Специфика общения персонала ресторана с посетителями
Анализ принципов культурного общения посетителей ресторана и персонала. Общая характеристика профессиональной этики работников сферы обслуживания, основные положения кодекса профессиональной этики. Совершенствование вежливого и внимательного обслуживания.
Подобные документы
Понятие делового общения, его особенности, цели, виды и функции. Специфика восточных и западных этических традиций. Анализ этических проблем в современных деловых отношениях. Классификация межличностных отношений. Принципы профессиональной этики.
контрольная работа, добавлен 10.03.2017Особенность подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей. Характеристика расстановки мебели. Основные требования к сервировке стола. Форма одежды для работников бара и официантов. Анализ руководства метрдотеля. Главные способы подачи блюд.
презентация, добавлен 01.04.2016Влияние наличия высокой культуры общения на авторитет руководителя, нормы профессиональной этики. Демократизм общения руководителя с подчиненными, коллегами по работе. Культура речи и правила общения с людьми. Основные случаи использования делегирования.
реферат, добавлен 20.10.2017Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.
курсовая работа, добавлен 21.12.2012Общая характеристика и организационная структура гостиницы. Цели, задачи, источники и методы подбора и отбора персонала. Особенности его профессионального развития и обучения персонала. Анализ системы аттестации работников, диагностика их профпригодности.
дипломная работа, добавлен 13.07.2014Основные задачи и виды услуг в ресторане. Функции, распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Технология обслуживания на предприятии: обслуживание по предварительному заказу, доставка в номера, техника ведения телефонных переговоров.
отчет по практике, добавлен 28.09.2015Структура страховой компании ОСАО "Ингосстрах". Кодекс этики и свод стандартов профессиональной этики. Положение о корпоративном стиле одежды, адаптации персонала, корпоративных стандартах продаж. Корпоративные нормы клиентоориентированного поведения.
отчет по практике, добавлен 22.10.2012Описание бизнес-идеи открытия ресторана быстрого обслуживания "Сакартвело", ее цели и задачи. Определение потребительских сегментов. Анализ у конкурентного положения предприятия на рынке. Оценка воздействия факторов внешней среды на его деятельность.
бизнес-план, добавлен 30.10.2019Современные требования к образованию и методы оценки персонала в гостиничной индустрии. Разработка и внедрение структурной модели повышения профессиональной квалификации работников гостиницы "Аметист" г. Хабаровска по технологии обслуживания туристов.
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Сущность теории мотивации по А. Маслоу, ее основные положения. Общая характеристика предприятия ООО "Замок Камелот" и его организационно-управленческая структура. Характеристика трудовых ресурсов ресторана. Организация и обслуживание посетителей.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Понятие делового общения, его цели, участники и значение в профессиональной компетенции менеджера и руководителя. Основные специфические особенности делового общения. Характерные особенности деловой речи. Характеристика основных видов делового общения.
реферат, добавлен 06.05.2009Мировой рынок TMS систем в системе управления талантами. Общая характеристика ресторана "Polaris". Анализ процесса поиска, отбора и найма сотрудников заведения. Разработка системы материального и нематериального стимулирования персонала организации.
курсовая работа, добавлен 10.03.2017Общая характеристика банкета с частичным обслуживанием официантами. Характеристика ресторана "Буржуа", методы обслуживания и предоставляемые услуги, техническая оснащенность. Подготовка к проведению банкета "День победы" и организация его обслуживания.
курсовая работа, добавлен 22.12.2012Движение рабочей силы. Основные и главные причины ухода персонала. Определение экономического ущерба, вызванного текучестью персонала. Потери, вызванные необходимостью обучения и переобучения сотрудников фирмы. График загрузки ресторана "Мама-Рома".
дипломная работа, добавлен 24.03.2011Сущность эффективности труда. Современные подходы к стимулированию труда. Исследование состояния эффективности труда работников на примере ООО "Спортюнион-Дельта" ресторана Cafe de Paris. Возможности повышения эффективности труда работников ресторана.
дипломная работа, добавлен 10.01.2018Общая характеристика и особенности внутреннего устройства ресторана "Славянский дворик", тип обслуживания в нем и дополнительные услуги. Порядок составления меню, требования к нему. Расчет расхода сырья для реализации производственной программы.
контрольная работа, добавлен 12.05.2013Основные положения формирования корпоративной этики. Характеристика механизма внедрения этических норм. Рассмотрение создания кодекса педагогической этики на примере. Выявление основной проблемы социофакторов и этики менеджмента в современных условиях.
курсовая работа, добавлен 10.03.2015- 43. Взаимосвязь корпоративной культуры и внутреннего маркетинга персонала организаций сферы обслуживания
Определение взаимосвязи между корпоративной культурой и внутренним маркетингом персонала организаций сферы обслуживания. Изучение структурной модели маркетинга персонала и модель взаимосвязи внутреннего маркетинга персонала и корпоративной культуры.
статья, добавлен 01.06.2018 Понятие и сущность стандартов обслуживания клиентов. Этические стандарты и основные принципы обслуживания клиентов в сервисе на примере ресторанного бизнеса. Основные мероприятия по совершенствованию организации обслуживания клиентов в ресторане.
курсовая работа, добавлен 28.09.2015Специфика влияния социальной компетентности государственных служащих на их профессионализм. Этика делового общения, основные принципы и правила поведения. Формирование профессиональной этики чиновничества. Знания, умения, опыт государственного служащего.
реферат, добавлен 19.05.2012Теоретические аспекты мотивационной деятельности. Краткая характеристика деятельности ресторана "Две палочки". Анализ основных экономических показателей, структуры и организации ресторана. Пути совершенствования управленческой деятельности в ресторане.
дипломная работа, добавлен 16.12.2011Теоретические основы мотивации профессиональной деятельности персонала. Характеристика управления и организационная структура. Мотивация профессиональной деятельности персонала предприятия ООО "Орион". Система материального стимулирования персонала.
курсовая работа, добавлен 05.03.2011Определение, содержательная характеристика, цели и функции профессиональной диагностики персонала. Анализ методов, используемых для избегания ошибок при приеме человека на работу и повышения работника в должности. Оптимизация функционирования персонала.
статья, добавлен 20.07.2018Значение сферы социально-культурного сервиса и туризма для экономики России. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий сферы сервиса. Основы организации, характеристика видов услуг и формы обслуживания потребителей.
доклад, добавлен 23.11.2010Рассмотрение системы стимулирования сотрудников организации. Выявление зависимости качества обслуживания от их психоэмоциональной и материальной удовлетворенности. Предложение мероприятий по повышению эффективности системы стимулирования персонала.
статья, добавлен 31.07.2018