіршення його якості. Висвітлено показники груп якості зерна пшениці.
статья, добавлен 01.09.2022Вивчення відгодівельних якостей гібридного молодняку в умовах промислової технології виробництва свинини за різного походження свиней. Аналіз росту, збереженості, конверсії корму та ефективності відгодівлі свиней данського та канадського походження.
статья, добавлен 26.07.2024Аналіз небезпечних чинників для процесів виробництва натуральних м’ясних виробів. Розробка контрольних заходів допуску персоналу до роботи, контроль дотримання рецептури. Перевірка фізико-хімічних показників, візуальна інспекція м’ясних виробів.
статья, добавлен 30.05.2020Аналіз динаміки живої маси молодняку кролів залежно від дози і джерела селену в раціоні, морфологічні та біохімічні показники крові тварин і забійні якості. Оцінка ефективності застосування в годівлі повнораціонних комбікормів з різними джерелами селену.
автореферат, добавлен 26.08.2015Визначення ліній для розведення, що мають найкращі відтворювальні якості. Вплив лінійної диференціації нутрій на відтворювальні якості самок. Суть безсумнівних переваг маток лінії золотиста. Дисперсійний аналіз мінливості відтворювальних якостей самок.
статья, добавлен 08.10.2020Відгодівельні та м’ясні якості молодняку свиней різної інтенсивності формування у ранньому онтогенезі, коефіцієнти фенотипної консолідації та рівень кореляційних зв’язків між ознаками, критерії відбору високопродуктивних тварин вихідних батьківських форм.
статья, добавлен 29.07.2024Оцінка рівня продуктивності тварин і подальшого використання в системі розведення. Оцінка комфортності умов виробництва і очікуваної якості продукції шляхом вивчення біохімічних показників крові. Виявлення рівня фосфоліпідів в крові молодняку свиней.
статья, добавлен 26.02.2016