Смакові та забійні якості свинини отриманої в умовах вільно-вигульного утримання
Органолептична оцінка в системі контролю якості м’яса і м’ясопродуктів. Покращення якісних показників, які мають вирішальну роль при виготовленні м’ясних виробів переробними підприємствами. Фактори впливу на м’ясо-сальні якості відгодівельних тварин.
Подобные документы
Аналіз впливу сезонних особливостей годівлі та утримання корів на молочну продуктивність та якісний склад молока. Дослідження показників вмісту молочного жиру у молоці корів при стійлово-вигульному утриманні з використанням годівельних столів і пасовищ.
статья, добавлен 10.07.2013Вивчення основних закономірностей росту й розвитку, екстер’єрно-конституціональних особливостей у тварин поліської м’ясної породи залежно від частки спадковості за поліпшуючою породою. Масовий та лінійний ріст, забійні та м’ясні якості, витрати корму.
автореферат, добавлен 23.08.2014Поріняльний аналіз способів вирощування поросят за двофазною та трифазної технологіями. Аналіз показників збереженості свиней, особливостей поведінки тварин залежно від технологічних факторів. Визначення забійних, відгодівельних та м’ясних характеристик.
статья, добавлен 30.10.2020Породи свиней України та перспективи їх розведення. Доцільність використання кнурів спеціалізованих м’ясних порід у системі породно-лінійної гібридизації. Умови годівлі та утримання тварин. Оцінка середньодобового приросту молодняка різних порід.
статья, добавлен 09.06.2020Продуктивність курчат-бройлерів їх жива маса, абсолютний, середньодобовий та відносний прирости. Забійні якості, хімічний склад м’яса та печінки, вміст амінокислот. Використання комбікормів з різними рівнями обмінної енергії, сирого протеїну, лізину.
автореферат, добавлен 28.08.2014Селекційна оцінка гібридних комбінацій картоплі щодо придатності до переробки на харчові продукти. Закономірності успадкування потомством продуктивності. Технологічна оцінка якості сировини перспективних сортів, морфологічні показники якості бульб.
автореферат, добавлен 23.02.2014Встановлення впливу сортових властивостей на елементи структури врожайності та якість зерна пшениці озимої в умовах Північного Степу в різні за погодними умовами роки. Особливості накопичення білка та клейковини й інших показників якості зерна.
статья, добавлен 23.03.2016Розробка способів контролю якості промивання молокопроводу. Визначення якості промивання молочної лінії, оцінка чистоти молока. Видалення механічних забруднень, дезінфекція й ополіскування доїльного обладнання. Дренаж каналізації вакуумним насосом.
статья, добавлен 25.11.2016- 59. Фармако-технологічні показники якості ветеринарного лікарського засобу на основі кальцію глюконату
Розробка готового лікарського засобу, технології виготовлення та методик контролю якості активнодіючої речовини та допоміжних речовини ін’єкційного лікарського засобу, на основі кальцію глюконату. Призначення ліків для профілактики та лікування тварин.
статья, добавлен 26.01.2024 Аналіз результатів досліджень впливу різних норм гербіцидів Хармоні 75, Півоту та біостимулятора росту рослин – Емістиму С - на формування якісних показників насіння сої. Оцінка вмісту "сирого" білку, жиру, маси 1000 зерен, натури зерна, схожості насіння.
статья, добавлен 18.11.2018Аналіз показників якості зерна пшениці на експорт та особливості їх визначення. Мінімальні вимоги країн-імпортерів для продовольчої та фуражної пшениці. Сутність методів визначення білка, кількості та якості клейковини, числа падіння, сили борошна.
статья, добавлен 08.10.2020Система використання біологічно активних речовин рослинного походження (фітобіотиків) у годівлі сільськогосподарських тварин . Ріст, обмін речовин, збереженість та забійні якості молодняку курок за використання кормових добавок рослинного походження.
