Специфика общения персонала ресторана с посетителями
Анализ принципов культурного общения посетителей ресторана и персонала. Общая характеристика профессиональной этики работников сферы обслуживания, основные положения кодекса профессиональной этики. Совершенствование вежливого и внимательного обслуживания.
Подобные документы
Основные принципы составления меню ресторана: описание последовательности размещения в нем закусок, блюд и напитков, составление карты вин. Проведение анализа организации раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей на примере кафе "МАМА РОМА".
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Описание особенностей и сравнение специфики профессиональной и организационной адаптации и профориентации новых работников в различных производственных условиях. Изучение принципов планирования, организации и автоматизации офисов и рабочих мест персонала.
курсовая работа, добавлен 13.04.2014Основные принципы этики делового общения. Влияние личностных качеств на его организацию и проведение. Основы диалогового общения, его групповые формы. Общение по телефону. Психология деловых бесед и переговоров. Особенности общения через переводчика.
реферат, добавлен 10.01.2012Особенности обеспечения высокой культуры обслуживания за счёт удовлетворения эмоциональных потребностей клиентов при умелом учёте их мотивов и желаний. Соблюдение принципов качества на всех уровнях в организации. Компетентность персонала обслуживания.
статья, добавлен 22.03.2019Изучение основных видов деятельности менеджера. Определение сущности сервисного менеджмента. Анализ основ делового общения менеджера предприятия сферы сервиса. Разработка современной модели менеджера сферы услуг. Особенности этики общения с клиентами.
статья, добавлен 26.04.2019Основные понятия и этапы аттестации персонала в организации. Рекомендации по совершенствованию системы аттестации работников на предприятии. Методы оценки качества работы аттестуемых работников. Анализ принципов, используемых в аттестации персонала.
курсовая работа, добавлен 25.11.2010- 82. Совершенствование системы оценки работы персонала торгово-производственного холдинга ООО "ВАРНИТОЛ"
Исследование принципов и методов оценки работы персонала. Анализ управленческих принципов организации работы с кадрами и данных о наличии и движении персонала на предприятии. Расчет показателей экономической эффективности системы оценивания работников.
дипломная работа, добавлен 22.04.2014 - 83. Деловая этика
Сущность этики деловых отношений, характеристика и специфика возможных этических проблем. Описание видов делового общения, его управление и реализация. Этические нормы организации и этика руководителя, основы деловой риторики и вербального общения.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015 Организация обслуживания в гостиничном комплексе, особенности управления персоналом на предприятиях данной сферы, методы и приемы обучения и развития персонала. Направления и мероприятия по совершенствованию персонала гостиницы "Silk Road Lodge".
дипломная работа, добавлен 27.02.2012Основные теоретические и методические положения. Установление необходимого числа станков в условиях одностаночного обслуживания. Анализ возможности организации многостаночного обслуживания на участке. Эффективность проекта, лучшие проектные решения.
курсовая работа, добавлен 29.09.2012Понятие и виды адаптации персонала или действий по осуществлению адаптационных мероприятий, призванных улучшить организационные условия работы новых сотрудников. Проблемы и этапы профессиональной адаптации. Управление системой адаптации персонала.
реферат, добавлен 17.12.2013Теоретические аспекты, понятие и сущность процесса прохождения адаптации персонала, характеристика ее видов. Программы профессиональной и социальной адаптации работников предприятия. Место адаптации персонала в современной системе управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 01.04.2015Изучение теоретических аспектов культуры общения. Понятие, содержание и структура культуры общения. Анализ нравственных принципов делового общения. Культура общения в сфере сервиса. Пути развития коммуникативной компетентности специалиста сферы сервиса.
курсовая работа, добавлен 25.10.2017Профессиональное совершенствование персонала как одна из составляющих развития организации. Японская модель совершенствования персонала и опыт управления его профессиональной компетентностью. Применяемые в России методы совершенствования персонала.
доклад, добавлен 16.12.2012Ознакомление с главными задачами создания и структурой имиджа исследуемого ресторана. Характеристика основных концепций работы с персоналом. Определение особенностей работы шеф-повара с точки зрения формирования привлекательного имиджа ресторана.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014Понятие и виды профессиональной адаптации, ее особенности на муниципальных предприятиях РФ. Характеристика основных принципов формирования системы профессиональной ориентации. Анализ количественного и качественного состава персонала ФГУП Почта России.
курсовая работа, добавлен 09.06.2016Проблемы гостиничной индустрии. Понятие и методы подбора и отбора кадров в системе управления персоналом. Система аттестации персонала. Рекомендации по совершенствованию системы отбора и диагностики профессиональной пригодности персонала в ТГК "Альфа".
дипломная работа, добавлен 22.06.2014Экономические показатели деятельности предприятия. Повышение инициативности работников в решении производственных вопросов. Повышение имиджа компании как социального ответственного предприятия. Лояльность персонала как условие профессиональной мотивации.
статья, добавлен 26.04.2019Исследование структуры делового общения как сложного многопланового процесса установления и развития контактов между людьми при совместной деятельности. Анализ норм и правил этики делового общения обеспечивающих развитие и укрепление деловых отношений.
реферат, добавлен 19.11.2010Японский опыт управления профессиональной компетентностью персонала. Опыт управления профессиональной квалификацией персонала американских фирм. Развитие трудового потенциала персонала российских предприятий с использованием зарубежных обучающих методик.
реферат, добавлен 22.11.2011Факторы и резервы повышения эффективности труда персонала. Качества, входящие в структуру профессиональной культуры работника предприятия. Совершенствование уровня профессиональной культуры как фактора повышения эффективности труда персонала организации.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Определение термина "авторитет руководителя". Нормы профессиональной этики руководителя, четкость и организованность в манере его поведения. Культура речи и правила общения с людьми. Умение разбираться в людях. Основные случаи использования делегирования.
контрольная работа, добавлен 09.11.2016Особенности и основные методы организации обслуживания посетителей в ресторане "Старая изба". Обоснование размещения заведения общественного питания. Работа производственных и торговых помещений. Обобщение санитарных требований к очистке предприятий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Цивилизационные основы и историческая эволюция корпоративной этики в РФ. Основные характеристики корпоративного кодекса как основного документа внутренних коммуникаций организации. Принципы корпоративной этики организации на примере коммерческого банка.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015Особенности составляющих качества обслуживания персонала гостиницы. Характеристика взаимосвязи показателей культуры и качества обслуживания. Анализ деятельности гостиницы "Аврора", основные методы контроля и повышения качества обслуживания в ней.
курсовая работа, добавлен 30.04.2014