Організація бенкету за столом з частковим обслуговуванням офіціантами на 32 особи
Вивчення різних видів бенкетів. Їх класифікація за столом з частковим обслуговуванням офіціантами. Порядок прийому і виконання замовлень на обслуговування. Розрахунок площі зали, меню, кількості сировини та продуктів, підбір обслуговуючого персоналу.
Подобные документы
Визначення типу операційної системи, розрахунок потрібної кількості устаткування, необхідної площі. Проектування оргструктури управління підприємством. Організація оперативного управління операційною системою, визначення форми, побудова графіку роботи.
курсовая работа, добавлен 14.05.2014Концептуальна модель управління розвитком персоналу підприємств у відповідності до атрибутивної структури. Класифікація видів навчання персоналу в робочих умовах за 17 класифікаційними ознаками. Система професійного розвитку персоналу на підприємстві.
статья, добавлен 30.12.2018Загальна характеристика кафе "Алмаз". Послуги з організації відпочинку. Основи технології обслуговування у кафе, правила поведінки персоналу, функції та обов’язки працівників, блюда меню. Матеріально-технічне забезпечення закладу. Аналіз приміщень.
отчет по практике, добавлен 04.12.2014Класифікація методів навчання і розвитку персоналу організації відповідно до таких класифікаційних ознак як ступінь інноваційності, залученості, інтегрованості у виробничий процес, кількості учасників, джерел фінансування, тривалості навчання тощо.
статья, добавлен 23.02.2023Характеристика ресторанів: типи, категорії, спеціалізація. Ринкова концепція ресторанного бізнесу. Розробка меню; рецептури та технологія приготування страв і закусок; вимоги до якості сировини; калькуляція. Асортимент страв та організація холодного цеху.
дипломная работа, добавлен 15.02.2014Аналіз тенденцій зростання кількості цифрових продуктів для оцінювання персоналу, його навчання та процесів рекрутингу. Аналіз сутності та функцій різних цифрових інструментів в рекрутингу, приклади готових продуктних рішень для цих інструментів.
статья, добавлен 09.06.2024Поняття та класифікація персоналу підприємства. Визначення чисельності окремих категорій працівників. Зарубіжний досвід формування та використання персоналу. Розрахунок виробничої потужності цеху і річну кількість оброблених на токарних верстатах деталей.
контрольная работа, добавлен 01.02.2011Організація, позитивні та негативні фактори набору та відбору персоналу. Методи прийому кадрів і підвищення їх кваліфікації. Управління персоналом та форми залучення робочої сили. Визначення джерел та шляхів задоволення потреби в фірми в працівниках.
реферат, добавлен 10.08.2010Визначення поняття бібліографічного обслуговування, характеристика його видів: довідково-бібліографічне обслуговування, бібліографічне інформування споживачів та рекомендаційно-бібліографічне обслуговування. Опис методів бібліографічного обслуговування.
реферат, добавлен 09.06.2014Поняття, види та формування системи логістичного сервісу. Моделі системи транспортного обслуговування споживачів. Стандарти якості, розробка системи логістичного сервісу. Розрахунок ефективності пропозицій щодо вдосконалення транспортного обслуговування.
курсовая работа, добавлен 21.05.2015Модифікація методу потенціалу Королюка для дослідження характеристик систем масового обслуговування з пуассонівським вхідним потоком. Використання для оптимізаційних задач і синтезу систем. Отримання теорем зайнятості та числа обслужених замовлень.
автореферат, добавлен 22.07.2014Опис підприємств харчування в готельному бізнесі. Розгляд особливостей організації послуг харчування в готелях та їх видів. Аналіз рівня організації обслуговування у готелі. Визначення проблемних зон та недоліків в технології надання послуг харчування.
курсовая работа, добавлен 20.01.2019Ієрархічний і функціональний підходи до визначення сутності управлінського персоналу. Класифікація управлінського персоналу за: рівнем знань, посадою, рівнем ієрархії управління. Коротка характеристика головних функцій менеджерів, фахівців, керівників.
статья, добавлен 11.07.2018Сутність ділового прийому як форми ділового протоколу. Визначення видів ділових прийомів, їх характеристика. Опис етикетних вимог до організації та проведення ділових прийомів, етапи до їх підготовки. Поведінка запрошених осіб під час ділового прийому.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Поняття чисельності персоналу, визначення кількості працівників усіх категорій для забезпечення виробничого процесу. Розрахунок балансу робочого часу та планового фонду заробітної плати. Шляхи вдосконалення планування чисельності робітників та керівників.
курсовая работа, добавлен 07.12.2010Зміст різних поглядiв на органiзацiйну лояльнiсть. Грамотне управлiння конфлiктами i змiнами як iстотна умова збереження лояльностi персоналу. Культура компанiї, її вплив на всi сфери життєдiяльностi, зокрема на кадрову полiтику й підбір персоналу.
реферат, добавлен 28.11.2017Чисельність промислово-виробничого персоналу як один з найважливіших показників, що характеризує виробничі можливості підприємства. Загальна характеристика методів обґрунтованості необхідної кількості різних категорій працівників в організації праці.
контрольная работа, добавлен 23.10.2013Організація роботи гарячого, холодного, овочевого і м'ясо-рибного цехів у ресторані готелю. Характеристика кондитерського цеху закладу. Особливості реалізації і транспортування готової до споживання продукції. Методи і форми обслуговування гостей.
отчет по практике, добавлен 18.09.2018Підбір персоналу як один з головних елементів системи управління. Вплив специфіки роботи підприємства на формування системи заходів щодо найму персоналу. Аналіз ролі та особливостей підбору виробничого персоналу на вітчизняних промислових підприємствах.
статья, добавлен 26.03.2016Поняття управління персоналом підприємства. Аналіз та планування персоналу, підбір та наймання, організація навчання та підвищення кваліфікації. Організація трудових відносин на підприємстві. Методи управління персоналом на підприємстві в сучасних умовах.
контрольная работа, добавлен 29.03.2017Дослідження проблеми адаптації персоналу на вітчизняних підприємствах та її впливу на ефективність подальшої роботи персоналу. Розгляд процедур, які необхідно впровадити кадровій службі для здійснення успішного процесу дистанційного прийому на роботу.
статья, добавлен 18.10.2022Технологічні аспекти організації цеху для приготування, порціонування і оформлення холодних страв. Розрахунок пропускної здатності торгової зали. План виробничого приміщення кафе-морозива. Будівельні норми для створення об'єкту. Закордонний досвід.
реферат, добавлен 24.11.2014Вивчення теоретичних питань формування системи службового професійного просування персоналу організації. Характеристика сутності, видів і типів кар’єри. Дослідження заходів щодо планування кар'єри. Основні етапи та фактори розвитку ділової кар’єри.
курсовая работа, добавлен 27.08.2017Роль магазинів в організації торговельного обслуговування населення. Коротка організаційно-економічна характеристика діяльності підприємства. Організація технологічного процесу в магазині, організація праці і режим роботи та її економічна ефективність.
курсовая работа, добавлен 05.04.2012Розгляд поняття робочого місця менеджера та його організація. Вивчення основних його складових. Аналіз головних вимог до планування та норми площі. Особливості обладнання робочих місць та організація оснащення. Характеристика методів боротьби з шумом.
реферат, добавлен 20.12.2013