Особенности технологии вина типа портвейн из перспективных красных и белых сортов винограда
Ознакомление с органолептической характеристикой полученных портвейнов. Объяснение положительного влияния при внесении в исследуемые крепленые виноматериалы автолизата дрожжей. Определение и анализ главных оптимальных параметров процесса брожения.
Подобные документы
Анализ рабочего чертежа и определение количественных характеристик выпуска деталей. Расчёт объема выпуска изделий, определение типа производства. Выбор вида и способа изготовления заготовки. Изучение маршрутного технологического процесса обработки втулки.
практическая работа, добавлен 17.02.2021Анализ особенностей сывороточно-полисахаридной фракции – принципиально нового молочного сырья, полученного путем фракционирования цельного или обезжиренного молока пектином. Определение и характеристика оптимальных параметров процесса экстрагирования.
статья, добавлен 30.04.2018Определение термина "биотехнология". История открытия дрожжей натуралистом А. ван Левенгуком. Технология приготовления печеного дрожжевого хлеба, его вкусовые и ароматические качества. Использование дрожжей в виноделии, пивоварении и квасоварении.
презентация, добавлен 12.04.2016Комплексный анализ проблематики биометрической идентификации личности по радужной оболочке глаза. Определение перспективных направлений дальнейших исследований в области распознавания радужной оболочки глаза. Меры для сравнения полученных кодов РОГ.
статья, добавлен 26.02.2017Описание технологического процесса гашения извести. Обоснование и выбор точек и параметров контроля технологического процесса. Выбор контуров, типа регулирования. Обоснование параметров, подлежащих сигнализации и блокировке, динамические характеристики.
курсовая работа, добавлен 29.12.2013Анализ процесса восстановления диоксида титана гидридом кальция при различных температурах и соотношениях компонентов реакционной среды. Определение влияния условий проведения эксперимента на химический и гранулометрический состав синтезируемого продукта.
статья, добавлен 27.07.2017Определение оптимальных геометрических и газодинамических параметров модели по критерию максимальной тяги. Моделирование рабочего процесса в тяговом модуле и верификация результата расчетов с результатами экспериментов. Модель газодинамических процессов.
автореферат, добавлен 05.05.2018Мотовило как рабочий орган зерноуборочных и кормоуборочных комбайнов, его формы и типы, внутреннее устройство и элементы, принципы настройки и регулировки. Параметры технологического процесса планчатого мотовила и обоснование их оптимальных значений.
методичка, добавлен 19.03.2018Анализ кинетических закономерностей процессов ультразвукового разрушения клеток микроорганизмов и окисления продуктов их распада. Исследование особенностей процесса окисления клеток дрожжей в водном растворе глюкозы в условиях акустической кавитации.
статья, добавлен 29.06.2016- 85. Усовершенствование технологии получения акрилатных мономеров и переработки маточника их производств
Установление оптимальных параметров технологии переработки маточных растворов в сульфат аммония и пластификатор на основе высокомолекулярной сульфированной органики. Рекомендации по устранению причин, приводящих к повышению кислотности метилметакрилата.
автореферат, добавлен 14.04.2018 Роль дыхания в жизни растительного организма, его виды: аэробное и анаэробное. Факторы, влияющие на процесс дыхания: температура, газовый состав воздуха и др. Виды брожения: спиртовое, молочнокислое и пропионово-кислое. Дыхание у растительных продуктов.
курсовая работа, добавлен 14.03.2017- 87. Кинетика и аппаратурно-технологическое оформление процесса твердофазного синтеза перманганата калия
Анализ состояния производства и оборудования для получения перманганата калия. Исследование кинетики взаимодействия МnO2 с KO2. Определение оптимальных параметров режима синтеза. Разработка технических решений, реализующих предложенный способ синтеза.
автореферат, добавлен 01.09.2018 Исследование влияния геометрических параметров элементов вытеснительной и распределительной систем гидравлических вращателей планетарного типа на изменение его выходных характеристик. Анализ распределения зазоров между вытеснительными элементами.
статья, добавлен 30.07.2016Исследование структурообразования помадных масс порошковой технологии. Определение оптимальных параметров их приготовления в универсальной смесительно-формующей машине. Оптимизация режимов смешивания помадной массы по частоте вращения мешалок.
статья, добавлен 23.08.2013Разработка конструкции светодиодного осветительного прибора, обеспечивающего равномерное распределение освещенности при минимальных затратах электроэнергии. Определение его оптимальных параметров, положений светодиодов, направления светораспределения.
статья, добавлен 30.07.2017Рассмотрение брожения как биологического процесса. Описание его консервирующего механизма. Характеристика возбудителей гетероферментативного молочнокислого брожения. Изучение этапов квашения, особенностей процессов мочения, соления и ферментации.
курсовая работа, добавлен 14.12.2017Разработка метода расчета и выбора технологической линии переработки новых и перспективных сортов хлопка. Анализ конструкций рабочих органов, позволяющих устранить образование мягких пороков волокна в процессе подготовки хлопка-сырца к джинированию.
автореферат, добавлен 03.02.2018Изучение и анализ особенностей механизмов свободного хода, которые подразделяются на механизмы с цилиндрическими и эксцентриковыми роликами. Определение влияния износа элементов каждого типа исследуемого механизма на нагрузки в зоне контакта роликов.
статья, добавлен 29.01.2016Определение геометрических параметров элементов вытеснительной системы путем расчета количественной характеристики изменения зазоров между зубьями вытеснителей гидравлического вращателя планетарного типа на основании изменения геометрических параметров.
статья, добавлен 25.02.2016Математическая модель процесса резания. Определение оптимальных режимов для точения заготовки типа "вал", числа годных деталей, исправимого и неисправимого брака при обработке на токарном полуавтомате. Точение методом многофакторного эксперимента.
контрольная работа, добавлен 03.02.2012Свойства виноградного вина. Средний состав виноградного сусла по книге Бабо. Проведение анализа и дегустации при определении качества продукта. Составные процесса виноделия. Принципы хранения вина и основы погребного хозяйства. Полезные свойства напитка.
статья, добавлен 16.02.2009Анализ дефектов магистральных нефтепроводов. Разработка технологии ремонта линейной части магистральных нефтепроводов без остановки перекачки. Расчет параметров процесса сварки. Меры по обеспечению безопасности и комфортности технологического процесса.
дипломная работа, добавлен 03.11.2012Снижение микробиологических показателей сырья в течение процесса как одна из проблемных точек электродиализа молочной сыворотки. Влияние температурных режимов процесса обессоливания на развитие термофильных и психрофильных микроорганизмов и дрожжей.
статья, добавлен 14.12.2016Анализ способов определения параметров для горения малосернистого мазута. Этапы расчета горения малосернистого мазута, сжигаемого в выносной топке. Особенности влияния продуктов сгорания на экономические показатели различных теплотехнических установок.
статья, добавлен 25.11.2017Изучение истории развития техники и технологии виноделия. Характеристики и химический состав современного вина. Описание технологии изготовления красного вина, его разлив и упаковка. Рассмотрение развития виноградарства и промышленного виноделия на Дону.
реферат, добавлен 09.01.2017