автореферат, добавлен 24.07.2014Аналіз впливу метеорологічних умов південного Полісся України на формування якості плодів яблуні, їх лежкоздатності та придатності для технічного перероблення. Прогнозування якості очікуваного врожаю на підставі довгострокового метеорологічного прогнозу.
автореферат, добавлен 22.07.2014- 64. Свинарство
Оцінка народногосподарського значення галузі свинарства. Використання у подальшій переробці свиного м'яса, шкіри та субпродуктів. Біологічні і господарські особливості свиней. Оцінка ефективності відгодівлі та якості свинини різних порід свиней.
презентация, добавлен 02.12.2015 Можливості широкого використання гібридизації при виробництві продукції в галузі свинарства. Проведення оцінки відгодівельних якостей свиней різних генотипів. Відгодівельні якості молодняку свиней від різних поєднань материнської та батьківської форм.
статья, добавлен 26.02.2016Результати досліджень з вивчення впливу попередників, їхнього удобрення, а також удобрення проса посівного сорту на особливості формування врожаю та посівних якостей насіння. Розрахунок математично інтегрованого показника якості насіннєвого матеріалу.
статья, добавлен 27.09.2016Пошук шляхів інтенсифікації галузі вівчарства в Україні. Аналіз впливу промислового схрещування на продуктивні якості чистопородних цигайських і помісних з романівською породою овець. Оцінка середньодобових приростів баранців і настригу брудної вовни.
статья, добавлен 17.12.2022Дослідження якості туш свиней, хімічний склад та фізико-хімічні показники якості м’яса і шпику за умов різних режимів годівлі молодняку свиней полтавської м’ясної породи. Застосування осциляторного режиму годівлі. Зміна показників якості м’яса свиней.
статья, добавлен 28.09.2016Оцінено забійні якості тварин 3-х труп розподілу за стресостійкістю. Визначення істотних розбіжностей за забійними та м’ясними якостями між тваринами різних труп розподілу за ССТ під час визначення за цим критерієм. Розподіл на класи за критерієм ССТ.
статья, добавлен 29.09.2016Оптимальна структура добрив з вирощування сільськогосподарської продукції (СГП) потрібної якості. Апробація моделі оцінювання якості СГП з оптимізацією кількості мінеральних добрив. Аналіз впливу мінеральних добрив на пивоварну якість зерна ярого ячменю.
статья, добавлен 14.09.2016Характеристика виходу продуктів забою та хімічного складу м'язів молодняку качок залежно від рівнів обмінної енергії у повнораціонних комбікормах. Визначення оптимального рівня обмінної енергії для молодняку качок м’ясного напряму продуктивності.
статья, добавлен 29.03.2017Порівняння відгодівельних і м'ясних якостей свиней різного напряму продуктивності: великої білої породи, породи ландрас та їх помісних нащадків в аналогічних умовах годівлі й утримання. Оцінка м'ясної продуктивності молодняку свиней різних генотипів.
статья, добавлен 23.03.2016- 73. Формування м’ясної продуктивності у тварин різних генотипів великої рогатої худоби в умовах Полісся
Аналіз формування м’ясної продуктивності у різних генотипів поліського внутрішньопородного типу української чорно-рябої молочної породи, абердин-ангуської породи та їх помісей. Вікова динаміка живої маси та забійні якості бугайців різних генотипів.
автореферат, добавлен 06.07.2014 Аналіз впливу протруйників сої на посівні якості насіння та показники продуктивності рослин. Зменшення показників схожості та густоти стояння рослин у полі. Випробування протруйників шляхом передпосівної обробки насіння сої напівзволоженим методом.
статья, добавлен 18.12.2023Характеристика результатів виявлення дезоксирибонуклеїнової кислоти в комбікормах для тварин та фальсифікату у готових м'ясних продуктах. Дослідження й аналіз необхідності визначення свіжості і безпечності м'ясної сировини та готових м'ясних виробів.
статья, добавлен 29.09.2016